豚肉の値上げ、豚が暑さで豚のように寝ているためだった

豚肉“過去最高値”暑さで豚もぐったり…2日連続『40度超』灼熱の7月

豚肉“過去最高値”暑さで豚もぐったり…2日連続『40度超』灼熱の7月

31日も全国各地で猛暑の一日となりました。岡山県高梁市では40.4度を観測し、国内で2日連続の40度超えになりました。まだ夏半ばというところですが、この暑さで豚肉が高騰するなど畜産や農業への影響は深刻化していて、それぞれの現場で対策が進めら...

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セルシオジャパン　鶴田聡部長「こちらが国産豚のコーナー。正直、値段が上がってきている。100グラム229円で販売しているが、春は199円だった」
東京食肉市場によると、取扱量が多い豚肉の『上』の今月の平均価格は1キロあたり866円。先月から72円上がり、過去最高値を更新しました。

横浜市にある、とんかつ店では国産豚を使っています。物価高などの影響で仕入れ価格は2月に1度値上げ。ここにきて暑さによる2回目の値上げに迫られています。

とんかつ椛　東村拓也オーナー「豚肉はどんどんとれなくなったら値上げするしかないと（仕入れ先から）前もってお知らせはされている。コメだったり全部が上がってしまったので、やっぱり豚肉に関してそこが上がってしまうって結構、今参っちゃってます」

豚を育てている現場はどうなっているのでしょうか。静岡県湖西市にある養豚業者を訪ねました。暑さのせいで豚はぐったりし、少しでも冷たい床に寝転がってほとんど動きません。

静岡県畜産技術研究所　杉山典工学博士「日本の場合は110キロくらいの体重に到達して出荷しますが、連日猛暑が続くと豚の食欲も低下して、計画的に飼料（エサ）を食べてくれない。そうすると出荷サイクルも狂ってしまうので、日本全体としても出荷頭数が少なく、それが豚肉高騰の一要因になっている」

豚は暑さに弱く、夏場は肉付きが悪くなるといいます。さらに繁殖もしづらくなり、生産量も減ってしまうといいます。

一方、隣の豚舎に入ってみると元気な豚の姿が。こちらでは地下水を使った冷却装置や、屋根に冷却シートを設置し、豚舎の温度を下げる実証実験を行っています。
静岡県畜産技術研究所　杉山典工学博士「外気温が32-33度あっても、中の気温は28度前後に抑えている。比較的この豚舎についてはヒートストレスが少ないので、飼料も計画的に食べてくれている」

エアコン付けたれよ

食い物無くなりそう

寝ている間にトンテキになる豚さんくだちゃい
ソースはさっぱり和風おろしポン酢で