手打ちラーメンを作ろうと思う。作り方教えろ🍜

1 : 2025/10/18(土) 06:53:32.23 ID:SqoQk3GU0

https://greta.5ch.net/

3 : 2025/10/18(土) 06:54:03.08 ID:BKDrRilo0

まず小麦を育てます

4 : 2025/10/18(土) 06:55:14.32 ID:5GPWo7SR0

とら食堂の本買いなよ

5 : 2025/10/18(土) 06:56:27.71 ID:BHu1w7G/0

北斗百裂拳使え

6 : 2025/10/18(土) 07:01:47.49 ID:DBR/CLsJ0

手でぺんぺんしろ

7 : 2025/10/18(土) 07:02:06.24 ID:zYNoJsO+0

カンスイ入れればいいんだろ

8 : 2025/10/18(土) 07:02:36.16 ID:JjEG/ZwL0

>>1
ソースなし

4ねゴミ

9 : 2025/10/18(土) 07:05:16.61 ID:yfaYNQZ40

両手を擦り合わせてみて下さい
2時間ほどすると中に細長いものが出来てきたでしょ？

それが麺です

11 : 2025/10/18(土) 07:11:23.44 ID:lvPZhg9P0

手打ち風の縮れ麺買ってこい

12 : 2025/10/18(土) 07:12:42.03 ID:gU9AHmr+0

まずはうどんから試してみようぜ

13 : 2025/10/18(土) 07:13:09.43 ID:0Phhis9J0

やだねったら

14 : 2025/10/18(土) 07:16:59.48 ID:YZMk811fd

作るのは簡単
必要なものを混ぜるだけだし
問題は細く切ること

15 : 2025/10/18(土) 07:21:53.25 ID:6JNofbpa0

青竹用意してこいや

16 : 2025/10/18(土) 07:22:45.68 ID:lrr3i7Uxr

小野式製麺機が必要

19 : 2025/10/18(土) 07:36:43.79 ID:aUIEFPEM0

まずヤクザに入って粗相をします

20 : 2025/10/18(土) 07:41:06.47 ID:fKiS9PMDa

お湯入れて３分待つだけだろ
それで手を打つのが手打ちってもんよ

21 : 2025/10/18(土) 07:52:43.19 ID:zUk67ges0

水気の少ない畑に小麦を撒く
そこから半年待て

22 : 2025/10/18(土) 08:01:44.36 ID:sQxDS06b0

面の打ち方は
二拍
一もみ
一礼
だよ

23 : 2025/10/18(土) 08:05:27.33 ID:+YkzlRTw0

まず製麺機を買います

24 : 2025/10/18(土) 08:07:40.68 ID:NpsVJQ/F0

最近手打ちを売りにした店が増えてるけど大体美味しくない
素人の粘土遊びみたい。ラーメン屋なんて基本的には料理素人の不器用なやつが多いんだから、大人しく製麺屋使え

25 : 2025/10/18(土) 08:10:59.54 ID:pZgLHnhn0

かん水を買ったりすると高くついて現実的ではないから、重曹と塩だな
打ってからしばらく寝かせるのが肝要

26 : 2025/10/18(土) 08:35:24.14 ID:/pfhpdyU0

小野式使ってるわ
別にわざわざ小野式買う必要はなかったけど

28 : 2025/10/18(土) 08:39:19.75 ID:y7pKIOe00

小野式とか言って喜んでるのはアホだと思ってる
パスタマシーンは基本おもちゃ

29 : 2025/10/18(土) 08:39:48.09 ID:sUyEge6s0

なぜ公務員は退職後蕎麦を打つのか

30 : 2025/10/18(土) 08:55:01.22 ID:9AD5G0FV0

ギョムのスープなし生麺が価格1割アップ、クオリティもグダグダになってきたのでたまに麺作りするが面倒くさいね麺だけに

31 : 2025/10/18(土) 08:59:16.07 ID:jTu2AwSJa

香川の家ではうどん打つ道具持ってるとこが多い
かん水の作るか買うかすればだいたい応用出来る

32 : 2025/10/18(土) 09:03:20.61 ID:tGFouYyc0

製麺機使っても手打ち名乗ってええの

33 : 2025/10/18(土) 09:33:18.15 ID:9AD5G0FV0

>>32
薄い生地を千切りにするなら小麦の製麺としてまともなのでそう呼んで構わないと思うわ
生地を打って伸ばしてこそグルテン麺の魅力が出るから