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1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/77eba1012c7ab3d07b0ed48b589debc5f67b77f4 -
こだわりの押し付け
バカの発想 -
お前のこだわりの料理よりフライドポテトの方が美味いんだけど？
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今の酒飲みなんてまともな奴残ってないんだからしゃーない
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>>5
まともな人は行きつけの店があるから新規店が良い客獲得するの大変だと思うわ -
謎定期
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ぼかしてたけど速攻特定されてたよな
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店を始める時に重要なのは立地だ
自分の売りたいものを買ってくれる客層の居ないところに店を構えてもねぇ -
狙った客層取れなかった手腕の悪さでは？
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駅前とかだと立地はいいけど客は馬鹿しか来ないからな
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修行もしてないやつの貧困な発想と素人調理で出来た創作料理屋10年前までめっちゃあったな
メニュー表がバクザンリスペクトみたいな筆文字
トイレに行くと口で筆くわえた人かみつをの詩 -
フライドポテト美味すぎるのが悪い😋
じゃがいもだけ栽培してる -
サラリーマンやってたのにそんなこともわからなかったの？
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客層悪い所に店出しちゃったのかね
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むしろフライドポテトを押していけばいいのに
ただ損切りは間に合っているから言うほど最悪ではない模様 -
>>20
ここで舵きり出来ないのが馬鹿だよな -
そういうもの食いたい時はそれなりの店に行くからな
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海外や有名料亭で修行したシェフや板前の店だって数年で潰れるとこ多いんだから素人のイキリ料理でイキろうと思うのが間違え
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たった1650万かよ
大企業サラリーマンにとっちゃ小遣いだろ -
珍味専門店でもやってろよ
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このスレ何度目？
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立川だったっけ
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前にこの人の店、特定されてなかったっけ？
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>>1
バカは何をやってもダメな典型 -
＞来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
自分が大企業に勤めていたって事が言いたいだけ定期
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イカのタレ焼きって美味そうだなと思ったらイルカだった
伊豆の方に行くとローカルスーパーとかで売ってるやつか -
失敗しただけじゃん
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居酒屋行っても「おすすめ」って分かりにくいな
ほとんどの店では定番頼むの仕方ないんじゃね -
客を見下した店主のいる店定期
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珍しいは美味しいにはならんだろｗ
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何にもできない無能は大人しくバイトしとけよ
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サラリーマン時代のプロジェクトの成功は自分の実力じゃなくて会社の力だったってだけだな
地域と客層くらい普通は素人でも考えるだろ -
ラーメンハゲ読んで勉強しとけ
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そんなマニアックな物を置くより
刺し身の新鮮さとかで競ってくれよ… -
居酒屋なんだから当たり前だろ
馬鹿なのか
脱サラ居酒屋「客は珍しい食材を使ったこだわりの料理に見向きもせずフライドポテトを頼む。もううんざりでした」
嫌儲
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