中華料理の王陳建一さん「家でパラパラチャーハンを作りたければ卵とご飯混ぜてから作れ！！！！」

1 : 2023/02/03(金) 19:42:08.26 ID:ibFGg7QMd

https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1675298133/

2 : 2023/02/03(金) 19:42:22.10 ID:ibFGg7QMd
レス2番のサムネイル画像
レス2番のサムネイル画像
3 : 2023/02/03(金) 19:42:43.15 ID:uUjEWqJo0
これ一番最悪な作り方な
4 : 2023/02/03(金) 19:43:42.04 ID:6es3uuHj0
完成品見せろよ
5 : 2023/02/03(金) 19:43:43.30 ID:BoVLSS450
火力だよ火力
8 : 2023/02/03(金) 19:44:21.10 ID:I0595/7×0
ひどい
9 : 2023/02/03(金) 19:44:29.70 ID:ibFGg7QMd
みんなも試してみよう
簡単にできる
11 : 2023/02/03(金) 19:45:02.16 ID:X0M8tjhUa
それジャングルTVのタモリがやってたから
16 : 2023/02/03(金) 19:45:57.84 ID:bonefEWtM
>>11
見損なったよタモリ
12 : 2023/02/03(金) 19:45:16.64 ID:qI/HiceH0
これ頭の弛いバカな主婦に向けた「カンタンにできちゃうレシピ♪」ってやつだから
本気で炒飯作るやつは真に受けなくていいぞ
中華料理人だの料理のプロが教える！！系は大抵それ

本気で炒飯作りたい奴は中華料理屋の厨房や東南アジアなんかの炒飯屋台とかの動画ひたすら観た方が勉強になる

13 : 2023/02/03(金) 19:45:16.71 ID:bonefEWtM
>>1
バカだろこいつ
14 : 2023/02/03(金) 19:45:22.53 ID:FoTlDLlj0
世間にのさばるその主張に騙されて何回もベチョチャーハンを作ってしまった
絶対にタマゴは別に作ってあとから混ぜる派(♯・∀・)
15 : 2023/02/03(金) 19:45:49.20 ID:BoVLSS450
チャーハンていうのはな、火力なんだよ
17 : 2023/02/03(金) 19:46:36.04 ID:hUxR6YY6M
ベチョベチョやん
18 : 2023/02/03(金) 19:46:40.39 ID:xmY8tEZA0
卵の白身が焦げて香りが悪いチャーハンができる
19 : 2023/02/03(金) 19:47:20.21 ID:GVkG4brB0
こ・・・こいつ・・・・！！！！
20 : 2023/02/03(金) 19:47:25.45
チャーハンの諸問題ってほとんどが油大量に使えば解決するんだよなあ
英名はフライドライスなんだぞ
21 : 2023/02/03(金) 19:47:26.87 ID:OxUaDTQkM
卵の粒と米粒は別れてるべきだよな
22 : 2023/02/03(金) 19:48:21.04 ID:jlav0njrr
ガチの美味い町中華チャーハンは地獄みたいな火力と油と味の素が必要
23 : 2023/02/03(金) 19:48:23.98 ID:Rit9+NA9M
マヨネーズでご飯をコーティング
25 : 2023/02/03(金) 19:48:40.29 ID:Gfd1pko70
飯を冷たい水で洗って表面のぬめりを取って解決！
26 : 2023/02/03(金) 19:48:55.10 ID:V0T1rgnJ0
油ドバドバ入れればジャポニカ米でもパラパラになる
28 : 2023/02/03(金) 19:49:17.87 ID:BdZXwj710
この議論って米を変えりゃ済む話じゃなかったっけ
29 : 2023/02/03(金) 19:50:16.52 ID:lW6JoFava
マジレスすると油ドバドバに入れてめちゃくちゃ時間かけて炒めて
最後に料理酒鍋肌から入れて米の水分復活させたらパラパラになるよ
30 : 2023/02/03(金) 19:50:46.25 ID:3wZZjFgAM
発掘！あるある大事典でそれが正解って結論出てたからな
31 : 2023/02/03(金) 19:51:20.45 ID:1Q+rjfs40
そもそも家で作るチャーハンは美味くない
32 : 2023/02/03(金) 19:51:41.79 ID:VLk69dzP0
パラパラが美味いっていう理屈が分からない
俺はお好み焼きのように焼いて、おこげががっつり付いてるのが好きなんだけど
33 : 2023/02/03(金) 19:51:54.98 ID:eX54/hTQ0
パサパサ定期
44 : 2023/02/03(金) 19:56:03.66 ID:bonefEWtM
>>33
これ
ベチョベチョとか言ってるやつは作ってねーだろ
34 : 2023/02/03(金) 19:53:04.12 ID:kCf3QATC0
このころはまだ過渡期だった
35 : 2023/02/03(金) 19:53:12.89 ID:rLAAOSy10
パラパラなら冷凍のやつでいいな
36 : 2023/02/03(金) 19:53:31.22 ID:aYPyR+UP0
結局鉄フライパンを手に入れるところから始まる
38 : 2023/02/03(金) 19:54:20.24 ID:wiM1iMH00
ねっちょねちょになるやん
39 : 2023/02/03(金) 19:54:29.16 ID:VLk69dzP0
今思ったけど少量ずつ炒めればパラパラになるんじゃね？
40 : 2023/02/03(金) 19:54:31.73 ID:aYPyR+UP0
結局にんにくを入れるとうまくなる、ニンニグパウダーは色々使えるのでぜひ揃えよう。
42 : 2023/02/03(金) 19:55:30.38 ID:KizJ7AmH0
王陳さんパねえ
43 : 2023/02/03(金) 19:56:02.73 ID:kCf3QATC0
味の素→嘘
ウェイパー→嘘
ラード→正解
卵でコーティング→嘘
油大量→嘘
ラーメン屋のチャーシューを使う→正解
45 : 2023/02/03(金) 19:56:33.24 ID:KUrf2UxA0
黄金チャーハン（笑）
46 : 2023/02/03(金) 19:56:59.45 ID:L4tB3KYc0
結局強火で油多め
47 : 2023/02/03(金) 19:57:00.70 ID:/2tC8/080
いやタイ米使うのが最強
嫌儲のスレで言ってたやつ居たから試したら
マジで最強だった
何の手間も火力もなくパラッパラ
これからはチャーハンはタイ米一択
48 : 2023/02/03(金) 19:57:16.94 ID:toAOEywH0
これ嘘だよ
50 : 2023/02/03(金) 19:57:45.16 ID:dxvTQPuI0
ご飯少な目油たっぷりが鍵
51 : 2023/02/03(金) 19:57:46.00 ID:L4tB3KYc0
はぁ?一番は冷凍食品だろ??
52 : 2023/02/03(金) 19:58:20.69 ID:uF5dSYGP0
先混ぜの欠点は、変な宗教のヤツらがうるせぇ事だけｗ
53 : 2023/02/03(金) 19:58:51.42 ID:RsJ+6Xhk0
醤油で味付けしたら邪道？
かなり好きなんだが
54 : 2023/02/03(金) 19:58:56.33 ID:oehJTR7AM
これやると表面がパサパサ、中はボソボソのクソまずいチャーハンになるから騙されるなよ
55 : 2023/02/03(金) 20:00:27.11 ID:iLkaCB3Ra
もう炒飯家で食うなら冷凍チャーハンでいいやってなってる
56 : 2023/02/03(金) 20:00:52.47 ID:aYPyR+UP0
まぁ好みがあるから各自好みのレシピを開発するしかない、試行錯誤や
58 : 2023/02/03(金) 20:01:09.48 ID:uDZosE8jM
PLチャーハンみたいに油の代わりにマヨネーズを使え
59 : 2023/02/03(金) 20:01:32.09 ID:gDUaZpqn0
醤油ににんにく漬けてにんにく醤油作って　
黒くなったにんにくチャーハンに入れると旨くなる
60 : 2023/02/03(金) 20:02:06.83 ID:xp86cUtx0
インディカ米を使う

終

61 : 2023/02/03(金) 20:02:15.04 ID:lUB2/YFK0
弱者男性の得意料理四天王、カレー、チャーハン、ペペロンチーノ、麻婆豆腐
62 : 2023/02/03(金) 20:02:31.20 ID:aYPyR+UP0
鉄鍋のジャンにインスパイアされて自家製ラー油を使って作ってみてもうまかった
なんていうかうますぎてどか食い気絶部になるので注意だな
63 : 2023/02/03(金) 20:02:35.87 ID:oXDhxNneM
これぜんぜんパラパラ度足りんよ
油→卵→米→ネギの順に炒めるのがいちばん良い
66 : 2023/02/03(金) 20:03:32.51 ID:ytU/o6Lk0
それは絶対ダメ
永谷円が正解
67 : 2023/02/03(金) 20:03:36.43 ID:/3yi+Sfm0
陳建一に上から目線で意見できる中華料理エアプ名人さんかっけーす
68 : 2023/02/03(金) 20:03:57.94 ID:sDr13HLy0
がらくたストリートの画像貼るやつもいなくなったか
78 : 2023/02/03(金) 20:08:56.89 ID:aYPyR+UP0
>>68
部活カフェを思い出したわ
69 : 2023/02/03(金) 20:05:31.76 ID:Gzmn7Ksj0
ごはんの方に味覇もしくは顆粒の鶏ガラスーブを適量入れて混ぜ混ぜしておく
ふわふわ卵を先に作って皿に取っておいて
具材→ごはん投入→卵投入の順で炒めれば完了
70 : 2023/02/03(金) 20:05:35.12 ID:FrjkG3HE0
押し麦使えば油なくてもパラパラになるレベルだから騙されたと思ってやってみろ
71 : 2023/02/03(金) 20:05:41.41 ID:RALKd2vu0
パラパラチャーハンよりしっとりチャーハンの方が好き
73 : 2023/02/03(金) 20:05:52.53 ID:Ra4tS45f0
これ40年前俺が子供の頃に卵かけご飯を焼いたらどうなるだろう？と思って試した方法だから
思考を盗まれたわ
74 : 2023/02/03(金) 20:06:14.21 ID:G2zUkicH0
xo醬入れればそれっぽくなるやろ
76 : 2023/02/03(金) 20:07:05.36 ID:q6k9YDuX0
卵かけご飯を作ってるときいつもフライパン焼いてみたくなる
77 : 2023/02/03(金) 20:07:28.10 ID:cIM7RRJ10
これやることにやたらうるさい奴がおる
79 : 2023/02/03(金) 20:09:13.88 ID:IgoTSQYk0
チャーハンとカレーの作り方にだけ異様なこだわりを見せる弱者男性きついわー
83 : 2023/02/03(金) 20:11:48.74 ID:RALKd2vu0
>>79
ペペロンチーノにも糞五月蠅い連中やぞｗ
80 : 2023/02/03(金) 20:09:31.14 ID:EgRwqW/o0
それしても結局油の量と火力なのよ
81 : 2023/02/03(金) 20:10:21.10 ID:S7N30PIAM
業務スーパーでジャスミンライスとかバスマティライス売ってるからそれを茹でて使えばいい
82 : 2023/02/03(金) 20:11:14.88 ID:y2u/yTFB0
チャーハンとペペロンチーノはキチゲェが湧く
鉄道マニアと同じ類の連中
84 : 2023/02/03(金) 20:12:01.94 ID:ymjvbDA10
パラパラチャーハンは長粒米を使えば解決する。安いのでも5kg3000円とかなんで、ちょい高いが
85 : 2023/02/03(金) 20:13:02.55 ID:aNVFCOuG0
別に混ぜてからフライパンに入れる必要はない
プライパンが熱くなったら油いれて卵入れてすぐにゴハンいれて鍋の中で混ぜて行けば十分パラる
86 : 2023/02/03(金) 20:13:44.09 ID:dDbJgdNf0
パラパラよりも香りを再現したい
89 : 2023/02/03(金) 20:14:51.76 ID:1I5jOCOn0
飯に具材や油がなじまないから不味いぞ
90 : 2023/02/03(金) 20:15:05.61 ID:aYPyR+UP0
パサパサとパラパラは別もんだよ
油でコーティングすればパサパサにはならない
91 : 2023/02/03(金) 20:15:46.78 ID:0TEXE4GS0
xo醤使うと本当にチャーハンの味になるよな
92 : 2023/02/03(金) 20:15:51.95 ID:HWmA1I4u0
玄米で作ったらパラパラになるんじゃないだろうか
チャーハンなら玄米食えるわ

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