鹿肉食ったことある奴いる？

1 : 2021/10/19(火) 10:35:36.868 ID:YOe7dqnk0: 最近食べる機会あったんだけど
牛豚鳥の偉大さがわかったわ
2 : 2021/10/19(火) 10:36:54.277 ID:/7/3UxEx0: 普通に美味いじゃん
処理が下手だと臭くなるんだよ
9 : 2021/10/19(火) 10:40:02.007 ID:YOe7dqnk0: >>2
家で処理したのがまずかったのか
お店で食べるとまた違うのかね
13 : 2021/10/19(火) 10:41:21.086 ID:/7/3UxEx0: >>9
家ってより止めさしてから解体までの時間と処理で味が変わる
23 : 2021/10/19(火) 10:46:44.961 ID:YOe7dqnk0: >>13
あ～肉が固めだったから両方が原因かもしれん
33 : 2021/10/19(火) 10:54:00.734 ID:/7/3UxEx0: >>23
固いのは逆に食べるのが早すぎるのかも
熟成させた方が肉は柔らかくなる
止めさし→血抜き→わたぬき→川で洗いながら冷却までに時間がかかると臭くなる
3 : 2021/10/19(火) 10:37:00.292 ID:gsz84O1C0: 俺は鹿肉好きだけど
4 : 2021/10/19(火) 10:37:10.894 ID:g2sVvSGZp: 鹿美味いだろ変なのもらったんだろ
5 : 2021/10/19(火) 10:38:26.355 ID:YOe7dqnk0: 口に入れた瞬間臭みが鼻を突き抜けてこない？
味は大丈夫だけど臭みで無理だわ
6 : 2021/10/19(火) 10:39:12.866 ID:g2sVvSGZp: 猟友会のおっさんがくれる鹿は臭みとかない
7 : 2021/10/19(火) 10:39:40.167 ID:wYUBspy90: ジンギスカンてなんだっけ
27 : 2021/10/19(火) 10:50:22.940 ID:6tFZIFlv0: >>7
犬
8 : 2021/10/19(火) 10:39:45.114 ID:gLipBCZ/a: 血抜きをうまくしないと獣臭さが残る
10 : 2021/10/19(火) 10:40:33.214 ID:lczCsdnc0: 臭みは気にしたことないな
あっさりしすぎてて物足りなくはある
11 : 2021/10/19(火) 10:40:45.836 ID:ByJw/ycW0: 豚臭さが無い豚肉って感じだわ
12 : 2021/10/19(火) 10:40:54.148 ID:IhizhR3u0: ジビエだからな
猪もあるけど脂がキツくて美味くはなかった
16 : 2021/10/19(火) 10:42:34.140 ID:YOe7dqnk0: >>12
逆に猪は美味かった記憶がある
鍋にしたからかもしれないけど
14 : 2021/10/19(火) 10:42:11.234 ID:CL6GcXNGM: 処理が悪かったんだろうな
オレはあの臭みも好きだけど
赤身で肉の味を感じたいタイプにはたまらん
15 : 2021/10/19(火) 10:42:31.009 ID:/u8+Obsz0: 品種改良された家畜の肉のが旨いに決まってんじゃん
17 : 2021/10/19(火) 10:42:43.788 ID:wJevzSXfd: 猟師がタダでくれる部位は売りものにならないところだからそれ食ったら嫌いになるかも
18 : 2021/10/19(火) 10:42:48.499 ID:gsz84O1C0: 腐った肉でも食ったんだろ
鹿ハツとかロースやスネも市場で好んで買ってくるわ
19 : 2021/10/19(火) 10:42:53.022 ID:xPTdZPNLd: カンガルーとワニなら食った
ワニ食って歯折れたから忘れない
20 : 2021/10/19(火) 10:43:00.635 ID:y/t65Uo2d: 熊はたまに貰って食べるけどすごい活力湧いてくる
あれ実際にそういう成分入ってるのか野生肉食ってるからってプラシーボなのかどっちなんだい
25 : 2021/10/19(火) 10:49:02.071 ID:y4m5bcSA0: >>20
普段食ってる肉がどんなか知らんが安いバラ肉ばかり食ってるようなら熊肉のようにしっかり赤身でコラーゲンある肉食えば活力は出るだろうよ
21 : 2021/10/19(火) 10:43:15.910 ID:Mx9C5ymfM: 鹿コロッケは美味かった
22 : 2021/10/19(火) 10:46:43.874 ID:y4m5bcSA0: 鹿肉は癖がなさすぎてわざわざ牛豚鶏を外して鹿を選ぶメリットがないのがダメ
24 : 2021/10/19(火) 10:47:00.528 ID:HBqasyOk0: 鹿の身になって食え
殺された上に臭いとか言われたやつの気持ち考えたことあんの？
26 : 2021/10/19(火) 10:49:56.877 ID:r/2iKWV/a: 生肉も食ったことあるけど普通に旨いぞ
29 : 2021/10/19(火) 10:53:05.363 ID:5zM1SQiB0: ある
ジビエ料理の季節じゃのう
30 : 2021/10/19(火) 10:53:07.744 ID:GJ3QqMdQ0: 鹿刺し食ったけどクセがなくて美味かったぞ
32 : 2021/10/19(火) 10:53:33.017 ID:MNeMNzvE0: うましかもの
34 : 2021/10/19(火) 10:58:14.649 ID:pJnIGelW0: Chevreil
35 : 2021/10/19(火) 11:01:06.365 ID:z1L6jrqza: 火を通しすぎると硬くなるね
血抜きと部位、食べ方で色々違うし若い鹿なら雄の方が美味いけど雌の方が万人受けすると思うわ
36 : 2021/10/19(火) 11:03:14.006 ID:GQuOPDP70: 犬は美味いよ
37 : 2021/10/19(火) 11:03:36.068 ID:1jv2otujd: 北海道のハンターだけど鹿肉はほぼ牛肉みてーなもんだぞ
38 : 2021/10/19(火) 11:04:37.589 ID:z1L6jrqza: >>37
エゾシカって味気ないよね！
っぱ本州鹿よ！！
39 : 2021/10/19(火) 11:10:47.499 ID:1jv2otujd: >>38
逆だぞ
某伝説(自称)の鹿ハンターも蝦夷鹿の最下級=日本鹿の最上級と言ってる
40 : 2021/10/19(火) 11:12:01.934 ID:mhmC/BXva: 肉質が魚肉
41 : 2021/10/19(火) 11:13:27.528 ID:224U1dBId: 奈良県民激怒スレ
43 : 2021/10/19(火) 11:14:02.144 ID:zG5xDlI80: 処女の若い雌鹿が最高なのよ
ぷりぷりよ
44 : 2021/10/19(火) 11:14:10.985 ID:Bs9ywfIcd: イノブタうまいよね