- 1 : 2024/12/20(金) 21:54:51.33 ID:32wQqDcJ0
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- 2 : 2024/12/20(金) 21:56:00.44 ID:FdFMj8xR0
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自分で豆乳で作ってみろ
飛ぶぞ
- 4 : 2024/12/20(金) 21:57:00.64 ID:S6UEoJBO0
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担々麺専門店はさすがに味が違う
普通のラーメン屋のやつはまぁ
- 5 : 2024/12/20(金) 21:57:01.21 ID:+WGr7Dm+0
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痺れ系が良いな
- 7 : 2024/12/20(金) 22:00:02.48 ID:Ik1qbtj80
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確かに担々麺が浸透してからはデファクトスタンダードな味の担々麺がどこでも食えるようになった
15年位前は出す店少なかったし店によって味が全然違った
- 15 : 2024/12/20(金) 22:12:26.27 ID:YGaHM/tw0
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>>7
そうね
昔は個性というかけっこうばらつきあったな
- 17 : 2024/12/20(金) 22:15:52.28 ID:kip7e1Hq0
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>>7
確かに昔は味噌ラーメンに胡麻ペースト入れたようなのとか
単にラー油ラーメンみたいなのとか色々あったな
- 8 : 2024/12/20(金) 22:00:36.92 ID:merPIAlz0
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坦々麺は店によって特徴あると思うけど
- 9 : 2024/12/20(金) 22:02:07.63 ID:QyGe1doO0
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板橋にカツオ出汁の坦々麺見つけた
- 14 : 2024/12/20(金) 22:10:45.89 ID:uTVLN1d+a
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>>9 和タンタン麺、和マーボー豆腐ありだよね
和カレーもだけど
- 11 : 2024/12/20(金) 22:07:52.91 ID:zJKRo8HU0
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取り敢えず酸っぱくすれば誤魔化せる天津飯辺りでしょ当たり外れないの
- 12 : 2024/12/20(金) 22:08:38.98 ID:uTVLN1d+a
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芝麻醤が本体だと思うし、その上でどう重ねていくかだと思う
浅いかな
- 13 : 2024/12/20(金) 22:10:35.36 ID:u8kpzNYwa
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同じにしようとするんだよ現代人は
それがグローバリーゼーションの根本でしょ
って養老孟司が言ってた
- 16 : 2024/12/20(金) 22:13:12.41 ID:uTVLN1d+a
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店でやるならどうしても限界があるのも分かるよ
そういやラーメンとは違い、逆に家で最高級の出来るな
- 18 : 2024/12/20(金) 22:15:59.07 ID:Y6B2tBaR0
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ちょっと高級な店のだとなんか酸っぱい時あるよね
あれやだ
- 19 : 2024/12/20(金) 22:16:01.87 ID:EZMYZ7OK0
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名古屋についこの間まで天秤って本場の担々麺出す店あったけど、三重に移転したらしい
- 20 : 2024/12/20(金) 22:17:30.00 ID:QFnndKSD0
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これこそ自炊しろよ。
麻婆豆腐の素に麺を入れるだけだ。
- 23 : 2024/12/20(金) 22:20:20.84 ID:uTVLN1d+a
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>>20 それは違うｗ
カレーもだけど、タンタン麺を一からきちんと作るのはそんな簡単じゃないと思うぞ～
- 21 : 2024/12/20(金) 22:18:17.02 ID:vrDVMDNQd
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東八の無坊
- 25 : 2024/12/20(金) 22:23:51.38 ID:4dsmQBfx0
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クリーミー系のが旨い(´・ω・｀)
- 32 : 2024/12/20(金) 22:34:08.04 ID:uTVLN1d+a
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>>25
タンタン麺は本質がクリーミー（胡麻でやわらかい）だし、合わせるならゆでた青梗菜だと思う？
- 26 : 2024/12/20(金) 22:24:48.64 ID:dX6/AOrB0
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全然違う。
陳ケンミンの作った担々麺食いたいのにニュータンタンみたいなタンタンメンあるし罠に嵌る。
- 27 : 2024/12/20(金) 22:25:03.91 ID:fCdZyNpv0
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近所の中華料理屋の担々麺が一番美味い
- 28 : 2024/12/20(金) 22:27:24.39 ID:bJLy5eH50
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汁に入った偽物好きじゃない
雑味が多過ぎる
- 29 : 2024/12/20(金) 22:29:42.64 ID:uTVLN1d+a
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汁なしの方がそもそも本家
スープを加えるのなんていつどこから出来た邪道だよ
- 30 : 2024/12/20(金) 22:32:05.72 ID:ExsW2RlY0
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全然チゲぇよ！
- 31 : 2024/12/20(金) 22:32:54.26 ID:ExsW2RlY0
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日本人の店は高いからってピーナッツケチりすぎ、まろ味がなくてとりあえず辛くするか痺れる方向にし過ぎなんだよ
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