九州人「関東のとんこつラーメンはまずいばいたい！犬の肉球みたいなニオイがしない豚骨は豚骨じゃなかばい！」

1 : 2023/08/05(土) 09:23:07.14 ID:Et8quwd3d: 福岡の豚骨そんなにうまくないよね



https://www.nikkansports.com/m/general/news/20230805000044_m.html?mode=all
2 : 2023/08/05(土) 09:24:31.26 ID:wIy73aY8d: 化調まみれの味が本来の長浜ラーメン
3 : 2023/08/05(土) 09:24:31.65 ID:Et8quwd3d: 東京の豚骨のが臭みなくて美味い

博多天神（新宿）

愚直（板橋）
30 : 2023/08/05(土) 09:36:10.77: >>3
マジでこれなんだよな
博多天神は本場九州のとんこつラーメンを超えた、究極のとんこつラーメン
4 : 2023/08/05(土) 09:24:31.93 ID:na7ZDYTRa: 春から博多で働いてるけど
未だに店外のあの臭いは慣れない
食べ物ではなく獣と脂と死の臭い
6 : 2023/08/05(土) 09:25:11.14 ID:4APRG1nRd: あの洗ってないマ●コみたいな臭いマジで無理
7 : 2023/08/05(土) 09:25:22.11 ID:DglrDSED0: くさいのはノーセンキュー
8 : 2023/08/05(土) 09:25:27.59 ID:iaX1X8QB0: 博多モンだけど
近年どこのラーメン屋も臭いは薄くなってる

昔ながらの凶悪な臭いを出してる店はもうない
9 : 2023/08/05(土) 09:25:50.02 ID:+eF1yVYR0: あれは菌の匂いなんだろ？しない方がいいんじゃないのか
11 : 2023/08/05(土) 09:26:19.48 ID:+K7YRjVad: >>9
納豆と変わらんよ
78 : 2023/08/05(土) 10:16:43.66 ID:h00WlMAna: >>9
あれ枯草菌いわゆる納豆菌が出す匂いだってね
あの匂いはなに由来何だろうって研究してたラーメン屋店主がいてね
どうも豚の頭もダシに使うらしいんだけどその豚の頭の口の中に残ってる枯草菌が由来らしいよ
10 : 2023/08/05(土) 09:25:59.87 ID:+K7YRjVad: 豚の歯に付着した枯草菌が高温環境下で生存繁殖してあの臭いを発生させる
俺は頭骨使った豚骨スープの方がすき
13 : 2023/08/05(土) 09:26:37.02 ID:3GJyNIgi0: 思ったより店の前が100倍臭かったけど
通りかかった若い姉ちゃん達が「いい匂いね～」ってつぶやきながら通り過ぎてったのが衝撃だった
福岡で並んでるラーメン数杯食べて地元に戻って地元の豚骨ラーメン屋に行ったらスープがシャバシャバ過ぎて別物で
それまで好きだったのにめちゃくちゃ不味く感じた
14 : 2023/08/05(土) 09:27:07.61 ID:4APRG1nRd: 家系のがうまい
15 : 2023/08/05(土) 09:27:26.08 ID:6QQQi2Da0: ぜんぶうまい！
17 : 2023/08/05(土) 09:27:54.07 ID:pel2ONRJd: だから九州の女はスソガが多いのか
18 : 2023/08/05(土) 09:28:18.28 ID:6+S5CXGr0: 福岡で人気のshinshinもそんなに臭くないし
昔ながらの豚骨って人気落ちてるだろ
21 : 2023/08/05(土) 09:29:31.72 ID:iaX1X8QB0: >>18
福岡は周辺の県からの流入で人口を保ってる
東京の縮小コピー

最近は味噌ラーメンの店も増えた
19 : 2023/08/05(土) 09:28:48.78 ID:pel2ONRJd: 長浜屋ってとこはあんまり匂いしなくて美味かった
20 : 2023/08/05(土) 09:29:18.55 ID:zJlRZcXWM: 福岡人から豚の餌扱いの一蘭に大行列かましてる関東の時点でね（笑）
22 : 2023/08/05(土) 09:29:41.61 ID:KDN5MAzX0: 九州人は豚の匂いがするばい
24 : 2023/08/05(土) 09:30:54.04 ID:06893qLFa: 一世代前の店みたいな強烈な枯草菌臭のする店って絶滅してるんじゃないのかなあ
いま臭いといってる店でもそこまででないし
25 : 2023/08/05(土) 09:31:13.20 ID:pel2ONRJd: ラーメンよりうどんのが美味しいとか言うけど讃岐うどんのが美味いしな
26 : 2023/08/05(土) 09:31:56.40 ID:GIlgknMRa: 九州に住んでる俺でも養豚場の臭さの店は一度しか当たった事ない
案の定潰れたが
27 : 2023/08/05(土) 09:32:08.89 ID:T8qJqZxI0: 豚骨臭いのもはや北九州の個人店系だけやろ
28 : 2023/08/05(土) 09:32:17.18 ID:ip1438zXp: 福岡で食ったラーメンは正直ふうん…って感じの味だったけど
うどんがびっくりするくらい美味しかった
29 : 2023/08/05(土) 09:35:15.67 ID:lmXbafMs0: 熊牧場とかでする獣の臭いだよね。
31 : 2023/08/05(土) 09:36:15.61 ID:nvnWV6kZd: 実は博多の豚骨は言うほど濃くは無いよな
本場の豚骨は久留米に行かないと食えない
長浜ラーメンとか薄めすぎ
32 : 2023/08/05(土) 09:36:32.74 ID:fZ1cL+XN0: ファミマのとんこつラーメン美味しいよ(´･ω･`)
33 : 2023/08/05(土) 09:37:38.51 ID:1PocbTz10: 博多駅ビルにある有名店で
かんすいが残ってる感じで
アンモニア臭が酷いのを食わせられた時は
博多人アタオカって思ったわ
34 : 2023/08/05(土) 09:38:12.10 ID:HJaqCnzVd: 博多ではラーメンは間食だから
35 : 2023/08/05(土) 09:39:11.52 ID:3GJyNIgi0: 臭い店は減ったって言うけど
福岡空港着いて空港の中のレストラン街、ラーメン屋が数軒並んでる所がテロレベルの臭さだったが
地元の人からすればあれだけ臭くても気にならないのかな？
観光客への洗礼レベル
37 : 2023/08/05(土) 09:41:28.46 ID:iaX1X8QB0: >>35
え？

臭いのあるスープの店なんて一軒もないがｗ
45 : 2023/08/05(土) 09:44:54.53 ID:3GJyNIgi0: >>37
凄いな
観光客がみんな鼻つまんで逃げてくのに
博多もんにはあの程度は無臭に感じるのか
49 : 2023/08/05(土) 09:46:05.57 ID:iaX1X8QB0: >>45
（ヽ^ん^）
36 : 2023/08/05(土) 09:39:12.22: あのツーンとするのは、アンモニアか？
あれって必要あるの
朝鮮人がエイの刺身を食べるのと同じ理論かな？
38 : 2023/08/05(土) 09:41:37.91 ID:ciFw7Zgd0: 久留米のガチトンコツは豚の頭も使うから脳みそとかで濃厚になる
39 : 2023/08/05(土) 09:41:39.89: 都内で豚骨臭いと言ったら、ズバリ青物横丁のまこと家
公害レベルの臭いを撒き散らして営業が続けていられるのは、あそこくらいだろ
46 : 2023/08/05(土) 09:44:58.63 ID:TDtKDjbJd: >>39
あそこそこまでか？
福岡のが臭いよ
51 : 2023/08/05(土) 09:46:34.19 ID:3GJyNIgi0: >>46
福岡歩くと10分に一回は超絶臭い匂いが鼻に入って来るよな
54 : 2023/08/05(土) 09:47:39.60 ID:TDtKDjbJd: >>51
洗濯モノとか大丈夫なのかなと思うよな
52 : 2023/08/05(土) 09:46:55.45: >>46
都内での話しな
福岡だったらもっと臭いところあると思うし、許される土地柄だからな
57 : 2023/08/05(土) 09:48:44.31 ID:TDtKDjbJd: >>52　
都内だとまだまだ臭いとこあるなー
都内でヤバいのは足立区の田中商店かな
あそこはすげー臭い
40 : 2023/08/05(土) 09:41:48.55 ID:KfYTe3a30: 本場の本格的な泡だったようなスープは獣臭が凄くて苦手
意外と塩気というか味も薄くて想像と違って驚いた
41 : 2023/08/05(土) 09:41:51.16 ID:5T2qRrV40: 上品過ぎる豚骨は物足りんし下品すぎる豚骨は不快だし程々のが良い(´・ω・｀)
42 : 2023/08/05(土) 09:43:58.03 ID:3GJyNIgi0: sinsinがどこの店も若い姉ちゃんで1日中行列だけど
匂いもなく全く癖が無いスープなんだよな
43 : 2023/08/05(土) 09:44:43.79 ID:LalcGdPtH: 確かに全般的に昔より臭くなくなってる
古くからの豚骨ラーメン屋も枯草菌の臭いと知って仕込み方法変えてるんじゃないかな
44 : 2023/08/05(土) 09:44:53.08 ID:9pqBWLpSr: 豚骨は総じて臭くて不味い
47 : 2023/08/05(土) 09:45:53.53 ID:TjdwsQb40: 犬の肉球の匂いってどんなだよ🐕
48 : 2023/08/05(土) 09:45:59.83 ID:TDtKDjbJd: 福岡と同じ匂いだしてた渋谷区の豚骨ラーメン屋は近隣から苦情が来てスープ郊外から持ってきてるからな
50 : 2023/08/05(土) 09:46:08.08 ID:mtZfMTRg0: 臭い豚骨ラーメンが食いたい
臭くないと美味くない
53 : 2023/08/05(土) 09:47:04.57 ID:V/cwrWl/0: 結局マルタイの棒ラーメン九州味が一番うまい
55 : 2023/08/05(土) 09:48:07.00 ID:P/JtfcmN0: 九州人にうんこ入れたラーメン食わせたら「豚骨うまかーｗ」って喜んでた
56 : 2023/08/05(土) 09:48:24.74 ID:qmpbAMa60: カップ麺のサンポーの焼豚ラーメンがデファクトスタンダード
66 : 2023/08/05(土) 09:52:35.70 ID:iaX1X8QB0: >>56
正解

各店の平均的な味の再現度(というほどでもないけど)
が一番高い
「こんな感じかなー」という点で
58 : 2023/08/05(土) 09:48:44.75: どうせ福岡に行くんだったら、長浜じゃなくて久留米の方で食べたいって気持ちにはなるよな
59 : 2023/08/05(土) 09:49:14.16 ID:hGibRUGZ0: 九州の臭いラーメンは安さと引き換えでナンボって感じじゃないの
62 : 2023/08/05(土) 09:50:32.83 ID:ZDiZhxri0: 臭いのは豚の虫歯を取り除かずに煮込んでるって聞いた
63 : 2023/08/05(土) 09:51:41.85 ID:3GJyNIgi0: 東京であの臭いに遭遇したら
すぐ隣にホームレスが来たかと思ってキョロキョロしちゃうよな
65 : 2023/08/05(土) 09:51:52.78 ID:V/NHtOYna: 犬の肉球の臭いってのがわからん
67 : 2023/08/05(土) 09:58:39.38 ID:eH4VR1GlM: 山岡家とどっちが臭いの
69 : 2023/08/05(土) 10:01:48.65: >>67
山岡家って臭い割りには味に反映されていないよなw
68 : 2023/08/05(土) 09:59:32.54 ID:T8qJqZxI0: 取り敢えずはサンポー焼豚ラーメンを時々食べたくなる人が臭い豚骨も食べれる人
うまかっちゃんじゃ駄目
70 : 2023/08/05(土) 10:03:42.39 ID:0e4BAhCH0: 豚骨が食べられないわけじゃないけど臭いのは断る
71 : 2023/08/05(土) 10:04:22.10 ID:DSYmVjla0: 福岡よりは佐賀の生卵乗ったとんこつラーメンのが美味い
72 : 2023/08/05(土) 10:06:54.46 ID:cQQh/Dmb0: 大半の九州人もうんこつは苦手でうまかっちゃんぐらいが限界だぞ
73 : 2023/08/05(土) 10:08:07.81 ID:9ws8kXjo0: やっぱりラーメンの頂点は豚骨
74 : 2023/08/05(土) 10:08:30.98: 豚骨ラーメンうまかもんな😉
76 : 2023/08/05(土) 10:13:50.76 ID:bD7qFF7bd: あれ豚の頭蓋骨にある納豆菌みたいなのが発酵してる臭いなんだっけ？
77 : 2023/08/05(土) 10:14:18.03: 九州のとんこつラーメンの歴史ってどんなもんなの？
明治くらいからかな
ドクトクノ食文化だよな
79 : 2023/08/05(土) 10:17:11.74 ID:1LVX2MQud: 同時期にブームになった札幌も喜多方も豚骨なのになぜ福岡式が豚骨の代名詞になったのか
80 : 2023/08/05(土) 10:18:52.36 ID:xQ+S6mWSM: 福岡行ったことないYO
泡が浮いてるとんこつはウマイって持論があるので食ってみたいなぁ
81 : 2023/08/05(土) 10:19:51.54 ID:ZZGS8pJU0: うんこの香りがちかっぱするけん！
82 : 2023/08/05(土) 10:21:32.38 ID:ghmzDqcLa: 田舎だから興味ない