（ヽ´ん`）「業務用スーパーの除菌アルコール87% 1L 600円(25%まで薄めたら3.48Lになる)梅酒にしてもおいしい」

すなわち、酒税法の規定により、「酒類」を製造するには税務署長の免許が必要だ。
「酒類」とはアルコール分が「1％以上」の飲料を意味する。
これを密造したら、最高で懲役10年、罰金だと100万円以下の刑罰に処されるし、酒税も徴収される。

梅酒のように、すでにできあがっているお酒の中に果実や砂糖などを混ぜ入れ、漬け込んだ場合でも、酒税法では「新たに酒類を製造した」とみなされる。
リキュールの製造免許が必要だ。

もっとも、わが国では長年にわたって各家庭で当たり前のように梅酒がつくられてきた歴史がある。
そこで、1962年の酒税法改正の際、例外規定が設けられた。具体的には、次のような条件をみたす場合に限り、特別に酒造免許を要しないとされている。

自家製の梅酒が違法な「密造酒」に？　ホームリカーを巡る酒税法上の注意点は（前田恒彦） - エキスパート - Yahoo!ニュース

梅酒など果実を漬け込んだ自家製のお酒づくりが盛んになる季節だが、こうしたホームリカーも原料や製法によっては「密造酒」として酒税法に抵触する可能性があるので、注意を要する。梅酒は「みなし製造」になる

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