長野県を代表する漬物に使われる野沢菜の生産量が県内で大きく減っている。農林水産省の調査によると、県内では野沢菜が中心の「漬け菜」の収穫量は、最新の2022年が2万1700トン。2000年のおよそ6割となった。長野県は全国の漬け菜収穫量の6割を占める一大産地となっているが、気温の上昇傾向で栽培適地が限られるように。収穫の手間、採算の確保の難しさなどもあって、生産者の「野沢菜離れ」が進んでいる。
古越三幸理事長は、漬物業者が取引先のスーパーなどによる野沢菜漬けの仕入れ価格に従わざるを得ず、農家からの野沢菜の買い取り価格を引き上げづらい事情もある―と説明。生産者の減少や高齢化が進み、野沢菜の確保がままならなくなっているとし、「あと10年でさらに大変なことになる」と話した。
全文はソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/a6f4ac7d5b033302f47befa935cb318d7edfc8d7
野沢菜食えなくなって困る奴がどれほどいるのか
これ誰が悪いの？？
まあこういうことだよね
兼業農家が趣味で作ってるものが離農と共にどんどんなくなるわけ
食ってけないもの作るやつはいないし
兼業農家が趣味で作ってるものが離農と共にどんどんなくなるわけ
食ってけないもの作るやつはいないし
長野県民のソウルフード
もう漬物は自分で作らなきゃならん時代だよ
そりゃ補助金ちょっとあげるだけで後は食糧生産を個人農家に丸投げしてる国だもん
道の駅の近くの歩道に雑草みたいに生えてるんだよな
野沢菜漬けうめーべ
サナ、マジサンキューな…👍
10年後には人口も出生数も更に減るし
年始に長野のビジホ泊まったら朝食バイキングのメニューになんにでも野沢菜入ってて草生えた
キムチみたいな小パックを野沢菜とか高菜でも欲しい
>>15
普通にスーパーで売ってるじゃん
普通にスーパーで売ってるじゃん
中国産でいいだろ
希少性があるなら野沢菜コインを出せばいいんだろ？
おやき美味しいよな
野沢菜なんか固いだろ あれはだめだ
菜の花でいいよ
よく考えたら野沢菜なんか売るもんでもないしな
趣味みたいなもん
趣味みたいなもん
貧しい貧しい山間部の貴重な食料だったのだ
秩父の謎の食べ物しゃくし菜は大丈夫？
直売所で4kg1000円で売ってたよ
子どもの頃毎年信州に行ってたから野沢菜と赤かぶがソウルフードになってる
野沢菜のお茶漬けとか今でも食べるとすごいノスタルジックな気分になるんだ
生産地応援したい
野沢菜のお茶漬けとか今でも食べるとすごいノスタルジックな気分になるんだ
生産地応援したい
これからおやきの中身どうしたらいいんだ。。
高菜漬けがあるからOK
これ美味しい
美味しいけど自発的に食べたくなることはないな
結局のところ、野沢菜ってカブなんだよ
カブの葉っぱで漬け込んだら野沢菜に近いものができるわけ
カブの葉っぱで漬け込んだら野沢菜に近いものができるわけ
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