食品スーパーで働いてるけど質問して！

1 : 2021/10/19(火) 20:02:10.428 ID:S2cMADij0: 部門はお肉だから、特にお肉のことなら色々答えられます！
2 : 2021/10/19(火) 20:02:42.024 ID:hjHTzO7c0: 偽装してるでしょ
5 : 2021/10/19(火) 20:04:03.499 ID:S2cMADij0: >>2
うちはそんなことしてないよ！
>>3
今はそれやったら一発アウトだよ
昔はそれが当たり前だったけど
12 : 2021/10/19(火) 20:06:10.691 ID:P0G3A+0m0: >>5
じゃあ破棄してんの？
それはそれで感心できないけどな
3 : 2021/10/19(火) 20:03:14.273 ID:P0G3A+0m0: 賞味期限の近いお肉に濃ゆいタレ塗して売るのなんなの？
4 : 2021/10/19(火) 20:03:49.601 ID:WpQeroJ0M: 消費期限切れそうな肉は惣菜コーナーにまわされるんですか？
8 : 2021/10/19(火) 20:04:49.038 ID:S2cMADij0: >>4
昔は色の悪いやつを味付けして誤魔化したり惣菜のオカズになってたけど今はガチアウトだからやってないよ
6 : 2021/10/19(火) 20:04:07.735 ID:1O1yR0po0: ミートスライサーとかで指切り落とす人いる？
10 : 2021/10/19(火) 20:05:40.880 ID:S2cMADij0: >>6
切るのは最初は皆切るけど、切り落としはまだ居ないかな
>>7
関東のスーパーとだけ
7 : 2021/10/19(火) 20:04:36.208 ID:mbL3P9l8M: なんて店？
9 : 2021/10/19(火) 20:05:03.335 ID:eUBfERcJ0: 青果だよ
13 : 2021/10/19(火) 20:06:33.437 ID:S2cMADij0: >>9
青果見てると結構大変そう
21 : 2021/10/19(火) 20:12:10.357 ID:eUBfERcJ0: >>13
鮮魚よりずっとマシ
11 : 2021/10/19(火) 20:05:59.642 ID:QgBimtkU0: ホルスの相場悪すぎるからどうにかしてくれ
16 : 2021/10/19(火) 20:08:11.181 ID:S2cMADij0: >>11
今はホルスも交雑も輸入も全部原価上がったから値上げしちゃった
14 : 2021/10/19(火) 20:06:39.980 ID:hjHTzO7c0: 今日のオススメは？
18 : 2021/10/19(火) 20:10:13.975 ID:S2cMADij0: >>14
カナダ産のロースが100円！
>>12
そのまま半額にして売って、残ったら廃棄してるよ
たまに内緒で持ち帰ることあるけど
15 : 2021/10/19(火) 20:07:59.969 ID:q4UaV37Sp: いつも半額まで残ってる鴨みたいなやつあれなんなの汁でべちゃべちゃで触るの嫌なんだけど
でもめちゃくちゃ美味い
19 : 2021/10/19(火) 20:11:13.068 ID:S2cMADij0: >>15
鳥はドリップ出やすいのよね
なるべくドリップ出ないようにペーパーで拭いてドラキュラマット敷いてるけどそれでも出ちゃう
17 : 2021/10/19(火) 20:09:14.707 ID:mRI98aMC0: たけえ肉ってあんま無いけど売れないの？
22 : 2021/10/19(火) 20:12:11.211 ID:S2cMADij0: >>17
うちは高い牛肉はあまり売れないし値引きロスも増えるからあまり出てない
輸入の切り落としメインでやってる
20 : 2021/10/19(火) 20:11:36.878 ID:89LS7C9v0: 「○○番お願いします」とかいう万引き警戒アナウンスってマジであるの？
23 : 2021/10/19(火) 20:13:39.374 ID:S2cMADij0: >>20
一応マニュアルには乗ってるけど、そういう放送は聞いたことがない
>>21
鮮魚は俺も嫌だった
臭いし冷たいしグロいし魚の匂い取れないし最悪
24 : 2021/10/19(火) 20:14:49.067 ID:53b7V67Qa: >>20
ヨーカドーだと万引きは「在庫」って隠語で呼んでた
万引きを「在庫」っていうのはヨーカドー独自だと思ってたけど、他のチェーンでも使ってるらしい
25 : 2021/10/19(火) 20:17:43.749 ID:Q6AdQKOva: >>24
セブン&アイ系列は皆そうなの？
26 : 2021/10/19(火) 20:19:03.351 ID:+5nks5Jf0: 作業場に窓ある？
季節感なくない？
手は冬場でもテカテカ？
27 : 2021/10/19(火) 20:20:32.234 ID:S2cMADij0: >>26
窓はない、換気扇も古いのか知らないけど臭いがこもる
冬はカサカサ
28 : 2021/10/19(火) 20:21:52.249 ID:obxXDTCpr: >>1
ぶっちゃけ精肉で売れ残ったやつを惣菜に回してるよね
29 : 2021/10/19(火) 20:24:38.526 ID:G2zrlify0: 大抵はスチロールの容器にラップされてるが家で冷蔵保存する時は別に移し替える方がいいのか
30 : 2021/10/19(火) 20:27:06.690 ID:S2cMADij0: >>29
冷蔵保存ならトレイのままでもいいよ
トレイごみ出るの嫌ならサッカー台で袋に入れ替えてトレイはリサイクルボックスに入れてね
35 : 2021/10/19(火) 20:28:52.242 ID:rToGxpUX0: >>30
それありなの？初めて知った
38 : 2021/10/19(火) 20:31:37.655 ID:S2cMADij0: >>35
うちんとこは特に問題なし
ちゃんとトレイをリサイクルボックスに入れるのが条件だけど
41 : 2021/10/19(火) 20:33:21.680 ID:G2zrlify0: >>30
アドバイスありがとうだがさすがに店ではそれはやらないな
家族はトレイもプラスチックゴミに分けてしまうので自分がいちいちゴミ箱から取り出して回収箱に持っていってるよ
43 : 2021/10/19(火) 20:34:42.285 ID:S2cMADij0: >>41
トレイはリサイクル出来るからね、リサイクルボックスに入れてくれると助かります
47 : 2021/10/19(火) 20:37:46.685 ID:AbNLqmnu0: >>30
冷凍保存するときはトレイのままじゃダメなの？
50 : 2021/10/19(火) 20:41:29.425 ID:S2cMADij0: >>47
空気に触れる面を極力少なくして鮮度劣化少なくしたいから、ラップで包んでなるべく空気に触れないようにするのがいいよ
31 : 2021/10/19(火) 20:27:32.257 ID:QOQs2/DEM: お前いっつもスーパーの精肉で働いてんな
32 : 2021/10/19(火) 20:28:19.884 ID:S2cMADij0: >>31
もう5年目になるよ
33 : 2021/10/19(火) 20:28:20.250 ID:dbxLUSTQ0: またお前か
34 : 2021/10/19(火) 20:28:35.180 ID:S2cMADij0: >>33
2週間ぶりくらいかな
36 : 2021/10/19(火) 20:28:57.902 ID:epIwz4bqM: やっぱオーケーストアが最強？
39 : 2021/10/19(火) 20:32:39.457 ID:S2cMADij0: >>36
客側から見たらOKやロピアはなかなか優秀
でも従業員な立場から見ると、この業界の中でもかなりのブラック
42 : 2021/10/19(火) 20:34:22.486 ID:53b7V67Qa: >>39
個人的には売り場がやったら綺麗なスーパーって、裏方がヤバそうな印象(ブラック的な意味で)
46 : 2021/10/19(火) 20:37:33.878 ID:S2cMADij0: >>42
店長がかなりうるさい人なら少し陳列乱れてたり、POPが曲がってたりしたらすぐ売り場に来るように言われて説教されるのが辛い
>>44
正直、あまり衛生的とは言えないな
37 : 2021/10/19(火) 20:30:13.059 ID:QPU81O6L0: オーストラリア産の牛肉とアメリカ産の牛肉は食べ比べして違い分かる？
40 : 2021/10/19(火) 20:33:10.441 ID:S2cMADij0: >>37
正直僕には分からない
44 : 2021/10/19(火) 20:35:00.461 ID:keNNPaHcM: 惣菜つくってるとこ自信もって衛生的って言える？
45 : 2021/10/19(火) 20:36:18.776 ID:AbNLqmnu0: サミットとヤオコーの印象は？
48 : 2021/10/19(火) 20:38:47.995 ID:S2cMADij0: >>45
値段は特別安いってことはないけど、質は割といいと思う
僕のよく行くヤオコーのお肉の切り方とか結構綺麗
49 : 2021/10/19(火) 20:39:56.964 ID:53b7V67Qa: 1じゃないけどヤオコーってなんか最近、どことなく商圏荒らしの面がでてきた気がする
地元に出店してきたヤオコーは、東急ストアやイオン、ユニー(当時)を撤退させたら途端に微妙になった気がする
因みにユニーのあった住宅街の住民いわく「品物はユニーの方が良かった」らしい
52 : 2021/10/19(火) 20:45:27.498 ID:S2cMADij0: >>49
ヤオコーは結構他のスーパーの目の前とか徒歩圏内のとこに競合店として進出したりしてるね
他のお店に来てた客を自分のお店に来させて知名度上げてどんどん展開していくスタイル
51 : 2021/10/19(火) 20:43:43.138 ID:G2zrlify0: 生物を扱う部門はコロナ以前からそれなりに衛生面は注意してたと思うが作業面で何か変化したことはあったですか