料理に自信ニキ来てくれ

1 : 2023/02/24(金) 19:37:37.46 ID:OKDw/aoUp: ミネストローネ作っとるんやがトマト的に酸っぱいんや
もっと加熱したら甘くなる？
3 : 2023/02/24(金) 19:38:28.31 ID:7tHjUMse0: ちゃんとホールトマトつかったんか
7 : 2023/02/24(金) 19:39:56.78 ID:OKDw/aoUp: >>3 デルモンテの紙のカットトマトや
10 : 2023/02/24(金) 19:40:34.38 ID:7tHjUMse0: >>7
ごめんわかんない
8 : 2023/02/24(金) 19:40:21.32 ID:hVD4cUJc0: トマトの分量が多すぎるんや
他食材もっと入れるんやで
14 : 2023/02/24(金) 19:41:07.09 ID:OKDw/aoUp: >>8 ま？
もうどうしようもないやんけ…
12 : 2023/02/24(金) 19:40:53.22 ID:7tHjUMse0: 誰も、料理できない
13 : 2023/02/24(金) 19:41:00.83 ID:qZeey1Jla: ならない
15 : 2023/02/24(金) 19:41:43.02 ID:DBD4FpyT0: アセスルファムKいっぱい入れよう
20 : 2023/02/24(金) 19:43:34.44 ID:OKDw/aoUp: >>15 調べたら人工甘味料なんやな
うちにはない
16 : 2023/02/24(金) 19:41:57.97 ID:hVD4cUJc0: いうてミネステローネとかラタトゥイユって多少酸っぱいもんやから安心しいや
21 : 2023/02/24(金) 19:43:57.10 ID:OKDw/aoUp: >>16 そうなんか？
わかったやで！サンガツ
17 : 2023/02/24(金) 19:42:01.07 ID:aDDYcc+s0: コンソメ入れたんか？
23 : 2023/02/24(金) 19:44:18.69 ID:OKDw/aoUp: >>17 コンソメはキューブ一個入れた
18 : 2023/02/24(金) 19:42:30.96 ID:OKDw/aoUp: ワイはもう終わりなんか？
19 : 2023/02/24(金) 19:43:07.97 ID:3BA90+W2a: トマトの酸味が強すぎるのは煮込みが足りない
トマトの酸味はクエン酸だから適温で煮込み時間を長くすれば化学反応でイノシン酸になる
24 : 2023/02/24(金) 19:44:41.78 ID:OKDw/aoUp: >>19 やっぱりもっと加熱するべきなんか？
36 : 2023/02/24(金) 19:50:52.86 ID:smrPnQX7a: >>24
ググればわかるけどクエン酸は80度以上で化学変化するんで中火で4時間ぐらいは煮込もう
どこのレシピみてんの？
40 : 2023/02/24(金) 19:52:52.29 ID:OKDw/aoUp: >>36 4時間…？
レシピは見てないやで
41 : 2023/02/24(金) 19:53:39.38 ID:smrPnQX7a: >>40
じゃあそれが正解でお前の味や
料理の仕方色々間違ってるよ
45 : 2023/02/24(金) 19:55:32.65 ID:OKDw/aoUp: >>41 これがワイの限界なんか…？
28 : 2023/02/24(金) 19:46:46.23 ID:OKDw/aoUp: メープルの風味がする酸っぱいになったわ
30 : 2023/02/24(金) 19:48:26.75 ID:kAy+jtRgp: 抑えるなら砂糖とか蜂蜜になるんやけどな
かなり酸味あるんやな
33 : 2023/02/24(金) 19:50:06.65 ID:OKDw/aoUp: >>30 まじか
メープルが足らんか
38 : 2023/02/24(金) 19:51:15.57 ID:kAy+jtRgp: >>33
メイプルと蜂蜜は別物やから‥
42 : 2023/02/24(金) 19:53:43.14 ID:OKDw/aoUp: >>38 あかんかぁ
31 : 2023/02/24(金) 19:49:11.69 ID:45LreCTs0: 火加減とどれくらい煮込んでる？
34 : 2023/02/24(金) 19:50:21.35 ID:OKDw/aoUp: >>31 強めの中火や
35 : 2023/02/24(金) 19:50:45.58 ID:45LreCTs0: >>34
ごめんわかんない
37 : 2023/02/24(金) 19:51:02.44 ID:jsoUFFb40: 普通に加熱したら酸味は飛ぶぞ
どうしてもっていうなら砂糖入れてもいい
39 : 2023/02/24(金) 19:52:06.67 ID:jKPLqCQza: みりん入れろ
43 : 2023/02/24(金) 19:53:58.76 ID:OKDw/aoUp: >>39 みりんやな！
44 : 2023/02/24(金) 19:54:52.25 ID:dRTu8Uvt0: 酸味の逆の味入れればええんやないか？知らんけど
46 : 2023/02/24(金) 19:56:28.02 ID:OKDw/aoUp: >>44 メープルとみりんは入れたやで
うちの甘いやつはもうケチャップと焼肉のタレしかない
47 : 2023/02/24(金) 19:56:28.30 ID:J5CRoVgQ0: それって腐ってるぞ
48 : 2023/02/24(金) 19:56:53.33 ID:OKDw/aoUp: >>47 今日作ったんやぞ
49 : 2023/02/24(金) 19:57:17.83 ID:so6p3Ypnd: 玉ねぎとにんじんの甘みで相56するんや
51 : 2023/02/24(金) 19:57:49.50 ID:OKDw/aoUp: >>49 もう一個ずつ入れたんや…
53 : 2023/02/24(金) 19:58:44.99 ID:3i9H3Qbj0: >>49
よね～
玉葱ビビるほど甘くなる
55 : 2023/02/24(金) 19:59:36.21 ID:so6p3Ypnd: >>53
うんうん
50 : 2023/02/24(金) 19:57:21.43 ID:kAy+jtRgp: 煮込んだら酸味は大体飛ぶ
それでも酸味を感じるなら調整って認識なんやけど
52 : 2023/02/24(金) 19:58:23.55 ID:OKDw/aoUp: >>50 成る程
取り敢えずもっと加熱するわ！サンガツ
54 : 2023/02/24(金) 19:59:21.51 ID:so6p3Ypnd: 煮込んで甘くなるのは玉ねぎであってトマトの酸味が甘くなるわけじゃないぞ
57 : 2023/02/24(金) 20:00:39.04 ID:OKDw/aoUp: >>54 ま？
56 : 2023/02/24(金) 19:59:43.97 ID:3i9H3Qbj0: まぁ使ったトマトが合ってないんやろなぁ
59 : 2023/02/24(金) 20:00:58.16 ID:OKDw/aoUp: >>56 おのれデルモンテぇ！
64 : 2023/02/24(金) 20:03:07.79 ID:3i9H3Qbj0: >>59
キッコーマンの迷路に迷った人？
65 : 2023/02/24(金) 20:04:02.96 ID:OKDw/aoUp: >>64 なんやそれ？
70 : 2023/02/24(金) 20:06:23.57 ID:3i9H3Qbj0: >>65
デルモンテのトマトってキッコーマンが売ってるアレじゃなくて？
73 : 2023/02/24(金) 20:08:17.97 ID:OKDw/aoUp: >>70 あーキッコーマンだった気がする
58 : 2023/02/24(金) 20:00:48.65 ID:hVD4cUJc0: ちょっと具の量多くねえか？
60 : 2023/02/24(金) 20:01:19.73 ID:OKDw/aoUp: >>58 ミネストローネやからな
61 : 2023/02/24(金) 20:01:27.93 ID:kAy+jtRgp: 味見したい
62 : 2023/02/24(金) 20:02:30.08 ID:OKDw/aoUp: >>61 させたいやで
63 : 2023/02/24(金) 20:02:59.95 ID:OKDw/aoUp: お、なんかみりんの主張ちょい強くなって酸味消えた気がする
66 : 2023/02/24(金) 20:04:18.24 ID:OKDw/aoUp: なんか上手く行ったわ
みんなありがとうやで！
67 : 2023/02/24(金) 20:05:24.71 ID:OKDw/aoUp: ただ、スープ感はなくなった
68 : 2023/02/24(金) 20:05:40.11 ID:3i9H3Qbj0: まぁワイやったら酸味消すのに甘味足すよりはベーコン入れて塩分と旨味足すかなぁ
71 : 2023/02/24(金) 20:07:31.40 ID:OKDw/aoUp: >>68 はえーベーコンか
今回は鳥モモやったから次はベーコンにしてみるわ
69 : 2023/02/24(金) 20:06:05.83 ID:fxLcqJS10: 今日、鶏もものトマト煮作ったやで
豆乳も入れてみた
美味かったで
72 : 2023/02/24(金) 20:07:56.14 ID:OKDw/aoUp: >>69 ええな
甘いんか？