素人の作るペペロンチーノ、不味い

1 : 2025/05/21(水) 15:00:14.75 ID:gRKH9umm0: ペペロンチーノってどうやってうまくつくるんや？
やっぱりいいニンニクか？
味の素は入れるようにしてる
パスタはバリラのスパゲッティーニでオリーブオイルはバルベラ
2 : 2025/05/21(水) 15:00:54.21 ID:gRKH9umm0: うんち
3 : 2025/05/21(水) 15:01:35.49 ID:LwF8JBiS0: 逆にどうやったらまずくなるの？
6 : 2025/05/21(水) 15:02:41.54 ID:gRKH9umm0: >>3
不味くはない
下のソースだけは美味いが食ってる最中ももう少しパンチが欲しい
4 : 2025/05/21(水) 15:02:02.74 ID:vQdmQS2e0: 茹でる時しっかり下味がつく量の塩を入れる
オリーブオイルを完成間際に少し足す
7 : 2025/05/21(水) 15:03:01.07 ID:gRKH9umm0: >>4
両方やってる
パスタの塩加減は毎回バラバラでミスるけど
5 : 2025/05/21(水) 15:02:04.66 ID:qO7aHguW0: ペペロンチーノという料理がそもそもそんなに美味しくない

アマトリチャーナ作れよ
ペペロンチーノの10倍美味いぞ
8 : 2025/05/21(水) 15:03:26.74 ID:gRKH9umm0: >>5
アラビアータの方がうまいわ
9 : 2025/05/21(水) 15:03:39.87 ID:EErz0pwu0: 醤油入れたらうまい
14 : 2025/05/21(水) 15:05:05.05 ID:gRKH9umm0: >>9
魚醤いれるようにしてるわ
醤油も少しだけ入れるが
10 : 2025/05/21(水) 15:03:40.01 ID:h7+k5Fqma: ペペロンチーノの素を使えばええやろ
11 : 2025/05/21(水) 15:04:09.35 ID:nEE4+nSo0: ウィルス注意
12 : 2025/05/21(水) 15:04:34.29 ID:52K8xDBrd: パスタ茹でる
鷹の爪をぶちまける
オリーブオイルぶちまける
魚など一緒に茹でて箸でぐしゃぐしゃにして載せるのも良し
13 : 2025/05/21(水) 15:04:34.99 ID:bzts7AqB0: アサリと白ワインを入れると美味い
15 : 2025/05/21(水) 15:05:09.95 ID:LEDXw6Gw0: リュウジ、とかいう味の素というより荒れる元
16 : 2025/05/21(水) 15:05:14.29 ID:Phw8JsPT0: ワイもチャーハン作ると薄味になる
じゃあ濃くしろよとこくすると塩辛くなる
17 : 2025/05/21(水) 15:05:16.55 ID:52K8xDBrd: あ、ニンニクは練りニンニクかけてぐしゃぐしゃに混ぜるとか、ペペロンチーノの素使うとかな
18 : 2025/05/21(水) 15:06:07.63 ID:M5rNHxGY0: 家でやるならワンパンで作るのがいいよ
茹で汁が大事
20 : 2025/05/21(水) 15:06:36.62 ID:gRKH9umm0: >>18
ワンパンだと小麦強すぎる気がする
19 : 2025/05/21(水) 15:06:21.38 ID:23qRyviF0: 茹でる前に味見して塩加減たしかめろよ
シンプルすぎるならアンチョビかなんか足せばいい
旨み足らないなら昆布の顆粒だしとか
21 : 2025/05/21(水) 15:08:00.88 ID:gRKH9umm0: >>19
アンチョビ高い
昆布の顆粒だしはなるほどな
やってみるわ
22 : 2025/05/21(水) 15:08:02.78 ID:yof+8Rvxr: 胡椒入れてカチョエペにした方が美味い
23 : 2025/05/21(水) 15:08:07.38 ID:OA/JoYvm0: 味の素って…
28 : 2025/05/21(水) 15:09:55.89 ID:gRKH9umm0: >>23
はいエアプ
お前みたいな味覚音痴は絶対ワイよりまずゴミ作ってるわ
24 : 2025/05/21(水) 15:08:50.26 ID:N82ZIydR0: 味の素は草
そんなもんいれるから不味くなるんやろ
33 : 2025/05/21(水) 15:10:53.42 ID:gRKH9umm0: >>24
市販のゴミニンニクだと旨味が足りないんやで
勉強になったな馬鹿舌
25 : 2025/05/21(水) 15:09:35.30 ID:fvDhCohud: コラトゥーラ入れるんやで
プロもそうしてる
29 : 2025/05/21(水) 15:10:11.97 ID:gRKH9umm0: >>25
ファビオ定期
26 : 2025/05/21(水) 15:09:52.91 ID:wzFEuhia0: イタリアンパセリは入れてるんだろうな
31 : 2025/05/21(水) 15:10:29.71 ID:gRKH9umm0: >>26
入れてるけど大して変わらんやろ
変わるほど入れるとウザいわ
38 : 2025/05/21(水) 15:11:50.64 ID:4e/gXBLQ0: >>31
大抵のレシピ本でイタリアンパセリは必須やぞ
ニンニクと塩とパセリでハーブ系のスナックみたいな味にするんや
27 : 2025/05/21(水) 15:09:55.63 ID:Cn/IV10M0: なんか具材入れる以外だと醤油とか味噌とかいろいろ試してみたら？
30 : 2025/05/21(水) 15:10:22.57 ID:ZO8DCoqk0: それをペペロンチーノと呼ぶかは知らないがミニトマト転がすとうまい
32 : 2025/05/21(水) 15:10:52.59 ID:Uq2EJf8g0: 死ぬほど油を使う
一度に大量に作らない
茹で汁にはしっかり塩をする
35 : 2025/05/21(水) 15:11:17.49 ID:gRKH9umm0: >>32
大量に作ってるのはあるわ
160くらい
だめなん？
34 : 2025/05/21(水) 15:10:55.33 ID:kh+o8P5k0: 初めから鷹の爪種ごと入れて辛さで誤魔化せば美味い
36 : 2025/05/21(水) 15:11:35.33 ID:F7jwMbVV0: ナンプラーでいいから魚醤を少々入れる
あとプレッツェーモロ(パセリ)もどっさり入れる

麺はゆで時間の半分でフライパンに移し、あとはソースで煮込む

これだけ
39 : 2025/05/21(水) 15:12:10.68 ID:qO7aHguW0: そりゃコンソメとか顆粒だしとか醤油とか入れれば美味いけどさ
イタリアンの雰囲気を壊したくないなら
アンチョビやコラトゥーラがいい

とにかくオーソドックスなレシピじゃ日本人好みの味にはならん
圧倒的に甘みが足りない
43 : 2025/05/21(水) 15:12:50.23 ID:qO7aHguW0: >>39
✕甘み
◯旨味
42 : 2025/05/21(水) 15:12:41.39 ID:F7jwMbVV0: 味の素は入れなくても全然うまく作れる
あとニンニクも別に中国産の安いのでいい

青森産は旨みは強いけど上品すぎ
44 : 2025/05/21(水) 15:14:30.28 ID:z5bv6AlZ0: ベーコン入れたらカルボナーラになりそう
48 : 2025/05/21(水) 15:15:19.34 ID:F7jwMbVV0: >>44
ならねーだろ…
45 : 2025/05/21(水) 15:14:34.23 ID:pbZoFSOR0: ウ●コ食え
46 : 2025/05/21(水) 15:14:51.62 ID:38SHbr620: 逆にどうやったら不味くなるの
49 : 2025/05/21(水) 15:15:30.24 ID:bCZQPMQk0: 冷凍食品でええやん
50 : 2025/05/21(水) 15:15:53.40 ID:k4hsKTGj0: どう作ってもそれなりにうまくねえか
コンソメでも鶏ガラでもハイミーでもなんでもええし
51 : 2025/05/21(水) 15:16:00.58 ID:bCZQPMQk0: ワイさっき冷凍のボンゴレビアンコ食べた
まあまあやったな
55 : 2025/05/21(水) 15:16:57.20 ID:gRKH9umm0: >>51
蛤でボンゴレ作ったら失敗したわ
ワイン必須なんやろうか
63 : 2025/05/21(水) 15:19:48.60 ID:bCZQPMQk0: >>55
ワイ料理できへんから分からん
もっぱらパスタは冷凍食品や
52 : 2025/05/21(水) 15:16:12.88 ID:qO7aHguW0: チーズやトマトや肉や魚を使ったパスタのほうが旨味があって日本人好みやし
イタリアでもそっちの方が人気
日本のオタクがペペロンチーノに拘る理由がわからん
59 : 2025/05/21(水) 15:18:51.91 ID:gRKH9umm0: >>52
ペペロンチーノはペペロンチーノの旨さがある
61 : 2025/05/21(水) 15:19:41.56 ID:nMfP7/L20: >>52
わかる
ワイも生ニンニクみじん切り＆じっくり炒めの工程めんどうくさいから
ベーコン・ザワークラウト・スライスチーズに塩コショウでささっと作るわ
複数の具の旨味メインに、良い塩使えば小細工無しで美味しくなる
53 : 2025/05/21(水) 15:16:39.32 ID:Vc1rEmkOM: コンソメ入れたら美味かった
54 : 2025/05/21(水) 15:16:47.22 ID:vCWp3sOd0: ペペロンチーノはパスタの基本がわかってないとうまくならない
56 : 2025/05/21(水) 15:17:56.39 ID:J9X3mRnM0: ピエトロおうちパスタのペペロンチーノぶっかけておけばOK🙆‍♀🙆‍♀👌
57 : 2025/05/21(水) 15:18:24.48 ID:LsptSxQP0: マキシマムで味付けでOK
58 : 2025/05/21(水) 15:18:34.61 ID:A5h89s/Z0: 安物の中国乾燥にんにく　でも使ってるのと違うか？
60 : 2025/05/21(水) 15:19:41.50 ID:DN1MgOiS0: 焼いたら駄目って言うけど焼いた方が上手いよなペペロンチーノは
62 : 2025/05/21(水) 15:19:43.24 ID:StIeHzuW0: ペペロンの麺はバリラよりディチェコ
唐辛子は日本産の鷹の爪
69 : 2025/05/21(水) 15:22:59.22 ID:gRKH9umm0: >>62
ブロンズむずくね？
マジで失敗する
64 : 2025/05/21(水) 15:20:22.57 ID:obJKmY9D0: ニンニクはみじん切りよりスライスの方が旨みを引き出せることが分かっている
65 : 2025/05/21(水) 15:21:17.34 ID:vCWp3sOd0: >>64
あってる
66 : 2025/05/21(水) 15:21:27.81 ID:uH/4m4AP0: どっかから旨味もってこないと日本人の舌には物足りないよ
コンソメかほんだしでも足しとけ
67 : 2025/05/21(水) 15:21:41.90 ID:1FCPkIH20: ワイは昆布茶入れとるわ
68 : 2025/05/21(水) 15:22:36.81 ID:HdBwbZ7E0: 何でペペロンに味の素やねん
オリーブオイルでベーコンとにんにくグツグツして幾らかの茹で汁と一緒に麺入れたら終了やないか
ワイは乳化派や
サイゼみたいなパサパサは好かん、人それぞれやな