炒飯

なんG

2025.03.25 03:04

1 : 2025/03/25(火) 02:21:21.23 ID:5ruTvcTZ0: 陳建一の黄金の炒飯冷めたらベタベタに固まった
時間が経っても軽やかな炒飯を教えてくれ
2 : 2025/03/25(火) 02:22:13.24 ID:5ruTvcTZ0: できたときはパラパラだったんだけど
凝固したらしい
3 : 2025/03/25(火) 02:22:23.68 ID:c2/BWX2f0: 油をたっぷり使え
6 : 2025/03/25(火) 02:26:12.73 ID:5ruTvcTZ0: >>3
まだ実験してないけど
ご飯を揚げるレベルならベタつかないかな
4 : 2025/03/25(火) 02:23:44.11 ID:5ruTvcTZ0: 幾千レシピはあるだろうが
奥義とかあるなら聞きたいのだ
5 : 2025/03/25(火) 02:26:12.32 ID:CXjc+nvy0: ちなどんな環境なん？
熱源とか鍋の材質とか
7 : 2025/03/25(火) 02:27:00.23 ID:5ruTvcTZ0: >>5
一般家庭のレベル
フライパンも中華鍋とかではないでふ
8 : 2025/03/25(火) 02:28:01.74 ID:CXjc+nvy0: >>7
IHじゃなくてガスコンロ？
フライパンもフッ素加工とかのやつやろか
12 : 2025/03/25(火) 02:29:20.63 ID:5ruTvcTZ0: >>8
コンロは普通
フライパンはティファールの取っ手の取れない安物
9 : 2025/03/25(火) 02:28:21.23 ID:5ruTvcTZ0: 先日担々麺はリベンジしたので
作ったこともない炒飯にチャレンジ中
10 : 2025/03/25(火) 02:28:57.53 ID:TcKyMHuE0: チャーハンは難しいよ
11 : 2025/03/25(火) 02:29:06.32 ID:o5mRUBl60: 炒飯用の米を炊け
20 : 2025/03/25(火) 02:37:31.19 ID:5ruTvcTZ0: >>11
水少なく炊いたのだが
オレはケチなので白米水分少なめレベルしか
13 : 2025/03/25(火) 02:29:37.60 ID:CXjc+nvy0: そもそもなんで冷めても美味いなんてものを求めてるんや
出来立てが一番美味いん決まっとるやろに
14 : 2025/03/25(火) 02:29:48.19 ID:ASFng+jDd: 冷める前に食え
15 : 2025/03/25(火) 02:30:41.54 ID:5ruTvcTZ0: 炒飯は親父も弟も玄人で
親族を頼らず至高にたどり着きたく思い
賢者の知恵を借りたくレスしやした
16 : 2025/03/25(火) 02:32:23.51 ID:5ruTvcTZ0: 冷めてもある程度パラパラな食感が残りつつ、まとまったご飯も美味しく頂けるようなものはできないっすか
17 : 2025/03/25(火) 02:33:31.92 ID:5ruTvcTZ0: 親父の炒飯は冷めても何故か食えるのが悔しい
18 : 2025/03/25(火) 02:33:52.35 ID:W8OMp2gzx: たしか質の悪い油だと冷めると固まるんじゃなかったかな？
19 : 2025/03/25(火) 02:36:35.94 ID:5ruTvcTZ0: 既に頂いた意見が
真をついているのか
もうここまでん
21 : 2025/03/25(火) 02:43:06.45 ID:5ruTvcTZ0: 早急に一品を完成させる必要があって
少なくとも炒飯を作った経験があれば
ヒントを下さい
22 : 2025/03/25(火) 02:47:29.64 ID:5ruTvcTZ0: オレは弟と親父の料理は撃破しておきたい
飲食店のバイト経験あるから王将メニューとかも多少作れる
23 : 2025/03/25(火) 02:49:51.97 ID:PkHhEkbo0: 動機がようわからんやつやな
25 : 2025/03/25(火) 02:53:27.29 ID:5ruTvcTZ0: >>23
動機はあまりない
ただもうすぐ死ぬかもしれんから
完成させてみたい
24 : 2025/03/25(火) 02:50:46.65 ID:5ruTvcTZ0: とは言いつつ万人の口に合うもの
そんなものを簡単に求めてはいかんな
26 : 2025/03/25(火) 02:54:31.53 ID:5ruTvcTZ0: 至高の担々麺炒飯セットを
27 : 2025/03/25(火) 02:54:52.10 ID:kT6jRzje0: 弁当にするのとか考えたら冷めても美味いのは大事やろ
28 : 2025/03/25(火) 02:55:41.17 ID:5ruTvcTZ0: >>27
いいこと言うっす
つまり言いたいのもそんな感じです
29 : 2025/03/25(火) 02:56:34.43 ID:HVMKfuil0: 先に卵とご飯を混ぜてから炒めると美味しい炒飯ができる
冷めても美味しい
32 : 2025/03/25(火) 02:59:26.67 ID:5ruTvcTZ0: >>29
黄金炒飯っす
30 : 2025/03/25(火) 02:56:44.65 ID:CXjc+nvy0: 担々麺見せて
31 : 2025/03/25(火) 02:59:08.12 ID:5ruTvcTZ0: >>30
写真撮って無かったのです
レシピは陳さんの系譜で
先に調味料を混ぜて
小松菜と挽肉オンリーです
33 : 2025/03/25(火) 03:00:27.57 ID:CXjc+nvy0: >>31
写真は大事な記録やから残しといたほうがええと思う
34 : 2025/03/25(火) 03:01:05.68 ID:z4hMS4Dj0: ラードとか入りまくってんやろ
水でビチャビチャなら固まらん
35 : 2025/03/25(火) 03:02:27.06 ID:5ruTvcTZ0: あさりの酒蒸しがあったので
調理してたら余裕ないです