韓国キムチ、日本市場にテコ入れ本格化 本場との“嗜好のズレ”対応、伸びしろ探る
3/18(水) 16:54配信(略)
だが、韓国メーカーの間では、「いわゆる本場のキムチの持ち味である辛味や発酵感は、日本では好みが分かれる」との見方が一般的だ。
こうした違いにより取りこぼしてきた需要を取り込むため、大手メーカーを中心に、韓国キムチの特徴を残しつつ、
辛さや酸味を抑え、うま味を強化した日本向け商品の開発が進められている。
中国料理も日本用にアレンジしてるし
えっ、これがキムチなのか
ずいぶん甘い漬物だなぁと思った
ずいぶん甘い漬物だなぁと思った
梅干し味を出してくれ
韓国のキムチの方がうまいけどな
余計なことをするな
水飴とか入れるな
水飴とか入れるな
大半の日本人は韓国人ほど辛さへの耐性がないからな
鰹ダシ入れたら勝てるハズ
発酵が進む前の酸味が少なくてめちゃ辛いやつがいい。
牛角キムチ（韓国製造）が好きなんだけどこれってどっちよりの味付けなの？
やめろ
酸っぱくてしょっぱいキムチのが美味いよ
酸っぱいキムチは売れない
甘いキムチは最悪
酸味消しちゃうの？と思ったらやっぱ消すのか
酸味無し辛味小甘味増醤油鰹節風味追加こんな感じか？
酸味無し辛味小甘味増醤油鰹節風味追加こんな感じか？
本場のキムチは風俗嬢にクンニした時みたいに舌が痺れるからな
あれがたまらんのですわ
あれがたまらんのですわ
トップバリュに和風キムチてのあるけどクッソ不味い
日本のキムチは甘いから嫌だわ
ススムくんパクるだけだろ
酸っぱいやつやだ🥺
>>20
菌が生きている証、おいしいよ
何時も買って1週間は寝かしている
菌が生きている証、おいしいよ
何時も買って1週間は寝かしている
ピリ辛白菜漬けが好きなだけなんよね
発酵いらない
発酵いらない
本場までゴミキムチもどき作り始めてどうすんだよ
味のわからないジャップは無視してくれ
味のわからないジャップは無視してくれ
>>23
ジャップの極甘キムチはすでに完成されてるから
今更本場のメーカーが作ってもしょうがないんだよなぁ
ジャップの極甘キムチはすでに完成されてるから
今更本場のメーカーが作ってもしょうがないんだよなぁ
むしろ今までやってなかったの？
いわゆるキムチ屋で買う在日オモニの手作り製（鶴橋に限らず全国）と、スーパーのキムチは味が全然違うが、あの違いはなんなの？
甘い？というか、なんというか
スーパーの方では取り除かれてる何かがあるよな？ヤンニョムの残りカスが多くてそうさせてる？林檎などを入れている？
辛すぎ、酸っぱすぎって意見はよく聞くな
でもそれがいいんだっていうオリジナル志向の強い人も結構いる気がする
俺は日本人向けアレンジの方が好き
でもそれがいいんだっていうオリジナル志向の強い人も結構いる気がする
俺は日本人向けアレンジの方が好き
>>27
酸っぱさは結局発酵具合によるからな
発酵抑え気味の食ってみろよ美味すぎて飛ぶぞ
酸っぱさは結局発酵具合によるからな
発酵抑え気味の食ってみろよ美味すぎて飛ぶぞ
半島内でも地域差あるんだから当たり前
こくうまが日本人の舌に100点だから、値段以外は超えられんやろ
>>29
これ
これ
ジャップはなんでも甘くしとけば喜ぶ種族
>>30
一人あたりの砂糖消費量は韓国のほうが多いんだぞ…
一人あたりの砂糖消費量は韓国のほうが多いんだぞ…
辛味はいいけど
酸味はいらんな
飯が進まんし
酸味はいらんな
飯が進まんし
韓国のは酸っぱすぎる
浅漬は偽物だよ
食えないよなんなの
食えないよなんなの
昔韓国で食べたキムチは酸っぱかったな
本場のキムチ食べると日本のは全く別物だよな
本場の方が100倍美味い
本場の方が100倍美味い
普通にシェアありそうな美山の
製品の数々韓国産だらけだろ
製品の数々韓国産だらけだろ
>>36
美山の中でも最下層の中国産の熟成キムチとかいうのが案外うまい
美山の中でも最下層の中国産の熟成キムチとかいうのが案外うまい
酸味がいいんだ
韓国がそうなったら敗北やで
酸っぱいキムチで作る豚キムチ最高やん
>>39
豚キムチってキムチ投入したら炒めず予熱で絡めるくらいが正解なの？
キムチ炒めるとニンニクというかウ●コ臭くなって美味しくできない
豚キムチってキムチ投入したら炒めず予熱で絡めるくらいが正解なの？
キムチ炒めるとニンニクというかウ●コ臭くなって美味しくできない
どっちがいいとかないよな
こんなもん好みだし
こんなもん好みだし
焼肉屋で食べる辛いというか濃ゆいのも美味いけどな
日本の2倍の物価
そのままもってくると高級品
そのままもってくると高級品
本場のやつ美味しくないもんな
痰ツバ入りじゃないの
もっと激辛で酸味が少ないやつで頼む
本場を謳ってる手作りキムチ食べたら腹くだしたわ
コリアン街のあいつ許さねぇ
コリアン街のあいつ許さねぇ
>>49
キムチ松
キムチ松
山岡「何いってんのいいキムチはみんな韓国製だよ」
最近の日本人向けは何でも甘くしてる
トマト、梅干しとか
トマト、梅干しとか
bibigoの凄ウマがいいよな酸っぱくないし
キムチというより朝鮮漬け
それが日本キムチ
それが日本キムチ
日本産のキムチって甘すぎてコクがないのよね
魔改造失敗してる感じがする
魔改造失敗してる感じがする
酸っぱいと
腐ってる可能性が頭の片隅に残る
腐ってる可能性が頭の片隅に残る
>>57
じゃあお寿司は腐ってるのかよ・・・
じゃあお寿司は腐ってるのかよ・・・
>>61
発酵腐敗は紙一重だもんで
発酵腐敗は紙一重だもんで
日本の好みに合わせたらマズくなるから余計なことすんな
世界でもこっちが売れちゃうんだろうな
日本人の舌は世界一だからね
日本人の舌は世界一だからね
ジャップって何でもかんでもジャップ風にアレンジする癖に寿司がちょっとアレンジされただけで発狂するよね
桃屋のキムチのタレが好きです
甘いキムチね
あれはいい
酸っぱいやつがきらい
あれはいい
酸っぱいやつがきらい
本場は唾入れて発酵させるみたいなだな
本場のプライドはねえのかよ
同じ物作ってアホかな？
同じ物作ってアホかな？
いや本場の味が好きだからわざわざ韓国産を買ってるわけだ
甘くするなら国内産で十分
甘くするなら国内産で十分
水がダメな国は何作ってもダメ
>>70
韓国は日本と並んで水は良い
韓国は日本と並んで水は良い
ジャップって何でもかんでも甘くするよね
味覚が幼稚なんだろうな
漬物に液糖入れるとかキチゲェかよ
味覚が幼稚なんだろうな
漬物に液糖入れるとかキチゲェかよ
適度に辛いのはいいんだけどね
辛すぎるのと酸っぱいやつはきつい
辛すぎるのと酸っぱいやつはきつい
まじかよ
ガチキムチしか食えない俺ショック
ガチキムチしか食えない俺ショック
知人から韓国旅行のおみやげをもらったので
本場のキムチはさぞおいしいんだろうと期待して食べたのだが
まあ家じゅう臭くなるわ、びっくりするほど酸っぱいわで
ちょいと期待外れではあったのよね
しょせん日本人向けにアレンジされた似非キムチが好きなだけだったのだ
本場のキムチはさぞおいしいんだろうと期待して食べたのだが
まあ家じゅう臭くなるわ、びっくりするほど酸っぱいわで
ちょいと期待外れではあったのよね
しょせん日本人向けにアレンジされた似非キムチが好きなだけだったのだ
酸っぱいの嫌い
凄旨キムチ これ最強よ
キムチくんマークの奴じゃないと食う気しない
>>80
韓国人ユーチューバーは、あれを見るとむしろ不味そうに見えると言ってたぞ
韓国人ユーチューバーは、あれを見るとむしろ不味そうに見えると言ってたぞ
単純に塩味が足りないのよ、旨味ではなくエンミ
韓国人の知り合いが作った日本人向けのキムチは美味かった
浅漬けだけど味の深みがあった
浅漬けだけど味の深みがあった
宗家キムチは旨味重視な感じで好きだよ
発酵が進むと酸っぱくなるけどすぐに食べちゃえばそんなでもない
発酵が進むと酸っぱくなるけどすぐに食べちゃえばそんなでもない
日本式キムチでうまいやつある？
酸っぱくて辛い本場より牛角の甘いキムチが好き
本場は酸っぱすぎてちょっと合わないよな
ネチョネチョしたジャップのキムチの不味さは異常
とは言えそっちの方はもう日本のメーカーが販売済みじゃないの？
そもそも人気のある在日メーカのキムチも割と甘めに作ってあるし。
酸味が強いだけのは売れんのよ。
酸味が強いだけのは売れんのよ。
ギョムスーの中国産のやつが一番美味い
キムチチャーハンにしてハフハフしてる
キムチチャーハンにしてハフハフしてる
韓国料理って塩が足りてないよな
>>94
韓国のりはしょっぱいだろ
韓国のりはしょっぱいだろ
キムチって5～7℃くらいで熟成
20℃以上だと腐敗する勢いで変質
変化激しい食い物
醗酵キムチ好きなやつらも買ってすぐ食べないなら味変わって終わるんだよな
20℃以上だと腐敗する勢いで変質
変化激しい食い物
醗酵キムチ好きなやつらも買ってすぐ食べないなら味変わって終わるんだよな
ちゃんとキムチ用の冷蔵庫買いましょう
宗家好きなんだけど最近良く知らん韓流アイドルがパッケージに載ってるのがイマイチ
日本向けの味付けにしたこくうましか食べられないです・・・・😥
日本への輸出キムチにはオモニの唾が入っていそう。
>>100
醗酵速度あげるための工夫な
醗酵速度あげるための工夫な
発酵させてないゴミはキムチ名乗らないでほしい
本場の韓国キムチ(100%中国産)
ｗｗ
韓国からの輸入物のキムチのパッケージの
あいつ
男なん？女なん？
あいつ
男なん？女なん？
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