（ヽ´ん`）「お味噌汁は出汁をしっかり取るンモ」識者「それ古いぞ。具材次第でむしろ出汁を入れない方がいい場合も」

1 : 2024/08/29(木) 14:04:14.76 ID:CdI129ct0NIKU: https://abe.shinzo
2 : 2024/08/29(木) 14:04:42.55 ID:CdI129ct0NIKU: [21コマ目：うま味の相乗効果とみそ汁] ヤンキー君と科学ごはん – 岡叶 | となりのヤングジャンプ
[ https://tonarinoyj.jp/episode/2550912964517475069 ]
3 : 2024/08/29(木) 14:06:09.57 ID:RCR/WR0M0NIKU: 出汁の入ってない味噌は高い
4 : 2024/08/29(木) 14:06:09.89 ID:YK49VI4B0NIKU: なんでカイリは女みたいな男なんだ
20 : 2024/08/29(木) 14:22:16.82 ID:b4WodLQ60NIKU: >>4
どうせ作者が女でこの教師とホモセクロスさせたがってるからだろ
5 : 2024/08/29(木) 14:07:05.36 ID:YK49VI4B0NIKU: 味噌汁にいれる具程度からじゃたいして旨味なんて取れねーよ
6 : 2024/08/29(木) 14:07:24.97 ID:Ta3Wghs5MNIKU: ゴミみたいな二世とユーチューバーのせい
7 : 2024/08/29(木) 14:07:51.28 ID:wirUB7Ks0NIKU: アサリは旨味出るけど出汁使うだろ？
一体何言ってんですかね
8 : 2024/08/29(木) 14:08:18.99 ID:Dhj3kZlj0NIKU: ほんだし入れとけばいいんだよ
9 : 2024/08/29(木) 14:08:43.52 ID:y68xVUoWHNIKU: 具を大量にいれると田舎っぽいとか味が濁るとか言いがかりつけるカスが
10 : 2024/08/29(木) 14:09:23.27 ID:b2WywKTm0NIKU: 味噌汁の具は一つでいい
味が濁る
11 : 2024/08/29(木) 14:09:29.67 ID:L9FOXUpd0NIKU: 液みそRTAでおｋ
12 : 2024/08/29(木) 14:09:47.98 ID:Tlaw5UJB0NIKU: 旨味の出る具ってキノコ玉ねぎくらいやろ
それともチャーシューでも入れてんのか？
13 : 2024/08/29(木) 14:11:58.26 ID:nLwmQxci0NIKU: 出汁とりすぎて苦みなんて感じたことないわ
16 : 2024/08/29(木) 14:15:48.44 ID:HonNVeGK0NIKU: >>13
出汁混ぜたごまだれうどん食べたけど苦く感じたわ
鰹節とかも苦く感じる時ある
14 : 2024/08/29(木) 14:12:06.49 ID:yIl861wz0NIKU: 山岡さんきてんね
15 : 2024/08/29(木) 14:13:38.26 ID:0HMVR5BF0NIKU: 味の素の穴を大きくする秘策はどうするんだよ
17 : 2024/08/29(木) 14:17:28.83 ID:sI5kQUPD0NIKU: 野菜出汁用の100%フリーズドライがあるけど凄い
フランス料理とかそうなんだと思う
18 : 2024/08/29(木) 14:19:40.22 ID:hs0l5NHW0NIKU: そもそも庶民はいちいち出汁なんて取らなかっただろ
だからしじみ汁がポピュラーだった
19 : 2024/08/29(木) 14:19:54.29 ID:SqUl22Kt0NIKU: > うま成分が多すぎるとうま味の受容体で受け止めきれず
> （中略）
> 出汁の入れすぎはやめとけって事だな

複数の出汁を合わせたり化調入れまくってるラーメンが馬鹿みたいじゃん
24 : 2024/08/29(木) 14:30:46.70 ID:xnM4sjSd0NIKU: >>19
実際馬鹿でしょ
21 : 2024/08/29(木) 14:25:28.07 ID:gFwa7iDddNIKU: それじゃなんでも味の素入れるリュージさんが馬鹿みたいじゃ
22 : 2024/08/29(木) 14:26:06.36 ID:70W6MTBU0NIKU: 味噌汁ごときで旨味が苦みに変わってたら
二郎なんて苦くて食えたもんじゃねーだろ
嘘松
23 : 2024/08/29(木) 14:29:17.24 ID:hU/dtncf0NIKU: きのことか貝は勝手に出汁が出るよな
ほんだしぶち込んどきゃいい
25 : 2024/08/29(木) 14:31:45.54 ID:NXDd+1nH0NIKU: そもそも最近の味噌はダシ入りだからな
26 : 2024/08/29(木) 14:34:24.73 ID:U4b4De7C0NIKU: >>1
味の素使うと苦味を感じる時があるのはこのせいだったんだな
勉強になった
27 : 2024/08/29(木) 14:34:32.49 ID:y95EMDv00NIKU: 貝の味噌汁作るときは出汁入れないしな
28 : 2024/08/29(木) 14:35:53.14 ID:rMfxcLU/0NIKU: 動物性うまみ成分の具には植物性の昆布だし入れるんだぞ
29 : 2024/08/29(木) 14:36:12.71 ID:ri2QTQQ30NIKU: ふーん、俺は出汁入れるけどね
30 : 2024/08/29(木) 14:37:37.64 ID:0y6QSdqlHNIKU: いりこ出汁を入れるな
31 : 2024/08/29(木) 14:39:38.35 ID:0cMD+jcE0NIKU: >>1
出汁を知らない奴に「出汁は要らない」と言っても分からんだろ
33 : 2024/08/29(木) 14:50:12.85 ID:dv3wLh2d0NIKU: だし入り味噌使ってるからこの前嫁がダシ取って味噌汁作ったら何か甘かったんよ
34 : 2024/08/29(木) 14:50:54.20 ID:Lk5CHeuU0NIKU: なら味噌を減らしたらいいだけじゃ？
味噌は大豆で作ってるからグルタミン酸なんだろうし、味噌を減らしてでもイノシン酸を入れた方がコクがでるのでは？
具材で肉入れるなら知らん
35 : 2024/08/29(木) 14:51:56.56 ID:LrAwVni40NIKU: 味の素かハイミーでいいよ☝