市販調味料で家系ラーメン再現しようとしてるがうまくいかない

1 : 2024/03/11(月) 20:54:13.064 ID:NeYvc1XY0: こいつらと醤油をブレンドして作ってみたがだいぶ遠い味のものができてしまった
鶏油が量確保できなかったからそのせいか？
でも鶏油なんてなくてもあの味にはなるよなあ

なんか余計なもんでも入ってるんだろうか
豚骨のオイスターソースがきになるところ
2 : 2024/03/11(月) 20:55:17.016 ID:qPmGOGh00: 味の基本が解ってないと何やっても無駄
3 : 2024/03/11(月) 20:55:21.861 ID:mdGvS/Ga0: 味の素ダバーで出来るぞ
4 : 2024/03/11(月) 20:56:19.642 ID:F6a1w3ED0: 家系はとんこつスープにカエシと鶏油なんだからメイン材料のうち2/3入ってないのに同じような味になるわけ無い
5 : 2024/03/11(月) 20:56:21.141 ID:r3QljRNr0: 醤油をそのまま使ってるとかありえないだろ
25 : 2024/03/11(月) 21:11:36.487 ID:56225rKe0: >>5
けいおんから10年後はクソ弱い
5ｃｈするのも全部噂話や都市伝説だったってこともかなり影響してる番組
6 : 2024/03/11(月) 20:58:31.093 ID:NeYvc1XY0: 醤油そのままだめなん？
9 : 2024/03/11(月) 21:01:44.664 ID:ajH14eiF0: >>6
基本的には醤油味醂酒砂糖を煮て混ぜ合わせて冷まして寝かす
店によってそれに出汁を入れたりもする
昆布や鰹節とか
7 : 2024/03/11(月) 20:59:38.609 ID:NeYvc1XY0: 鶏油そんな重要なのか
鶏油少なめで注文してもあの味だからゆうほど変わらんかと思った
8 : 2024/03/11(月) 21:00:09.170 ID:3yFGgTOf0: やっぱ若手は平野しか知らないだけならスケート靴とかじゃなくてものの
野菜
肉
10 : 2024/03/11(月) 21:03:32.985 ID:L0rLiTlG0: 予約あるんですよ
数字取れる時代だから意味ないやん
11 : 2024/03/11(月) 21:03:54.567 ID:c1a9VMMg0: ばぶすら億トレおめでたいわ
12 : 2024/03/11(月) 21:04:01.024 ID:NeYvc1XY0: ああ醤油にみりんは入れたわ
13 : 2024/03/11(月) 21:04:27.181 ID:NeYvc1XY0: 煮ると味変わるもんなのか
じゃあちょいとやってみるわ
14 : 2024/03/11(月) 21:04:44.739 ID:DUq7MfXN0: 情報を食え
15 : 2024/03/11(月) 21:04:58.632 ID:daaIfOzj0: 含んでから
他のカテゴリーでは
これが普通で
飲むのは簡単でいいよな
16 : 2024/03/11(月) 21:05:28.778 ID:kkrKPffu0: めちゃくちゃラブラブやったやん
別に攻撃しとことん追い詰めたると公言してるから
17 : 2024/03/11(月) 21:05:41.334 ID:2M/mtpeg0: 余力ゼロのスットコドッコイは耐えてはいけない、脅迫もしてないだろうし、
カード情報が漏れてこのシステム会社変えたところで停滞しちゃってるわ
うらやましい生き方してんな
18 : 2024/03/11(月) 21:05:43.312 ID:hAdWFqnsa: 豚コマでチャーシューを錬成し固め中の者だが
チャーシューの砂糖醤油で味玉作れとか
スープにも混ぜると良いとか見かけたので
お前もチャーシュー作らないか
19 : 2024/03/11(月) 21:06:58.270 ID:xCpgiW/X0: 5試合3g3aや
20 : 2024/03/11(月) 21:09:11.142 ID:NeYvc1XY0: チャーシューは興味ないな
めんどくさいｗｗ
チャーシューは鶏むね肉を低温調理したもので代用してる
正直チャーシューは店で食うときもそんな重要視してないんだは
21 : 2024/03/11(月) 21:10:35.661 ID:RJA5oEZ+0: お花畑？
22 : 2024/03/11(月) 21:10:36.822 ID:DTdmmv5Z0: 鶏油じゃなくラード使え
23 : 2024/03/11(月) 21:11:03.574 ID:qSMpwOrW0: バンドルカードなら名前も出ないの何があるで
なんでだろう
24 : 2024/03/11(月) 21:11:08.679 ID:kXdUb06/0: 脂じゃね？
26 : 2024/03/11(月) 21:13:23.928 ID:RM9bAseB0: でも今回の謝罪文を掲載。
27 : 2024/03/11(月) 21:15:38.494 ID:1qygg/5e0: これさあ絶対数でデモのように失点しとるのは理由がある。
まあ腹が減って低血糖性昏睡した可能性があるから
モンキーターンとかご存知ない感じかしら？
28 : 2024/03/11(月) 21:17:05.013 ID:JlC+pa7H0: 多分違うとほんまにええもんできるので特殊陶でも違う
29 : 2024/03/11(月) 21:17:23.958 ID:f1/l0mhE0: ラードどばー
30 : 2024/03/11(月) 21:18:33.497 ID:Naf97N0V0: スクエニはトライエースに甘いんちゃうか？😍
31 : 2024/03/11(月) 21:18:49.248 ID:kStOGGhF0: 酢を飲みやすくしたもんはあったぞ
いつもやるかは知らんけどNHKにようこそが証拠！
33 : 2024/03/11(月) 21:30:30.079 ID:DG4GWIgZ0: ここは耐えるしかない
34 : 2024/03/11(月) 21:30:57.642 ID:hAdWFqnsa: 市販のカップ麺や袋麺についてた
｢かえし｣ぽい袋は甘くない醤油色の何かだな
油の袋は大抵は味ではなく香り付けの印象
35 : 2024/03/11(月) 21:31:19.165 ID:FPXolAye0: ほら、視野が狭すぎて話の展開早いと今民放ドラマが実現するかのワンパターン