- 1 : 2023/09/22(金) 04:29:04.95 ID:89tkHq+Ra
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1時間煮込んで水入れ替えてまた1時間煮込んだ😳
- 2 : 2023/09/22(金) 04:29:38.65 ID:uXomknPq0
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圧力鍋買え定期
- 3 : 2023/09/22(金) 04:30:02.92 ID:M80cO1XD0
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それを毎日やるのはつらいけどたまにやるなら楽しくてええやん
- 4 : 2023/09/22(金) 04:31:27.79 ID:89tkHq+Ra
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>>3
放置してるだけだから楽しくない😳
- 5 : 2023/09/22(金) 04:31:32.06 ID:IcZrQIQu0
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燃料代高くて草www
- 6 : 2023/09/22(金) 04:32:17.67 ID:zM3WGvBQ0
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最初に沸騰したら捨てるのを何回か繰り返した方がええで
問題は煮込んでも煮込んでも全然柔らかくならないことや
- 7 : 2023/09/22(金) 04:32:40.68 ID:IcZrQIQu0
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100グラム何円や？
- 13 : 2023/09/22(金) 04:36:45.72 ID:89tkHq+Ra
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>>7
128円😳✊
オーストラリア産だけど😳
- 17 : 2023/09/22(金) 04:40:53.72 ID:IcZrQIQu0
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>>13 ちょい安でええな
燃料代で高くつくけど
しかし三十年前は100グラム30円やったのに
ホンマ値上がりしたで
- 8 : 2023/09/22(金) 04:32:46.58 ID:zM3WGvBQ0
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2時間でも柔らかくならんやろ？
- 14 : 2023/09/22(金) 04:37:26.64 ID:89tkHq+Ra
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>>8
なったよ😳
- 9 : 2023/09/22(金) 04:33:29.15 ID:K+qjAP+Ad
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俺も圧力鍋持ってるけどアク抜きという工程があるからいまだチャレンジした事無い
- 10 : 2023/09/22(金) 04:34:38.82 ID:RONnIqQB0
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アク取りしながら下茹で10分→水洗い→電気圧力鍋で20分加圧
これでトロトロになるぞ
- 11 : 2023/09/22(金) 04:35:22.13 ID:K+qjAP+Ad
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スーパーでアク抜きして圧力鍋で圧かけまくってすぐに使えるやつ冷凍したの売って欲しい
本当は牛スジカレー大好き🥺
- 12 : 2023/09/22(金) 04:35:33.08 ID:IcZrQIQu0
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ジップロックしてポットに入れとけ
- 15 : 2023/09/22(金) 04:39:07.83 ID:nF+Jmd8y0
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牛肉って牛すじ煮込みに限らず長時間煮込んでも繊維質が気になるカスカスの仕上がりにしかならん気がするわ
バラ肉とか油が多い部位なら違うんかね？
- 18 : 2023/09/22(金) 04:40:58.62 ID:oJnTSB9V0
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>>15
煮込む途中で乾燥してるんじゃないの😳
キッチンペーパー被せて保湿するとトロトロになるよ😳
- 21 : 2023/09/22(金) 04:43:00.58 ID:DDhukx+L0
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>>15
赤身筋は油を抜いたコンビーフみたいになるわね
- 25 : 2023/09/22(金) 04:45:33.60 ID:nF+Jmd8y0
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>>21
それ
牛すね肉のブロックを何回か5時間ぐらい極弱火で煮込んだらまさに脂抜いたコンビーフみたいになったわ
不味くはなかったけど
- 24 : 2023/09/22(金) 04:44:44.60 ID:IcZrQIQu0
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>>15
煮込む温度が高杉なんやないかな
弱火でじっくりがええと聞くで
- 16 : 2023/09/22(金) 04:39:36.88 ID:Ig9Ys+3JM
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トロトロの牛すじめちゃうまやもんな！
- 19 : 2023/09/22(金) 04:41:23.13 ID:O5i9324u0
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炊飯器ってどうなん？
- 28 : 2023/09/22(金) 04:48:55.17 ID:IcZrQIQu0
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>>19
角煮とかなら丁度ええそうやけど
煮込みはどうやろな？
あまり聴かんわね
- 32 : 2023/09/22(金) 04:52:09.23 ID:UcXKHvwS0
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>>19
臭いつくぞ
もう米を炊かないならいける
- 20 : 2023/09/22(金) 04:42:09.26 ID:DDhukx+L0
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牛すじもいくつか種類あるやん
まさか赤み筋じゃないよな？🤔
- 22 : 2023/09/22(金) 04:43:53.38 ID:K+qjAP+Ad
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料理(自炊)に自信ニキたくさんいて草草
- 23 : 2023/09/22(金) 04:44:42.08 ID:eLox38Po0
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ちょっと外出して気分転換しようかな。
- 27 : 2023/09/22(金) 04:48:19.93 ID:P6r/paAP0
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サーモスのシャトルシェフええぞ
大体6時間くらい煮込むが3時間おきに一回沸騰させるだけでアチアチ維持出来るから光熱費節約できるし牛スジもトロトロや
- 35 : 2023/09/22(金) 04:53:46.87 ID:nF+Jmd8y0
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>>27
それアマゾン見てきたら1万～2万円ぐらいで買えるんやな
ガス代考えたらええ買い物なんやろか
- 41 : 2023/09/22(金) 04:59:14.69 ID:P6r/paAP0
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>>35
蓋をしたまま調理するから乾燥してスカスカにならんしええぞ
その代わりに水分飛ばないから調理時の水分量は控え目にしないと薄味になりがちや
ガス代と時間考えると圧力鍋もええけど洗うの面倒やな
- 48 : 2023/09/22(金) 05:03:58.69 ID:nF+Jmd8y0
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>>41
圧力鍋買ってから煮豚作りは圧力鍋しか使ってないわ
今まで何時間も煮込んでたのはなんやったんやってぐらい短時間で仕上がるからもう戻れん
- 29 : 2023/09/22(金) 04:50:55.95 ID:HDHgANZW0
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アク取りとか日本料理の悪しき風習やん
旨味も一緒に捨ててるんやで
- 42 : 2023/09/22(金) 04:59:22.45 ID:TZ0eVx31d
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>>29
汚部屋に住んでそう
- 30 : 2023/09/22(金) 04:51:11.28 ID:89tkHq+Ra
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牛スジさんとその煮込み汁を使って肉じゃがにする😳✊
- 31 : 2023/09/22(金) 04:51:41.09 ID:9amuwlek0
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5年くらい前は牛すじを焼いてそのまま食ってたわ
今は歯が悪くなってできない
- 33 : 2023/09/22(金) 04:52:14.62 ID:W5BFaSuOa
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牛スジって1回目の煮込みではやべーほどアク出るのに2回目は透き通ったスープになるから気持ちいいわ
煮込んでも煮込んでもアクちょい漏れする食材のが多い
- 34 : 2023/09/22(金) 04:52:27.32 ID:Da+zblKF0
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アクも旨味ってのは中華料理習ってたら解るのよな
まぁアクの塊みたいなのは取ってもええけど
- 36 : 2023/09/22(金) 04:54:34.25 ID:IcZrQIQu0
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スレ見てたら牛スジ肉をコーラで煮るの久しぶりにやりたくなったわ
イッチ産休やで
- 37 : 2023/09/22(金) 04:54:45.17 ID:kimM8zf/0
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【急募！】50kgの牛スジ(骨付)の処理方法
- 39 : 2023/09/22(金) 04:56:03.09 ID:UcXKHvwS0
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>>37
まず髪の毛を丁寧に剃ります
- 38 : 2023/09/22(金) 04:55:15.45 ID:DDhukx+L0
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ガス代なんて数十円やろ？
- 40 : 2023/09/22(金) 04:56:54.48 ID:2AFw/AMA0
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パサパサにならん？
- 43 : 2023/09/22(金) 05:00:50.16 ID:W5BFaSuOa
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シマチョウとか延々とアクと油出てくるしその結果やせたかなしい姿になるし結構ガッカリする
- 44 : 2023/09/22(金) 05:02:48.55 ID:fWJ4sF3t0
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美味しんぼ見てたらすげー安いなって思ったけどそんな事なかった
- 45 : 2023/09/22(金) 05:03:06.86 ID:n30mYMxS0
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カレー好きなら圧力鍋買えよ
手羽元煮込んだスープで作るカレーもうまいぞ
- 46 : 2023/09/22(金) 05:03:35.17 ID:lKuHayTv0
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アクってなに？血？
- 47 : 2023/09/22(金) 05:03:55.45 ID:UfrKnc780
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本当に牛スジなんか？
- 49 : 2023/09/22(金) 05:04:47.26 ID:7GMoUTVs0
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その絵文字が無ければ良いスレだったのに
- 50 : 2023/09/22(金) 05:05:09.82 ID:ml4vFMpc0
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圧力鍋怖いんワイだけなんか？
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