二八蕎麦の二って何入ってんの？

卵かな

小麦粉だぞ

そば粉

>>10
スーパーの蕎麦よりマシか

俺の師匠の店は基本ニ八だけどその日の天候で2.5対7.5や2.3対7.7に変えたりしてる

なか卯いって確かめてきて🥺

つなぎ

割合を明記してないそばはだいたい蕎麦粉より小麦粉の方が多い
それはそば味の素麺なんではないのか……？　とも思うけど
「支那そば」とか「ソーキそば」みたいに、蕎麦粉を入れない食べ物でも
慣習的に「そば」と呼んだりする関係で、特に決まりはないみたい

二八蕎麦のほうがハズレは少ないね、安定してる

十割蕎麦は不味い店も多い
門前蕎麦とか最悪
逆に福知山とかだと凄く美味しい

>>15
十割蕎麦しか認めていない人は損してると思ってるわ
繋ぎに海藻とか山芋とか使ってるやつ美味しい

>>22
そもそもなんでつなぎが考案されたのかって話だよな
と言いつつ十割派だけど

>>28
江戸時代とかの屋台で乾燥してボロボロなるからじゃない？

>>22
いいね
二八蕎麦おいしいよね

つば

馬鹿だなお前ら
あれは蕎麦粉8グラムに水を2リットルって意味だよ

安定した食感の良さを求めるから二八くらいがちょうどいい

ハッピーパウダーだろ

俺はそばと言っておきながら小麦入ってるのなんか許せないから十割蕎麦一択だわ
まあ中華そばやわかめそばはいいのかと指摘されたらその通りではあるんだけどさ

真の蕎麦好きならそばがき一択

そばがきよりメスガキのほうが好きです

十割蕎麦しか認めないって言ってる奴はにわか

二八蕎麦の今日亭の板そばと親子丼が好き

ラーメンだと豚そば(醤油ラーメン系)大好き

二は蕎麦だろ

牛乳も加工乳とか成分調整牛乳とかあるよね

無脂肪乳とかそれ実質水だろっていうのもあるしな

そば食いたくなってきたな