寿司職人「サーモン?ふざけんな、置いてない」

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1 : 2022/11/06(日) 00:57:56.30 ID:CqA1MSHA0
サーモンを出す「本格寿司店」増加中 回転寿司の枠超える人気ぶり

最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。

「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。
でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」

https://www.j-cast.com/2017/04/08295010.html

2 : 2022/11/06(日) 00:58:09.66 ID:tbm7udHP0
は?
3 : 2022/11/06(日) 00:58:15.92 ID:LiggNRsR0
じゃあコーンで
4 : 2022/11/06(日) 00:58:23.39 ID:zb/Pj3KN0
江戸前寿司には無いからな
5 : 2022/11/06(日) 00:58:35.26 ID:agA43shBp
いい店行ってサーモンなんて頼まないだろ
14 : 2022/11/06(日) 00:59:38.39 ID:dJCcCUmR0
>>5
これ
6 : 2022/11/06(日) 00:58:35.43 ID:beH4PVw20
なめてんのか?
7 : 2022/11/06(日) 00:58:53.62 ID:Z5d2vesGM
サーモンは生臭いからきらい
8 : 2022/11/06(日) 00:59:03.49 ID:TaaQ5iVi0
本物のサーモンを知らないんか
9 : 2022/11/06(日) 00:59:03.58 ID:yGWWWuO1d
炙りサーモン旨いのに
10 : 2022/11/06(日) 00:59:12.80 ID:2YPrDb690
サーモンは置かなくてええよ
11 : 2022/11/06(日) 00:59:14.82 ID:YSMao4jj0
じゃあワイは何食べればええんや
12 : 2022/11/06(日) 00:59:29.43 ID:SI3fUzDT0
サーモンは回転寿司の特権やろ
13 : 2022/11/06(日) 00:59:29.92 ID:FgqplViv0
なんかかき氷を感じた
15 : 2022/11/06(日) 00:59:44.49 ID:z4rLgPh50
客が求めてる商品を提供出来ない店の屑
16 : 2022/11/06(日) 00:59:52.44 ID:1920O+tZ0
マグロなんかよりよっぽどうまいのに
17 : 2022/11/06(日) 01:00:09.57 ID:XmRxdrz30
本格的な寿司屋ってなんやろか
無駄に高い店の事か?
18 : 2022/11/06(日) 01:00:12.40 ID:dVmKXDOL0
何をやっているんだ?

こっちのセリフだよ

19 : 2022/11/06(日) 01:01:00.43 ID:gFjGL99f0
ふーん、潰れろや
20 : 2022/11/06(日) 01:01:01.21 ID:TaDHYl4a0
秋刀魚食わせろ🖕🖕🖕
21 : 2022/11/06(日) 01:01:10.49 ID:cNpofilF0
マグロ食える状態で好んで食おうとは思わんな
22 : 2022/11/06(日) 01:01:25.48 ID:a+6/TUsV0
サーモンw
シャケだろ
気取ってんじゃねぇよ
23 : 2022/11/06(日) 01:02:26.63 ID:MmNdjC6q0
サーモンてガキの食いもん
24 : 2022/11/06(日) 01:02:29.35 ID:kW+2L4Yad
そもそもサーモンはほぼチリ産銀鮭とかアトランティックサーモンとか
抗生物質まみれの品を使っているから避けたい。
25 : 2022/11/06(日) 01:02:56.82 ID:s4eVcFq20
こちとらコハダ置いてくれてたら文句は言わめえてやんでぇ
26 : 2022/11/06(日) 01:03:06.59 ID:EdNDHoBGp
サーモンは回る寿司のイメージではある
まあワイはそもそも高級寿司店とか行かないんですけど
27 : 2022/11/06(日) 01:03:16.52 ID:g/AceBCP0
実際高い寿司屋でサーモンなんて頼まんやろ
31 : 2022/11/06(日) 01:04:12.34 ID:dXPxpaOba
>>27
あれば余裕で頼むわ
32 : 2022/11/06(日) 01:04:23.91 ID:39cm5FlYd
>>27
でもそれこそこいつらが作り出したイメージなんだよなあ
28 : 2022/11/06(日) 01:03:49.35 ID:5VmmMeMeM
なんでこう硬直しとんやろう
中国料理はなんでも取り入れるのに
料理人なんて古今東西気質は似たようなもんやのになんでやろうな
30 : 2022/11/06(日) 01:03:59.12 ID:3r4vjHk50
でも置いてるんやろ
33 : 2022/11/06(日) 01:04:37.16 ID:68OEk6Az0
え?
34 : 2022/11/06(日) 01:04:52.40 ID:cp/kfHBJ0
令和やぞ
36 : 2022/11/06(日) 01:05:23.46 ID:1y3MwaNO0
普通に出せばいいのにな
仕入れや仕込みのノウハウあるんだからサーモンだってめっちゃうまく仕上げられるやろ
37 : 2022/11/06(日) 01:05:28.91 ID:nSwQRzu50
ファストフードの分際で意識高いな
47 : 2022/11/06(日) 01:08:10.03 ID:hKlcGNnM0
>>37
モスバーガーみてみろよ、Macと変わらないけど高級店気取ってるやろ
もっと言えばこだわりバーガーの店なんてやばいぞ
51 : 2022/11/06(日) 01:09:11.09 ID:3daagsty0
>>47
店内の落ち着きでモス選ぶわ
味はどっちもどっちやけど
マックの客って下賎やん?
61 : 2022/11/06(日) 01:10:28.62 ID:hKlcGNnM0
>>51
その意識の高さがファストフードでは無いやろ
38 : 2022/11/06(日) 01:05:29.38 ID:MCdW8h1w0
そもそもそれ言い出したら軍艦巻きも江戸前的には邪道なんやろ?
39 : 2022/11/06(日) 01:06:30.14 ID:hKlcGNnM0
サーモンなんて生で牡蠣食うとして加熱用と生殖用、どちらもノロのリスクがないとしたらどちらが美味しいですか?って話だからな
そらサーモンより鮭の方が美味しいよ
44 : 2022/11/06(日) 01:07:25.88 ID:grmN24mz0
>>39
誰かこれ解説して
50 : 2022/11/06(日) 01:09:04.87 ID:hKlcGNnM0
>>44
非加熱で食べれる洗浄して旨味を削ぎ落とししたものがサーモン
加熱用で生魚そのものが鮭
59 : 2022/11/06(日) 01:10:16.72 ID:grmN24mz0
>>50
全然違うやろ
67 : 2022/11/06(日) 01:11:11.38 ID:hKlcGNnM0
>>59
え?サーモンと鮭が違う魚だと思っとるん?え?マジ?
90 : 2022/11/06(日) 01:14:26.33 ID:grmN24mz0
>>67
天然と養殖やろ
洗浄とかどっから出てきたんや
94 : 2022/11/06(日) 01:15:25.51 ID:ssBpLZRo0
>>50
洗浄じゃなくて養殖とか海でとれるサーモンだから
40 : 2022/11/06(日) 01:06:33.09 ID:3daagsty0
どんな魚でも最高の状態に味を引き出す仕事するなら高級店でも有だよ
41 : 2022/11/06(日) 01:06:36.53 ID:ffacJ/ze0
ワイの通ってるめちゃくちゃ美味い寿司屋は確かにサーモン出されたこと無いわ
42 : 2022/11/06(日) 01:07:07.71 ID:i0GOTlKc0
でもお前らハンバーグ寿司とかカリフォルニアロール出されたら嫌なんやろ?
46 : 2022/11/06(日) 01:07:55.57 ID:grmN24mz0
>>42
うまければ問題ないぞ
49 : 2022/11/06(日) 01:08:48.79 ID:lCIkBWBT0
>>42
カリフォルニアロールは回らん寿司屋でも食べたことあるわ
研究熱心な人やったんかめちゃ美味かった
43 : 2022/11/06(日) 01:07:16.96 ID:qKZzFEkQ0
札幌なら高い寿司屋でもあるぞ
45 : 2022/11/06(日) 01:07:39.83 ID:z6oj4SF+0
冷凍技術の進歩でトロが普及した20年後くらいに出てきたのがサーモンやろ
トロはOKでサーモンだけ何でそんなに邪道扱いされるんや?
48 : 2022/11/06(日) 01:08:33.51 ID:wzWkiSK20
日本で最初の寿司屋は新しく寿司発明したろ!ってやったのに現代の寿司屋はクリエイティビティに欠けるね
52 : 2022/11/06(日) 01:09:29.61 ID:ZYEyOLPP0
サーモンめちゃくちゃ好きやったけど年食うとキツくなってきたわ
53 : 2022/11/06(日) 01:09:35.58 ID:g2RXDVD50
客層のせいやと思う
サーモン出す店を見下して来なくなる金持ちの客が多い
54 : 2022/11/06(日) 01:09:39.71 ID:xm166btdM
女ってほんとにサーモン好きなやつ多いよな
55 : 2022/11/06(日) 01:09:40.93 ID:g6BQrLG50
コーンマヨ置いてくれよ
寿司で1番美味いのコーンマヨや
56 : 2022/11/06(日) 01:09:42.12 ID:9823Dq0D0
ますの寿司もサーモンみたいなもんやろ
57 : 2022/11/06(日) 01:09:57.90 ID:E8mIO/lua
サーモンと時々マグロだけでええんやが?
58 : 2022/11/06(日) 01:10:16.26 ID:fsfRS+e90
サーモンなんていらんからとびっこの軍艦あればええよ
60 : 2022/11/06(日) 01:10:21.53 ID:l8rBP9Do0
大将、ハンバーグ焼けてる?
62 : 2022/11/06(日) 01:10:32.78 ID:3daagsty0
高級店の海鮮サラダ軍艦食べたい
64 : 2022/11/06(日) 01:10:49.36 ID:g2RXDVD50
>>62
おは長野
63 : 2022/11/06(日) 01:10:47.11 ID:znUTJFvf0
サーモンありなん
73 : 2022/11/06(日) 01:11:51.36 ID:hKlcGNnM0
>>63
評価する
66 : 2022/11/06(日) 01:11:08.52 ID:mLGx4VVm0
ハンバーグマヨとコーンマヨ

これ鉄板ね

68 : 2022/11/06(日) 01:11:16.07 ID:kRN21kAY0
ときしらずの握りとかたまにあるけどね
69 : 2022/11/06(日) 01:11:18.06 ID:dH7Q4EWJ0
炙りデーモンを一つ頼む
80 : 2022/11/06(日) 01:13:06.58 ID:W4LOpOOEa
>>69
あくまでもいいな
82 : 2022/11/06(日) 01:13:38.43 ID:JmlOK2eza
>>69
漫才でありそう
70 : 2022/11/06(日) 01:11:20.94 ID:7SP3S+gv0
サーモンの癖強くて苦手やわ焼けば美味しいんやけども
71 : 2022/11/06(日) 01:11:38.38 ID:GoerTdy50
とろサーモンは鉄板
72 : 2022/11/06(日) 01:11:51.20 ID:HjDVIIx20
サーモンって高い寿司屋だと無いの??
74 : 2022/11/06(日) 01:12:09.55 ID:hynpv3GS0
サーモンとマグロってどっちの方が人気なんやろうな
89 : 2022/11/06(日) 01:14:19.80 ID:2KXRWAqU0
>>74
回転寿司だったらサーモンやろ
回転寿司のマグロひどいし
76 : 2022/11/06(日) 01:12:33.67 ID:PMLaAFXia
フライドポテトで
77 : 2022/11/06(日) 01:12:38.37 ID:fsfRS+e90
おれは回転寿司なとびっこ軍艦、かに味噌軍艦、しゃこ、甘エビだけあればいい
78 : 2022/11/06(日) 01:12:54.06 ID:JmlOK2eza
白身が一番美味いんや
81 : 2022/11/06(日) 01:13:25.96 ID:xTso2q3V0
流石に高い寿司屋でサーモン食おうとはならんわ
83 : 2022/11/06(日) 01:13:53.48 ID:YVsKdHK8a
ネット依存症の人って具体性もなくアレまずいコレまずいと言うんがグルメでかっこいいって価値観の人多いな
84 : 2022/11/06(日) 01:14:02.85 ID:5/nIKIMR0
サーモンは外で食べるより適当なスーパーで柵買ってきた方が旨い
最近はコロナで外食産業死んでるし特にスーパーの鮮魚や肉の品質上がって来てる気がする
85 : 2022/11/06(日) 01:14:04.04 ID:VjMJwwSXd
炙りサーモンバジルチーズ美味いんだ😋
86 : 2022/11/06(日) 01:14:06.08 ID:9G4dHaKNa
気分や日によって頼むネタが変わるよな?
サーモンを頼む日もあれば、ない日もある
サーモンを頼まない人もいるし人それぞれ
87 : 2022/11/06(日) 01:14:06.19 ID:tPdIPp+10
サーモンどこが美味いのかわからん
88 : 2022/11/06(日) 01:14:09.30 ID:bv7OgrFE0
普通ならサーモンよりハンバーグ置くよね
91 : 2022/11/06(日) 01:14:49.11 ID:s4eVcFq20
サーモン好きなやつはとり貝食べられない
これ豆な
92 : 2022/11/06(日) 01:15:08.62 ID:qOcAYaoJ0
回らない寿司屋でサーモンは勿体無い
93 : 2022/11/06(日) 01:15:11.14 ID:Ju5fMGvda
なんG民なんて高級寿司屋なんて行かないし関係ない話や
95 : 2022/11/06(日) 01:15:28.85 ID:g2RXDVD50
白身が美味い店が1番好き
なお回転

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