- 1 : 2021/09/15(水) 10:00:09.69 ID:JynQAZEc0
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新しいモノに挑戦したい――。オリンピックに感化されてスポーツを始め、一度しかない人生と脱サラして起業する。その気持ちは大切だが、若かりし頃と同じ感覚でいると思わぬ大ケガに繋がるもの。身体的、精神的、金銭的な危機に直面した「衰えた挑戦者」たちから学べ!今回は脱サラ起業編。
上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に
上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん(仮名・54歳)は嘆く。「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
退職金1500万円+借入金1000万円で開業
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
なにより負担だったのが……
そしてなによりの負担が接客だ。「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。会社にいたほうが楽だったか。
- 2 : 2021/09/15(水) 10:02:08.67 ID:NHRjI3Ji0
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アル中相手の商売に何期待したんだョ
- 3 : 2021/09/15(水) 10:03:42.19 ID:rLmGtdIl0
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会社あっての自分というのは
忘れがちになるのはよくあること - 4 : 2021/09/15(水) 10:03:51.06 ID:VI3bepm80
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「地元食品だから」ではなく
「おいしいから地元食品」な - 5 : 2021/09/15(水) 10:05:13.80 ID:iTd42bXfM
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コロナ禍だったら協力金で利益が出たんじゃないの?
- 6 : 2021/09/15(水) 10:05:19.72 ID:vKXGVlrB0
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ラーメン屋の方が向いてたんだろうな
- 7 : 2021/09/15(水) 10:06:07.13 ID:B9aYTWA8a
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そのこだわりの強さでラーメン屋やれば成功したかもしれないのに
- 8 : 2021/09/15(水) 10:07:22.39 ID:dM2FJjRl0
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マジでジャンク食って奴らの人生ってなんなんだろなw
- 9 : 2021/09/15(水) 10:07:42.09 ID:mIvk4dvu0
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志は売れないから
- 10 : 2021/09/15(水) 10:07:48.00 ID:RGoeIHX80
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> 「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
なぜ接客業やろうと思ったのか
それも酔客相手の
どこぞの割烹みたいに腕組んで偉そうにしてたら客が頭下げると思ってたのか - 11 : 2021/09/15(水) 10:08:50.10 ID:AF0dZCFG0
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単に客層を見誤っただけw
芹沢さんを読んでおけばこんなことにならなかった - 18 : 2021/09/15(水) 10:15:11.18 ID:FTwvyCuuM
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>>11
芹沢「いいものなら売れるなどというナイーブな考え方は捨てろ」 - 12 : 2021/09/15(水) 10:10:36.68 ID:8xj5VSmR0
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これは馬鹿としか言えんわ
- 13 : 2021/09/15(水) 10:11:01.77 ID:F+zCKL8O0
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自分に経営の才能があると勘違いした
コンビニオーナーのようなもんか - 14 : 2021/09/15(水) 10:11:36.23 ID:ceWP8Y2u0
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単に商売が下手なんじゃねえの
うちの近所の居酒屋は珍しい料理や食材を週替りで出してて人気だぞ
定番のもつ焼きや串揚げが美味しいから珍メニューにも信用性があるわけで
今はコロナで居酒屋営業止めてるけどテイクアウトに行列できる程だ - 15 : 2021/09/15(水) 10:12:39.13 ID:/RL28aWc0
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はい作文
- 16 : 2021/09/15(水) 10:12:43.89 ID:cdYNjg1GM
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その「ような」メニューに美味しさで負けたんだよお前は
- 17 : 2021/09/15(水) 10:14:13.57 ID:zYpmMXnud
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こだわりのある店なら普通のフライドポテトとか焼き鳥出すなよ
呼びたい客とメニューがあってないだろ - 19 : 2021/09/15(水) 10:15:17.80 ID:ePnfvV510
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フライドポテトや焼き鳥をこいつはバカにしてるけど
原価安いしそれで酒注文してくれれば儲かるだろ - 20 : 2021/09/15(水) 10:15:25.52 ID:V9kXyuM60
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カネかけすぎ
さっと始めてサクッと撤退再チャレンジの数撃ちが正しいやり方 - 21 : 2021/09/15(水) 10:15:53.91 ID:ufQWYUZJ0
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完全に立地の問題だと思う
こういう店やりたいなら銀座にでも出さないと - 22 : 2021/09/15(水) 10:16:48.96 ID:3ufmhJlp0
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会社が出した店の時は立ち上げの責任者であって自分で料理作ってないんだろ?
単に飯が不味かったんじゃね? - 23 : 2021/09/15(水) 10:16:53.08 ID:DmaZDquF0
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たしかに
- 24 : 2021/09/15(水) 10:17:14.60 ID:Wfkgptq50
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脱サラで成功するのは難しいんだよ
特に親もサラリーマンだと全く嗅覚がきかないからな
飲食は出店する場所とコストを考えるのがとにかく難しい - 25 : 2021/09/15(水) 10:17:45.48 ID:OVGHI7j3a
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大企業に居る人の99%は会社の看板がないと誰にも相手にされないよ
- 26 : 2021/09/15(水) 10:18:14.56 ID:hQYCtFJbM
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こんな馬鹿が管理職やってればそりゃ日本の企業も衰退するわ
- 27 : 2021/09/15(水) 10:18:47.36 ID:/I35ebas0
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才能なかっただけだろ
- 28 : 2021/09/15(水) 10:20:17.23 ID:Wfkgptq50
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あとこいつは致命的に接客に向いてないんじゃないか?
客から説教されるとか愚痴ってて正気かよと
説教じみたバカ話も含めて話を聞いてやるのを楽しめないとな - 29 : 2021/09/15(水) 10:22:25.26 ID:kCbwKM/oa
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ほんとにこの人居酒屋飲み歩いてたんだろうかと思うレベル
下調べ甘すぎ夢見過ぎ - 30 : 2021/09/15(水) 10:23:01.50 ID:ksO0lMRer
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1000人友達がいるくらいじゃないと飲食店なんて出しちゃダメだろ
- 31 : 2021/09/15(水) 10:23:28.47 ID:YsVH4gov0
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立地に大きく左右されるけど
16坪で損益分岐点170万円はけっして無理な商売じゃない
接客が苦手なら寡黙でタフな店主を装えばよかったのに、そういうスタイルの居酒屋もありだ
失敗一回もなく一発で起業成功するケースは多くないし、居酒屋だしねでもまあなにか決定的に店商売客商売に向かない人だったんだろう
- 32 : 2021/09/15(水) 10:25:39.23 ID:IXYfxn5O0
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自分で接客しなきゃいいのに
- 33 : 2021/09/15(水) 10:26:12.58 ID:IHusoBgSr
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脱サラ、店主の嗜好の店
って2個そろうとすぐ潰れるな
脱サラしても儲ける為に仕事しない奴って経費青天井だからw - 34 : 2021/09/15(水) 10:27:11.64 ID:w15S1aCG0
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そもそも飲食は新規出店して3年生き残れる店が半分もないという最高度のギャンブルだから
珍しい食材を使った程度で成功すると思ってるのがナイーブ - 35 : 2021/09/15(水) 10:28:18.06 ID:jPvsHvzDa
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そもそも料理で売りたいなら居酒屋にするのが間違い
- 36 : 2021/09/15(水) 10:29:12.69 ID:qRbUPLJj0
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ラーメンハゲで勉強しろ
- 37 : 2021/09/15(水) 10:30:21.99 ID:YsVH4gov0
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昨日か一昨日スレ立ってた、キッチンカーのフライドポテトで成功した人も
潰れかけてコンビニバイトで糊口をしのしでたしな - 38 : 2021/09/15(水) 10:30:53.41 ID:UoCHclUS0
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フルーツを無理矢理料理にブチ込んだり
逆に肉や魚を甘いお菓子にブチこんだり
気色悪いやつしかねーやんジャップの地元アピール料理って
- 39 : 2021/09/15(水) 10:33:41.25 ID:PgdLR62d0
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ラーメンハゲに駄目な原因を全て説明されそう
- 40 : 2021/09/15(水) 10:33:49.72 ID:TTi9coZF0
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お客さまのためにとかいうけど、結局は自己満足がしたいだけだからだろ
- 41 : 2021/09/15(水) 10:34:47.25 ID:bJU3L0q9d
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居酒屋巡りが好きなのに客層は知らないのか
- 42 : 2021/09/15(水) 10:41:17.24 ID:GBeDsW6i0
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10年生存率1割だしな
- 43 : 2021/09/15(水) 10:42:36.34 ID:WMdbMq640
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凄く創作っぽい記事
似たようなケースたくさんあるんだろうけど、大企業出身とか
客が望みの物を注文してくれないとか、いろいろ詰め込み過ぎ
故郷の珍しい食材を使ったこだわりの料理には見向きもせず、ポテトや焼き鳥のようなメニューばかり注文するアホ客に私の店は潰された!
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