若者の魚離れ　消えゆく和食

1 : 2021/12/05(日) 12:12:45.79 ID:G/dPV9lj0: 世界一の長寿国・ニッポン。世界保健機関(WHO)が2021年にまとめた報告書によれば、
19年調査の結果、日本は男女の平均寿命が84.3歳でスイスを抑えてトップ。
医療体制の充実に加え、その要因とされるのが、脂肪摂取量が少なく、バランスの取れた伝統的な食文化「和食」だ。
和食は2013年に、ユネスコの無形文化遺産にも登録され、健康志向も相まって、世界的に注目を集めている。

ところが、和食の代表格とも言える「魚食」が、その伝統を継承してきた日本で危機的な状況に直面している。
およそ10年前、日本人の魚摂取量は肉に抜かれ、その差は現在も拡大傾向。
若者を中心とした「魚離れ」が指摘され続けている。　

食の欧米化が進む中で、40年にわたって大手スーパーで魚の取引を担当し、チーフバイヤーまで務めた現・水産アドバイザーの
小谷一彦氏(65)は、自ら行ってきた魚ビジネスを振り返りながら「スーパーの魚販売と、日本人の魚離れには切っても切れない
関係がある」と打ち明ける。なぜだろうか――。そのわけを詳しく解説する。

https://news.yahoo.co.jp/articles/8f7afef2f0dd59706f62fb332b10ebe7b35b275d
2 : 2021/12/05(日) 12:14:02.23 ID:AxHRwQXna: 和食って鎖国してたからスパイスもろくに使わずさしすせそと味噌ぐらいしか調味料ないから料理として完全に停滞してるよな
そのくせ権威ぶって停滞を逆に誇り出す始末
18 : 2021/12/05(日) 12:20:54.43 ID:q8SNzjbU0: >>2
その羅列だとさしすせそのそはなんだよ…
20 : 2021/12/05(日) 12:21:48.83 ID:fmzAy6UX0: >>18
ソイソースだろ
3 : 2021/12/05(日) 12:14:28.72 ID:vnGely5W0: 抜いた肉もたいして摂取されてないっていう
4 : 2021/12/05(日) 12:14:42.68 ID:uPcj+gpo0: 年取れば使命感から食うようになるよ
5 : 2021/12/05(日) 12:15:01.69 ID:B38RnPxd0: 生臭いゴミ出るしめんどくさいからな
6 : 2021/12/05(日) 12:15:13.76 ID:F5TJi7QLa: 面倒なんだよ魚は
7 : 2021/12/05(日) 12:16:08.83 ID:WOmuCa8R0: ／⌒ヽ　魚は
( ・∀・)　魚の味と香りがする
37 : 2021/12/05(日) 12:28:07.03 ID:A6MV8jozM: >>7
そんな魚あるか？
50 : 2021/12/05(日) 12:38:02.74 ID:WOmuCa8R0: ( ・∀・)　>>37
サバやイワシの煮たり焼いたりが苦手だ
でもブリ入ってないのに大根の煮物ブリ大根の味がした
ししゃもはおいしいカペリン
8 : 2021/12/05(日) 12:16:20.76 ID:O63pU37wa: たまに食いたくなるよ
骨取るのめんどいから頼まないけど
9 : 2021/12/05(日) 12:16:27.83 ID:PLOUJNjSM: 魚取れなくなってきたんだからちょうど良かったろ
10 : 2021/12/05(日) 12:17:19.25 ID:ENRf1mKd0: 魚は調理コストが高すぎるねん
いちいちウロコ打って臓物掃除して、ってやっとられるかい
29 : 2021/12/05(日) 12:25:22.20 ID:Z9v8+SSQ0: >>10
切り身買えよ
何のために魚屋がいると思ってんだ
11 : 2021/12/05(日) 12:17:26.64 ID:Prt2grPw0: 牛肉からも離れてる
13 : 2021/12/05(日) 12:18:33.00 ID:sZWFFKtD0: イオンで半額になってるイワシとかアジとかを買って冷凍してる
14 : 2021/12/05(日) 12:19:17.69 ID:NMomCEXE0: 和食は塩分高すぎるわ
15 : 2021/12/05(日) 12:20:26.77 ID:hi2K9UBF0: このところはサバが安いので味噌煮で食ってる
16 : 2021/12/05(日) 12:20:33.02 ID:MCl9jF2o0: なんつーかさエクゾディア揃ったのな
17 : 2021/12/05(日) 12:20:46.25 ID:i09N/96g0: おっさんでも食わんだろ
19 : 2021/12/05(日) 12:21:13.93 ID:s1+eETQW0: 和食の定義を教えてください
21 : 2021/12/05(日) 12:22:09.33 ID:QmAZhCPz0: サバ缶も魚肉ソーセージも毎日食ってるぞ。
22 : 2021/12/05(日) 12:22:37.30 ID:i09N/96g0: アジフライなら食べる
23 : 2021/12/05(日) 12:23:03.86 ID:j2Pxet+80: 魚高い気がするわ
24 : 2021/12/05(日) 12:23:23.76 ID:UxQEBDPx0: かわいそうに
25 : 2021/12/05(日) 12:23:43.64 ID:OPJXQEm+d: 皮と骨がゴミになるのがなあ
27 : 2021/12/05(日) 12:25:02.20 ID:/LV3TXTDd: ならなんで魚離れなのにサンマが全然需要分も取れないの？
28 : 2021/12/05(日) 12:25:14.66 ID:y9FJMdyv0: 肉食うより確実に体にはいいのにな
30 : 2021/12/05(日) 12:25:42.52 ID:0kDXb9ok0: 東京で食う魚が臭いから
33 : 2021/12/05(日) 12:25:56.83 ID:vnGely5W0: 昼食に焼き魚が増えた
34 : 2021/12/05(日) 12:26:30.40 ID:P4sn5jdmd: 寿司がうまいのはみんなわかってるのになあ
調理が面倒くさいんだろうし焼き魚にしても残る骨は生ゴミだしなあ
35 : 2021/12/05(日) 12:26:59.41 ID:0A6EvLiPd: サバ缶パスタが手っ取り早くていい
サバ缶と塩昆布とパスタ和えるだけ
適当に麺つゆか醤油とかオリーブオイルかバターを好みで足せばいい
包丁使わんでいいし楽やぞ
36 : 2021/12/05(日) 12:28:00.34 ID:NhZce93T0: 肉の方が安い
38 : 2021/12/05(日) 12:31:03.15 ID:loV5tp2P0: そのぶんうちの猫が食べるからいいよ
39 : 2021/12/05(日) 12:31:50.92 ID:EUn9636P0: >>38
害獣
熱湯ぶっかけてやりたい
40 : 2021/12/05(日) 12:32:06.66 ID:hHEUa8ND0: 魚の日本離れだろ
41 : 2021/12/05(日) 12:32:14.20 ID:klwOTmsu0: だって肉より高いうえに
ピカ毒のリスクも高いんだぜｗｗ

食ってるやつはバカだよ
42 : 2021/12/05(日) 12:32:26.37 ID:M7VbI5710: 和食なんて戦後の創作料理
皆が自由に作るだけで文化になれなかっただけだよ
55 : 2021/12/05(日) 12:50:00.50 ID:SsgJDOvod: >>42
懐石料理と大膳料理と精進料理はそれなりに古い
43 : 2021/12/05(日) 12:32:44.97 ID:NOZzsvUMa: 高いからだろ
昔はサンマやアジなんて50円くらいで牛肉より安かった
牛肉や豚肉より高い魚なんて食うわけないやん
44 : 2021/12/05(日) 12:33:16.21 ID:DtoF1GPbM: ビンチョウマグロ食ってるぞ
45 : 2021/12/05(日) 12:34:33.90 ID:Q0Gqh4HT0: 肉より高いからな
若者は買えんだろ
46 : 2021/12/05(日) 12:34:48.91 ID:UxQEBDPx0: いわしの心
48 : 2021/12/05(日) 12:35:57.79 ID:n8/lv74/0: 好きだけど捌いたり焼いたりなんだり肉より手間がかかるのは確か
煮魚とか余裕があってやる気MAXファイヤーの日しか作る気がしない
49 : 2021/12/05(日) 12:36:30.92 ID:hi2K9UBF0: 公共の海から獲ってくるだけなのに、肉より高いってのは酷いボッタクリだよ
51 : 2021/12/05(日) 12:39:46.38 ID:oYKlUNQA0: 魚なんて鯖缶以外は数年食べてないなぁ
52 : 2021/12/05(日) 12:44:13.72 ID:m/1cmj580: 魚食べないとか本当かよ
魚食わない生活するなら働いた方がマシ
53 : 2021/12/05(日) 12:45:29.40 ID:vRgNGilmd: 外食でも肉と揚げ物ばっかで魚が殆どない
旨い煮魚定食を食べられる店とか作ってくれよ
54 : 2021/12/05(日) 12:46:59.24 ID:9cDalb3K0: 電気で殺虫するやつもっと普及してほしい
刺し身食いやすくなっていいわ