- 1 : 2024/05/22(水) 18:28:32.402 ID:ExSP7xGb0
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激辛コンセプトの居酒屋つくったら、すげえ稼げるくね？
- 2 : 2024/05/22(水) 18:29:37.265 ID:HK7JIaJi0
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激辛は好き嫌い分かれるから万人ウケする塩辛いものが多いんやで
- 5 : 2024/05/22(水) 18:31:35.463 ID:ExSP7xGb0
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>>2
好きな人だけ集めりゃいいじゃん
- 3 : 2024/05/22(水) 18:30:35.601 ID:53ySzQkq0
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居酒屋の味付け濃い理由がこれ
- 7 : 2024/05/22(水) 18:32:26.190 ID:ExSP7xGb0
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>>3
普通の居酒屋じゃ爆発力が足りないわ
- 4 : 2024/05/22(水) 18:31:02.079 ID:8wWlxrcu0
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激辛って喉乾くわけじゃないし酒にあうわけでもないし…
- 8 : 2024/05/22(水) 18:33:15.342 ID:ExSP7xGb0
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>>4
喉は乾かせないでいい
辛けりゃ人類飲み物を欲する
- 6 : 2024/05/22(水) 18:32:06.247 ID:8wWlxrcu0
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胡椒とか少量の山椒のほうがドリンクは進むと思う
- 9 : 2024/05/22(水) 18:33:53.970 ID:lIzC82fo0
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辛いと水欲しくなるだろ
- 12 : 2024/05/22(水) 18:36:38.996 ID:ExSP7xGb0
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>>9
辛さを緩和させやすい飲み物をPOPで提案すりゃいい
- 10 : 2024/05/22(水) 18:34:08.162 ID:lYKoxv+x0
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そういう店は飲み放題じゃないと客が入らない
- 14 : 2024/05/22(水) 18:38:14.056 ID:ExSP7xGb0
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>>10
激辛で売っていけば自称猛者が勝手に入ってくる
とにかく徹底的に辛さで売る
- 11 : 2024/05/22(水) 18:36:04.182 ID:8wWlxrcu0
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そもそも激辛の合間に水とかお茶とかビールとか飲むと辛味が強調されるだけなんだけど
牛乳とか飲むヨーグルトとか置くの？
- 15 : 2024/05/22(水) 18:39:08.090 ID:ExSP7xGb0
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>>11
それは理屈の話
人は辛けりゃ主観的に飲み物を欲する
- 22 : 2024/05/22(水) 18:41:36.869 ID:2uSQUE0ra
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>>15
しかし水を飲むっていっても300ml一気だろ
下戸でなくても酒類避けるやつがつくぞ
- 13 : 2024/05/22(水) 18:38:14.056 ID:2uSQUE0ra
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激辛は万人受けしないし
激辛ファンが酒飲みの傾向とかも聞かないような
激辛ラーメンはどこの地域でもある程度当たるとして
- 17 : 2024/05/22(水) 18:39:20.827 ID:ExSP7xGb0
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>>13
万人受けさせる必要がない
- 16 : 2024/05/22(水) 18:39:18.936 ID:bbYxj+xD0
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お前ら程度が考え付く店なんてもう過去にとっくにやって失敗してる
- 19 : 2024/05/22(水) 18:39:57.067 ID:ExSP7xGb0
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>>16
意外とそうでもないぞ
アイデアは出せば出すほどいい
- 18 : 2024/05/22(水) 18:39:21.389 ID:2uSQUE0ra
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激辛ってスープ料理と相性がいいのも
酒と相性悪くしてるな
カレーライスやラーメンじゃ飲まない
メキシコ料理屋は流行らない
- 21 : 2024/05/22(水) 18:41:31.285 ID:8wWlxrcu0
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>>18
広東風の麻婆豆腐くらいかな？酒飲める激辛って
広東風はもともとそんな辛くないけど
- 29 : 2024/05/22(水) 18:54:17.491 ID:2uSQUE0ra
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>>21
麻婆豆腐はダメだわ
酒より米に移るやつが多いうえたいした金額取れない
1杯目の付き合いドリンクと豆腐と米で客単価激安も出てくる
- 33 : 2024/05/22(水) 18:58:00.427 ID:8wWlxrcu0
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>>29
挽き肉の割合増やせばつまみになるんだけど、片栗粉がお腹に溜まるんだよね
客単価ダウン効果はしっかり付いてると思うｗ
- 20 : 2024/05/22(水) 18:40:26.702 ID:2uSQUE0ra
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激辛党かつ酒飲みって層に絞るのもな
自分が好き過ぎていろんな激辛料理作成に挑戦するならいい店でやったほうがいいが
- 23 : 2024/05/22(水) 18:42:33.868 ID:8wWlxrcu0
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辛さを緩和する飲み物はたくさん飲めるものじゃないのも相性最悪だね
砂糖の入ったものとか牛乳、飲むヨーグルトなんか1リットルも入らん
- 26 : 2024/05/22(水) 18:45:52.377 ID:2uSQUE0ra
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>>23 テキーラとか日本人に需要ねえしな
結局ビールハイボールチューハイ日本酒焼酎で
塩分高いものと合うんだな
- 28 : 2024/05/22(水) 18:47:17.206 ID:8wWlxrcu0
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>>26
濃いめに塩味付けた枝豆の効率の良さよ
- 24 : 2024/05/22(水) 18:42:56.379 ID:bbYxj+xD0
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激辛系の居酒屋は過去に割と取材されてたけど店名覚えらる前に潰れてた店ばかり
だって大衆の俺ら別にそんな激辛求めてないもん
- 25 : 2024/05/22(水) 18:42:57.181 ID:5lQKnxZ70
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週何回も通ってくれる常連は少ないだろうな
- 27 : 2024/05/22(水) 18:46:30.467 ID:8wWlxrcu0
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かなり辛いものも食べられるんだけど、激辛で一番美味しいのは結局のところ麺なんだよね
- 30 : 2024/05/22(水) 18:54:45.699 ID:P9q6jJTOr
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わりといい視点っぽくね
- 31 : 2024/05/22(水) 18:55:39.174 ID:y18Zd/WW0
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お冷のおかわりが増えるだけ
- 32 : 2024/05/22(水) 18:57:11.781 ID:2uSQUE0ra
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あくまでツマミは増やすことはあるだろうが
そんなに出ない、あくまで自分で食いたいくらいの意識だな
唐辛子で漬け込んだものとか増やせばいい
麺類やご飯の相手だと〆だからよくない
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