唐揚げの下味、正解がわからない

1 : 2022/02/22(火) 18:10:54.39 ID:Oo/H2STE0: ミニストップ／11種類をブレンドしたスパイス使用の「台湾唐揚げ風味スナック」
ミニストップは2月22日、オリジナル商品のやみつキッチンシリーズで、スナック菓子「台湾唐揚げ風味スナック」（税込108円）を発売した。
https://www.ryutsuu.biz/commodity/o02272.html

適当に醤油に30分漬けるだけでも美味い
2 : 2022/02/22(火) 18:11:20.41 ID:2C7wfaMm0: パイナップル
3 : 2022/02/22(火) 18:11:30.57 ID:4VIS1XmTM: 下味なしで塩コショウあとがけでもうまい
4 : 2022/02/22(火) 18:11:49.72 ID:Efa90kpx0: 醤油みりん酒ニンニク生姜でいいだろ
5 : 2022/02/22(火) 18:12:34.66 ID:wWgRlTmK0: ニンニク、ショウガ入れときゃそれっぽくなる
6 : 2022/02/22(火) 18:12:39.56 ID:RhF11KOG0: にんにく酒しょうゆ
7 : 2022/02/22(火) 18:13:10.56 ID:wUNLi/N00: お前　見せただろ
8 : 2022/02/22(火) 18:13:43.83 ID:96qnFsRh0: マヨネーズ
9 : 2022/02/22(火) 18:13:57.97 ID:MrnPqVdP0: 塩で揉み込んだほうが
タンパク質分解されて肉汁があふれる
塩いれた分だけ醤油の量へらしたらいいよ
10 : 2022/02/22(火) 18:14:29.65 ID:kIqbmb9a0: 醤油に５分以上漬けるなと
11 : 2022/02/22(火) 18:14:42.31 ID:CuYTJUIl0: 創味のつゆ
12 : 2022/02/22(火) 18:15:23.89 ID:lNLb1KDYr: ニンニクいらね
生姜は必要
13 : 2022/02/22(火) 18:16:30.14 ID:fGCBjC4R0: お惣菜の味は再現出来ないよな
14 : 2022/02/22(火) 18:17:31.51 ID:wzZ8MitU0: うんことしっこでいいだろ
15 : 2022/02/22(火) 18:17:56.27 ID:Sk9ImCHJ0: 青じそドレッシング
17 : 2022/02/22(火) 18:20:38.11 ID:KX2zxnfN0: 意外なところでマヨネーズ
18 : 2022/02/22(火) 18:20:42.83 ID:F1VUS5bk0: 臭い脂肪の塊を綺麗に取り除けば塩だけで美味いぞ
胡椒は後掛け
19 : 2022/02/22(火) 18:20:43.70 ID:EuwAV4VU0: 石橋レシピ「薄口?油」
21 : 2022/02/22(火) 18:20:45.91 ID:8w8dGq2q0: 砂糖醤油使うとすぐ焦げる
22 : 2022/02/22(火) 18:21:10.31 ID:OL8QY+e10: あごだし
23 : 2022/02/22(火) 18:21:11.28 ID:z1ScjjsTM: 下味は適当でいいと思う
醤油にんにくしょうが化調とかで
大事なのは衣だよ
唐揚げの美味さ8割は衣
25 : 2022/02/22(火) 18:23:14.93 ID:ymgUE1vAa: 舞茸を入れると奇跡が起こるぞ
26 : 2022/02/22(火) 18:23:25.37 ID:V4fA2JkD0: 醤油にんにくたっぷりのしょうがに浸けてあげる前に塩コショウや
27 : 2022/02/22(火) 18:23:59.98 ID:6VOmmpTg0: マジレスすると塩と酒粕
これだけでいい
28 : 2022/02/22(火) 18:24:14.33 ID:0Zo0hFkT0: 蝦醤
29 : 2022/02/22(火) 18:24:37.31 ID:RDCyXw+90: ニンニク生姜醤油一味
30 : 2022/02/22(火) 18:24:49.79 ID:3p3wi+oQ0: スタミナ源たれ
31 : 2022/02/22(火) 18:25:30.85 ID:CSyu8eF70: アゴ出汁と甜麺醤で整うぞ
32 : 2022/02/22(火) 18:25:31.34 ID:3WyWzni70: 味付け無しで塩コショウつけて食う
33 : 2022/02/22(火) 18:26:07.94 ID:9ZuT+uh5d: 唐揚げに下味するアホまだいんのなw
34 : 2022/02/22(火) 18:28:29.20 ID:DxAe4DPO0: 手羽中は、酒と塩胡椒で美味いよ。
35 : 2022/02/22(火) 18:28:52.67 ID:BiZ1gdvx0: ガーリックパウダー・ジンジャーパウダー・ナツメグ・クローブ・ガラスープの素・レモン・バジル・オレガノ・塩・パルミジャーノレッジャーノ・グラダパーノ・レッドペッパー・ブラックペッペー・ホワイトペッパー・クミン
47 : 2022/02/22(火) 18:34:49.29 ID:BiZ1gdvx0: >>35
塩や塩分をかなり強めにすれば自家製KFC
36 : 2022/02/22(火) 18:29:06.19 ID:tizLUpgM0: 自分で揚げても美味しくない
硬いのにカリカリじゃない
どうすればいいの
38 : 2022/02/22(火) 18:29:41.56 ID:DxAe4DPO0: >>36
油の量は足りてる？火力は？
ちゃんと片栗粉をまぶしてる？
43 : 2022/02/22(火) 18:33:37.67 ID:BiZ1gdvx0: >>36
グレープシードオイルで揚げる
37 : 2022/02/22(火) 18:29:27.30 ID:1+hgb+wy0: 塩
39 : 2022/02/22(火) 18:29:51.64 ID:/ke/MIbR0: とりあえず生姜
40 : 2022/02/22(火) 18:30:10.55 ID:DxAe4DPO0: いわばまさに今作っている
41 : 2022/02/22(火) 18:30:27.17 ID:49CHRiEva: お前ら主婦みたいだな
42 : 2022/02/22(火) 18:30:49.41 ID:x+rGThcz0: 焼肉のタレとマヨネーズ
44 : 2022/02/22(火) 18:34:17.37 ID:UYmyXXU/0: 素材の味を楽しみたいからなにもつけない
何もつけずに揚げることで鶏肉本来のうまさがでる
騙されたと思ってやってみて
45 : 2022/02/22(火) 18:34:27.91 ID:j9ieDNY00: 臭み消しは牛乳とかあるがお湯で念入りに洗って脂肪部分を省くのが一番な気がする
その後醤油みりんに気分で生姜なりニンニクなりで漬ける
46 : 2022/02/22(火) 18:34:31.87 ID:iamJYcoQ0: 竜田揚げが最強やな
醤油、日本酒、みりん、ニンニク、生姜、胡椒、一味唐辛子で美味しくできるけど好みで100％アップルジュース少し足したりしてもええな
30分くらいつけたら片栗粉か片栗、小麦半々のをまぶして揚げる
味をマイルドにするなら30分つけた後卵の黄身を一個入れてぬちゃぬちゃに混ぜて粉をまぶしてあげても良い
48 : 2022/02/22(火) 18:35:35.40 ID:mKnih4VD0: なんとなく塩コショウで揉んでから衣つけてるけど正直下味いらんと思う
49 : 2022/02/22(火) 18:35:57.02 ID:R0QZbD4Q0: 塩と酒だけで十分美味い
50 : 2022/02/22(火) 18:36:01.94 ID:o32cY4TH0: 揚げたて重視か冷めても食えるのかだろ
51 : 2022/02/22(火) 18:36:15.65 ID:L3zT5kgP0: ナンプラー
52 : 2022/02/22(火) 18:36:32.90 ID:QyMWXSGu0: ネギソースかける

解決
53 : 2022/02/22(火) 18:38:52.83 ID:iamJYcoQ0: フォークでプスプス刺すと柔らかくなって冷えても食べやすい
61 : 2022/02/22(火) 18:43:32.97 ID:XYp2esxg0: >>53
むね肉のチキンカツでもいけてるな
専用の器具もあるようなんだけれど
そこまで多くは作らない
54 : 2022/02/22(火) 18:40:29.66 ID:AsoSDUSx0: 梅肉ちょっと入れるのも良い
55 : 2022/02/22(火) 18:40:34.60 ID:ysTU8qqR0: 　　／⌒ヽ
　く/･゜　⌒ヽ
　 |　3　(∪￣]
　く､･。 (∩￣]
マグロの唐揚げか鳥かで変わる？
56 : 2022/02/22(火) 18:40:47.32 ID:BMPDIM1x0: この2年くらいの唐揚げ屋ブームで色んな唐揚げ食べまくったけど
一番美味しかったの汚い弁当屋の唐揚げだった
57 : 2022/02/22(火) 18:42:40.85 ID:K3PR1HoGa: 隠し味に七味唐辛子入れてるわ
58 : 2022/02/22(火) 18:42:52.18 ID:3/MiA3wZ0: 味覇ﾀﾊﾞｽｺ練り梅ｹﾁｬｯﾌﾟ味の素
これでめっちゃｳﾏの唐揚げできるヨ
59 : 2022/02/22(火) 18:43:11.27 ID:Gd74UhKpa: 胸肉に塩麹飛ぶぞ
60 : 2022/02/22(火) 18:43:19.72 ID:CTtIvyD+M: スタミナ源タレの塩