自家製パンチェッタ作り始めて二週間たったんやが、これ食べれるんか？

1 : 2021/05/29(土) 13:54:49.24 ID:ypC7jFRQ0NIKU: 全然乾燥してないっぽいんやけど
2 : 2021/05/29(土) 13:55:18.02 ID:ypC7jFRQ0NIKU: ちなみに冷蔵庫で作ってた
3 : 2021/05/29(土) 13:55:34.15 ID:ypC7jFRQ0NIKU: ロース肉やからいかんのかな
4 : 2021/05/29(土) 13:55:40.74 ID:eQ5DBqoRdNIKU: よくわからんけど塩が足らないんやないか
12 : 2021/05/29(土) 13:57:13.62 ID:ypC7jFRQ0NIKU: >>4
途中で追加したんやけど足りんかったんかな
5 : 2021/05/29(土) 13:55:47.71 ID:uZ0y3e+xdNIKU: 素人やからわからんけど食中毒とか怖いからからっからにしたいわ
6 : 2021/05/29(土) 13:55:52.09 ID:MCOZOEuV0NIKU: クサッチャッタって感じ
8 : 2021/05/29(土) 13:56:02.72 ID:Ar3xb3Ua0NIKU: >>6
w
11 : 2021/05/29(土) 13:57:12.96 ID:LU98Kpe+0NIKU: >>6
草出ちゃった
14 : 2021/05/29(土) 13:57:45.64 ID:ypC7jFRQ0NIKU: >>6
一回腐ったんかと思ったけど、臭いもなくなったわ
7 : 2021/05/29(土) 13:56:02.36 ID:390mdCUo0NIKU: パンチェッタって生で食えるもんなん？
73 : 2021/05/29(土) 14:10:52.11 ID:FGTFJnc3rNIKU: >>7
豚肉の細菌は乾燥では死滅しないから本当はダメ
9 : 2021/05/29(土) 13:56:29.77 ID:0r3umZ14aNIKU: いけそう
10 : 2021/05/29(土) 13:56:48.22 ID:ypC7jFRQ0NIKU: あと、ハーブやなくてスパイスにしてしまった
13 : 2021/05/29(土) 13:57:42.35 ID:RJUaQB9r0NIKU: いやパンチェッタってこんなもんやろ
余裕やわ
16 : 2021/05/29(土) 13:58:10.18 ID:ypC7jFRQ0NIKU: >>13
結構硬くなるんやろ？
15 : 2021/05/29(土) 13:57:47.50 ID:mOO6NNpsdNIKU: 食って確かめろ
17 : 2021/05/29(土) 13:58:33.49 ID:ypC7jFRQ0NIKU: 毎日キッチンペーパー変えてたんやけどなぁ
18 : 2021/05/29(土) 13:59:03.03 ID:RJUaQB9r0NIKU: ん？柔らかいままなの？
脱水が足りてないね
19 : 2021/05/29(土) 13:59:06.60 ID:yKZZH2My0NIKU: なんか色黒いな
20 : 2021/05/29(土) 13:59:14.89 ID:gzEVeEq20NIKU: なんで梅雨の時期に作ろうと思ったんや
21 : 2021/05/29(土) 13:59:43.49 ID:yPtIg7G9pNIKU: 捨てた方がええんちゃう？
22 : 2021/05/29(土) 14:00:10.89 ID:RJUaQB9r0NIKU: 塩ふってキッチンペーパー上にかぶせてその上になんか重石乗っけてみろ
1、2日経ったら相当出るはず
23 : 2021/05/29(土) 14:00:11.00 ID:WdIpIlMk0NIKU: うまければいいんだよ
焼いて食ってみろ
24 : 2021/05/29(土) 14:00:16.78 ID:wuhlqyrY0NIKU: いうほどカチカチやなくてもええと思うで
生肉のブヨブヨ感さえなくなりゃ
25 : 2021/05/29(土) 14:00:18.94 ID:dg3KENULdNIKU: そんなもんちゃう？
26 : 2021/05/29(土) 14:00:24.94 ID:PVApndKE0NIKU: カビてないなら食っても平気やろ
27 : 2021/05/29(土) 14:00:36.91 ID:81ZoyHmndNIKU: 水分が抜けてない
失敗しとるぞこれ
31 : 2021/05/29(土) 14:02:04.20 ID:ypC7jFRQ0NIKU: >>27
水分抜けずに結構たっちゃったんやけど大丈夫なん？ボツリヌスとか怖いわ
34 : 2021/05/29(土) 14:03:21.70 ID:PPgSHwn4MNIKU: >>31
普通にガチめにアカン
38 : 2021/05/29(土) 14:04:46.08 ID:jwOpqaVkdNIKU: >>31
確実に大惨事になるぞ
火を通してひとくち噛んで確かめろ
52 : 2021/05/29(土) 14:07:15.38 ID:ypC7jFRQ0NIKU: >>38
一人暮らしやから助けも呼べんしやめといたほうが良さそうやな
28 : 2021/05/29(土) 14:01:08.45 ID:CtSsS9QvaNIKU: 味付けて酒あればツマミに良さそうアルコールで無敵になった気分になれる
29 : 2021/05/29(土) 14:01:25.15 ID:6STHljrSdNIKU: 薫製に使う脱水シート使うといいよ
30 : 2021/05/29(土) 14:01:52.62 ID:/ddn29j2MNIKU: ジローラモと子作り？
32 : 2021/05/29(土) 14:02:42.93 ID:4sMF26REdNIKU: 火を通さないで食え
33 : 2021/05/29(土) 14:03:08.83 ID:wq5L+e/E0NIKU: ワイなら失敗を噛みしめるために無理にでも食べる
35 : 2021/05/29(土) 14:03:34.97 ID:2mXMwR6mdNIKU: この時期に作るのが悪い
冬にやれ
36 : 2021/05/29(土) 14:03:46.47 ID:j0bmXpAqpNIKU: 塩はちゃんと10%入れたか？
37 : 2021/05/29(土) 14:04:11.59 ID:OJxR87Au0NIKU: ジローラモ？
43 : 2021/05/29(土) 14:05:55.89 ID:ypC7jFRQ0NIKU: >>37
母親にパンチェッタつくるっていったらおんなじ反応されたわ
39 : 2021/05/29(土) 14:05:00.17 ID:ypC7jFRQ0NIKU: 脂の部分に白いポツポツできてたわ
46 : 2021/05/29(土) 14:06:07.97 ID:YlHPUCLpdNIKU: >>39
色が悪すぎる
48 : 2021/05/29(土) 14:06:46.61 ID:HLngA/KP0NIKU: >>46
パンチェッタって色はこんなもんちゃう
斑点はあれやけど
57 : 2021/05/29(土) 14:08:55.56 ID:P+0OiEN1aNIKU: >>39
知識とかないが食いたいとは思えんなこれ
40 : 2021/05/29(土) 14:05:22.93 ID:L0kqjKlJ0NIKU: ピチットシート使わんから
41 : 2021/05/29(土) 14:05:24.48 ID:9lm5yJfv0NIKU: ジローラモも作れや
42 : 2021/05/29(土) 14:05:39.43 ID:FhO5rRKXdNIKU: まったく水分抜けてないやん
焼けばまだギリ食えるかもな
44 : 2021/05/29(土) 14:05:59.71 ID:WSYaSjjlMNIKU: 素人なのに何故ろくに調べもせず自己流アレンジまで加えてしまうのか
豚の生肉舐めすぎやろ
45 : 2021/05/29(土) 14:06:03.99 ID:RJUaQB9r0NIKU: まあこんなもん食って死んでもつまらんやろ
捨てとけ
47 : 2021/05/29(土) 14:06:33.45 ID:MCOZOEuV0NIKU: >>45
焼いてもあかんのか☺
49 : 2021/05/29(土) 14:06:57.33 ID:O+m7/Gbe0NIKU: ワイの店で使っとるやつはもっとピンクやったような気がするんやが
63 : 2021/05/29(土) 14:09:29.48 ID:j0bmXpAqpNIKU: >>49
亜硝酸塩が入ってるかどうかやろ
50 : 2021/05/29(土) 14:07:01.05 ID:TF3sVsU70NIKU: 切って断面見せて
51 : 2021/05/29(土) 14:07:06.71 ID:2gZ0KVirdNIKU: 梅雨の時期にやるもんじゃない
冬に薫製用脱水ぴっちりシート買ってやろう
53 : 2021/05/29(土) 14:07:44.26 ID:XY6Nk83t0NIKU: 店売りの火を通さないで食べれる奴と自宅で作る火を通さないとダメな奴の違いって何？
59 : 2021/05/29(土) 14:09:08.88 ID:mCDSmttaMNIKU: >>53
衛生管理
54 : 2021/05/29(土) 14:08:19.75 ID:wKGhGJDS0NIKU: なんかYouTubeでパンチェッタ作る動画あったな
55 : 2021/05/29(土) 14:08:23.90 ID:Bva9r8Vf0NIKU: 食わんという判断だけは賢明やな
56 : 2021/05/29(土) 14:08:39.09 ID:TIyopCBK0NIKU: 下痢なっても死にはしないやろ
へーきへーき
58 : 2021/05/29(土) 14:09:05.74 ID:6CSTxeNpdNIKU: 焼けばヘーキヘーキ
60 : 2021/05/29(土) 14:09:12.62 ID:OmkD2RG60NIKU: ええかんじやん
61 : 2021/05/29(土) 14:09:16.09 ID:ypC7jFRQ0NIKU: 断面見たら行けそうな気がしてきた
64 : 2021/05/29(土) 14:09:43.99 ID:j0bmXpAqpNIKU: >>61
いけるやん
67 : 2021/05/29(土) 14:09:55.06 ID:FGTFJnc3rNIKU: >>61
いい感じに見えるぞ
ちょっと切って焼いてみろ
68 : 2021/05/29(土) 14:10:07.43 ID:O+m7/Gbe0NIKU: >>61
なんや綺麗やん
70 : 2021/05/29(土) 14:10:10.80 ID:mCDSmttaMNIKU: >>61
旨そう
71 : 2021/05/29(土) 14:10:12.58 ID:wDoM+gWpdNIKU: >>61
あかん
75 : 2021/05/29(土) 14:11:18.20 ID:wqebsgXndNIKU: >>61
水抜けてないしただの生肉状態やで
最低でも表面はトリミングして火は通せ
62 : 2021/05/29(土) 14:09:25.89 ID:FGTFJnc3rNIKU: >>1
食えるぞ
俺も自作して食ってる
65 : 2021/05/29(土) 14:09:44.86 ID:HGQeWoctaNIKU: 外側は削るんやぞ？
66 : 2021/05/29(土) 14:09:44.94 ID:uPxBrNDNdNIKU: これは焼いても無理なやつやな
69 : 2021/05/29(土) 14:10:09.01 ID:oyhcpY6z0NIKU: パンチェッタって表面切って食べるの？
72 : 2021/05/29(土) 14:10:19.77 ID:2kZ22Z7G0NIKU: ちょっと水分量多めやけどおいしそうにできてるやん
次はピチッと使ってやったらええよ
74 : 2021/05/29(土) 14:10:56.05 ID:uIK35gGq0NIKU: 今の時期なら間抜けな死因でもコロナのせいに出来るし食ってみてよ
76 : 2021/05/29(土) 14:11:18.65 ID:yqtMxXhr0NIKU: 匂いしないのに腐ってるとかあるんか？
77 : 2021/05/29(土) 14:11:38.10 ID:ypC7jFRQ0NIKU: 死ぬ時ってボツリヌスやろ？加熱したら死なんの？
83 : 2021/05/29(土) 14:12:37.37 ID:6AkMZBRGdNIKU: >>77
加熱で菌は死ぬけど既に作られてる毒素は消えんからアウトなんや
90 : 2021/05/29(土) 14:14:07.46 ID:j0bmXpAqpNIKU: >>83
逆やろ
菌は死なんけど毒素は失活するはずや
84 : 2021/05/29(土) 14:12:55.61 ID:TIyopCBK0NIKU: >>77
ムリ
87 : 2021/05/29(土) 14:13:53.51 ID:CtSsS9QvaNIKU: >>77
ウェルシュ菌がそれに当たるけど酷くなければじゃがいもの芽レベル
78 : 2021/05/29(土) 14:11:54.35 ID:7MwP7Ar5MNIKU: いやトリミングするやろ普通
79 : 2021/05/29(土) 14:12:15.31 ID:CtSsS9QvaNIKU: 見たところ豚なら完全アウト
牛肉ならギリいける
80 : 2021/05/29(土) 14:12:18.79 ID:QCwd1+B3aNIKU: 隣近所のやつにお裾分けして反応みよう
81 : 2021/05/29(土) 14:12:28.16 ID:VE9qxpYl0NIKU: 判断つかんからワイはこの手の作らんわ
燻製までやね
82 : 2021/05/29(土) 14:12:34.94 ID:GLfPvGu30NIKU: トリミングすれば平気
85 : 2021/05/29(土) 14:13:43.74 ID:kqAJN32vpNIKU: 塩なんグラムくらい入れた？
2週間以上熟成させるなら重量の10%が目安やぞ
86 : 2021/05/29(土) 14:13:47.21 ID:VE9qxpYl0NIKU: まず魚かなんかに食わせてみろよ
近所の寺か神社でよかろ
94 : 2021/05/29(土) 14:15:13.24 ID:DoP20ob20NIKU: >>86
寺で肉食すな😤
88 : 2021/05/29(土) 14:14:03.69 ID:Q/1NMyCwMNIKU: 自家製パンチェッタは怖いわ
89 : 2021/05/29(土) 14:14:05.62 ID:PHQ2DA+H0NIKU: ちょっと焼いて食ってみろよ
ワイも作ったことあるけどそんな感じやった気がする
91 : 2021/05/29(土) 14:14:26.13 ID:6KBwQ3TKdNIKU: とりあえずカルボナーラにしてみようや
92 : 2021/05/29(土) 14:14:39.34 ID:VE9qxpYl0NIKU: 自分で食うのはリスク高いわ
やるなら味見程度で飲み込まんようにせい
93 : 2021/05/29(土) 14:14:47.42 ID:BmINQPPWdNIKU: コロナで病院うまってるのに食中毒とか地獄やろ