味噌カツラーメンで知られる高知市 惜しまれつつ閉店した名店「ラーメン天馬」が後継者を見つけて再開店

惜しまれ閉店の「ラーメン天馬」再開へ　３０歳新店主、８月正式オープン向け修業中　高知県事業承継センターが紹介　高知市 | 高知新聞
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ラーメンに入れるとんかつの仕込みを吉田誠児さん＝右＝から教わる山崎大さん（高知市本町２丁目）

常連客に惜しまれながら１月に閉店した高知市のおびさんロード商店街の「ラーメン天馬」が、後継者を得て復活する。県事業承継・引継ぎ支援センターのマッチングが成り、新店主の山崎大さん（３０）が８月１日のオープンに向け、創業者の吉田誠児さん（７３）から秘伝の味の継承に励んでいる。

天馬は１９７８年、吉田さんと弟の故・勝徳さんが創業。４４年間変わらぬ味で学生や勤め人の胃袋を満たしてきたが、…

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