( ヽ´ん` ) 「カレー作るときは先に具材40分炒めろ！！！！！」👈意味あんのかよ

1 : 2024/02/23(金) 09:36:21.34 ID:mAnF7eTi0: まあ、炒めるけどよ。
https://www.kantei.go.jp/jp/101_kishida/meibo/daijin/kishida_fumio.html
2 : 2024/02/23(金) 09:37:34.07 ID:HIxYa4M50: 挽き肉炒めたほうが簡単
3 : 2024/02/23(金) 09:38:05.68 ID:qzCUtgLa0: 具材適当に切って電気圧力鍋をピポパで最高に美味いだぞ
4 : 2024/02/23(金) 09:38:38.73 ID:yf8Nb+AR0: （ヽ´ん`）飴色ってなんだよ…
8 : 2024/02/23(金) 09:41:30.49 ID:7hZpW2kE0: >>4
「きつね色になるまで焼きます」
27 : 2024/02/23(金) 09:50:19.19 ID:AO9GdDGA0: >>8
(ヽ´ん`)「きつね色って尻尾か胴体どっちだよ…」
61 : 2024/02/23(金) 10:01:25.47 ID:TdO5PrZeM: >>27
面積広い方だろ少しは考えろ😡
22 : 2024/02/23(金) 09:46:40.30 ID:ozHRYhJz0: >>4
ミルキーはママの味
5 : 2024/02/23(金) 09:38:58.71 ID:ON9ePDhP0: 何だこのふざけた量の玉ねぎは
6 : 2024/02/23(金) 09:40:44.69 ID:p/uHJN5Q0: 面倒だから　レンチンして玉ねぎくたくたさせてから炒めとる
9 : 2024/02/23(金) 09:41:39.48 ID:mS7iyWS40: ソフリットを作って冷凍しておくんだ
カレールーはカレーが続くから嫌です
10 : 2024/02/23(金) 09:41:43.84 ID:bF0w6KLe0: >>1
切り方が汚い
11 : 2024/02/23(金) 09:41:54.51 ID:zpkgSHNB0: 味の違い分からないから炒めなくなった
煮崩れるじゃがいもだけ火を通して後から入れる
12 : 2024/02/23(金) 09:42:09.42 ID:uV2HFndMa: 玉ねぎ切って乾燥させとくとすぐに炒めてすぐキツネ色になって便利だよ
34 : 2024/02/23(金) 09:53:56.59 ID:Sq5Yk+mW0: >>12
あらかじめみじん切りして冷凍して細胞ぶっ壊しておくのも有力な手ではある
まあめんどくさければ業スーでかえばいい
13 : 2024/02/23(金) 09:42:27.06 ID:bF0w6KLe0: ディナーカレーとは贅沢だな
14 : 2024/02/23(金) 09:42:33.79 ID:kUW/cUli0: 40分炒めなくても飴色になるだろ
15 : 2024/02/23(金) 09:43:07.02 ID:mAnF7eTi0: 8分くらいで飴色なったわ😎
50 : 2024/02/23(金) 09:57:21.03 ID:nTrCp7DS0: >>15
どこが飴色だよ
あと30分は弱火で炒めろ
58 : 2024/02/23(金) 10:00:43.34 ID:mAnF7eTi0: >>50
もうIH圧力炊飯器にぶち込んだ😤
カレーモードでコトコト煮込んでる✌😤
16 : 2024/02/23(金) 09:43:10.26 ID:bF0w6KLe0: 飴色になる前に少し焦げる
他のことやりながらだと
17 : 2024/02/23(金) 09:43:18.39 ID:bdaWsp100: 40分痛めたら死んでしまう
18 : 2024/02/23(金) 09:43:22.02 ID:m+kZ46ADd: 野菜の水分を抜くのが目的だろ
19 : 2024/02/23(金) 09:43:24.38 ID:IvKRcDWn0: 市販のルーはだいたいオニオンペースト入ってて甘みも旨味もあるからやらない
食感残すために後入れの方が好み
20 : 2024/02/23(金) 09:45:16.83 ID:ZmiW6txs0: 水入れると早く飴色になるぞ
21 : 2024/02/23(金) 09:45:24.75 ID:zQPcpnqv0: 油と相性のいい奴は炒めたほうがいいだろうな、代表的なのは玉ねぎ、にんじんとかか
23 : 2024/02/23(金) 09:46:48.92 ID:bF0w6KLe0: カレー鍋で玉ねぎを炒めて、フライパンで人参と肉を炒める派
24 : 2024/02/23(金) 09:48:43.52 ID:SK42RSUZd: この前新聞に乗ってたレシピが簡単で美味しかった
チリペッパー、コリアンダー、クミン、ターメリック、玉ねぎ、鶏肉、トマトで作るやつ
25 : 2024/02/23(金) 09:49:03.23 ID:ORMg+ZN40: 真実を教えてやる。結局、煮るのだから炒める必要なんか微塵もない。なぜ炒めるように誘導しているかというと、ガスを使わせるため。カレーのルーに書いてある煮込む時間20分も同じ。要するにガス会社から金を貰い、ガスをたくさん使わせるために誘導してるわけ。野菜も肉も炒める必要なんか微塵もない。野菜は煮る前にレンジで三分程度加熱すれば煮る時間10分程度で済む。肉はそもそも10分も煮れば十分だし。事前に肉や野菜を炒めて作ったカレーと味なんか何も変わりない。炒める必要も、20分煮る必要もない、ガス代の無駄でしかない。
29 : 2024/02/23(金) 09:52:22.62 ID:bMJVjQte0: >>25
アホ。
メイラード反応も知らんのか
38 : 2024/02/23(金) 09:55:01.38 ID:Sq5Yk+mW0: >>29
練乳でキャラメルつくるとかだとたしかにいるんだがなあ
家庭でつくる分には誰も文句言わねえからなんでもええよ
26 : 2024/02/23(金) 09:49:28.51 ID:AGfzAKZn0: 人参とじゃがいも入れるやつはアホ
30 : 2024/02/23(金) 09:52:24.24 ID:JOWaG/tLd: コク出しのためやぞ
砂糖をそのままなめるのとカラメルにしてなめるのでは味違うやろ
31 : 2024/02/23(金) 09:53:09.19 ID:2Ht0TznXa: 外食やインスタント食品が充実してる世の中では最早料理なんて趣味なんだから意味なんて必要無い
32 : 2024/02/23(金) 09:53:25.63 ID:grS9NoqK0: 40分はやりすぎやろ
消し炭になるわ
33 : 2024/02/23(金) 09:53:43.75 ID:V5+KujWq0: 香辛料から作ったら辛すぎた
35 : 2024/02/23(金) 09:54:00.95 ID:hCC/MB1v0: ハウスとＳ＆Ｂじゃ微妙に表現や時間が違うな
1の工程はハウスじゃ玉ねぎがしんなりするまで炒めるだし
2の工程はハウスじゃ15分だわ
36 : 2024/02/23(金) 09:54:22.63 ID:M10vUG140: まあ「40分」炒める意味はないだろうな
37 : 2024/02/23(金) 09:54:26.72 ID:B7K53NXRa: 俺は煮るだけ
やってみれば炒める工程が面倒くささのわりにたいして意味ないことがわかる
51 : 2024/02/23(金) 09:57:50.64 ID:Sq5Yk+mW0: >>37
ルー使うなら、どうせとけた飴色玉ねぎとかがはいってるんだから大差はないと思うわ
肉の角切り使用するなら表面が軽く焦げてたほうが食感がおもしろいとかはある
そのくらいならすぐなのでまあやってもいいとおもうよ
39 : 2024/02/23(金) 09:55:11.29 ID:u1FPFVdA0: たまねぎをどれくらい炒めるかだがデロデロにするまで炒めるのはありかなしかよくわからんな
40 : 2024/02/23(金) 09:55:16.64 ID:bF0w6KLe0: メーカーが40分炒めろって書いてるんだから、やってみれば良いだろ
41 : 2024/02/23(金) 09:55:22.95 ID:s4ytSq2N0: え、フライパンで炒めてんの
42 : 2024/02/23(金) 09:55:37.10 ID:DSoHndUD0: デブの言うことは信じろ
43 : 2024/02/23(金) 09:55:39.66 ID:fpa/U3kU0: 玉ねぎを炒めてそこに他の野菜や肉を和えると飛ぶ
44 : 2024/02/23(金) 09:56:06.58 ID:WHhzEFiw0: 電子レンジで透明にしてから炒めて時短したほうがいいよ
45 : 2024/02/23(金) 09:56:13.76 ID:FqE67qO90: もっと細かく刻んで煮込むだけでいい
46 : 2024/02/23(金) 09:56:59.87 ID:HNab5Lll0: フライドオニオン買ってきた方が早いよね買ったことないけど
47 : 2024/02/23(金) 09:57:04.03 ID:PUaWRkb80: 全部チンして鍋にぶち込むと早くできるよ
48 : 2024/02/23(金) 09:57:09.66 ID:u3x8UOHq0: 最初に玉ねぎ切って鍋にそのまま入れて蓋して弱火で15分くらいほっとく
あとの具材は炒めずに水と一緒にそのままぶっこむ
49 : 2024/02/23(金) 09:57:18.95 ID:zQPcpnqv0: 飲食店でバイトしてたときはカレー用の玉ねぎ３kgぐらいを中華鍋で炒めてたわ
できるだけゆっくりまわしてねと言われた
52 : 2024/02/23(金) 09:58:43.65 ID:h34TKZDU0: こないだコココロがメイラード反応の有無でどの程度差が出るか
ステーキやカレーで実験してたな
カレーはまあまあ差が出る模様
53 : 2024/02/23(金) 09:58:47.54 ID:p3QBYZPa0: 里芋が好きで、カレーにも里芋のほうが合うんじゃないかと思って里芋でカレー作ったんだが不味くて里芋だけ棄てる羽目になったよ。つまりレシピは守れって事。
54 : 2024/02/23(金) 09:58:50.85 ID:mGya67Dn0: 最近、強火でサッと炒めて全行程2、30分程度仕上げたカレーで十分かなって思ってる
55 : 2024/02/23(金) 09:59:26.24 ID:bdaWsp100: マジレスするとこんなに沢山玉ねぎを入れると甘くなり過ぎるんで
玉ねぎじゃなくフードプロセッサで摺り下ろしたセロリを入れた方が
欧風カレー感が高まって旨くなる😋
57 : 2024/02/23(金) 10:00:37.58 ID:A3U0Ha070: 時間と手間をかければかけるほど美味しくなってくれなきゃ困る
59 : 2024/02/23(金) 10:00:57.59 ID:pkhFAkeF0: テキトーに10分くらい痛めて水ダバーって入れて
ルーぶち込んで火にかけるだけだなアク取りもしないメンドイ
60 : 2024/02/23(金) 10:01:17.95 ID:JDGtY8ex0: 100円でタマネギペースト買えよ
40分炒めるとかアホだろ
62 : 2024/02/23(金) 10:02:27.00 ID:15cNTcHC0: 5分で食うものに前処理で40分も手間かけるとかバカのすることだぞ
63 : 2024/02/23(金) 10:03:10.68 ID:ZsSwQezW0: 炒めるのと煮るのって何が違うんだ
火通すことに変わりないじゃん
66 : 2024/02/23(金) 10:05:14.92 ID:9OA3izOy0: >>63
煮ると100度だけど焼けば200度を超えることも出来る
70 : 2024/02/23(金) 10:09:03.96 ID:h34TKZDU0: >>63
メイラード反応させるかどうかの差
64 : 2024/02/23(金) 10:03:24.65 ID:c+423GPa0: ( ヽ´ん` ) 「だからやめろって言ってんだろ！！！！！
65 : 2024/02/23(金) 10:03:29.99 ID:bdaWsp100: あと水を殆ど入れずに
赤ワインをドボドボ入れろ

不味くて呑めない位の
フルボディでクソ渋い奴があれば
それを使え
67 : 2024/02/23(金) 10:05:34.58 ID:SWEtp4ay0: いい話だな
おれもくいたい
68 : 2024/02/23(金) 10:05:43.29 ID:lRutHOh80: みんなこだわってんだな
具材一口サイズに切って冷凍しといてバーモントカレーとレンチン鍋に放り込んで10分で終わりだわ
絶対まともに作った方が上手いのはわかってるんだが10分で具材がゴロゴロ入ってるカレーが作れるのが楽すぎてやめられん
71 : 2024/02/23(金) 10:09:22.46 ID:vJMt2dC/0: 一度だけ飴色玉ねぎでカレー作った事あるけど違いわからんかったわ
ルーが強すぎる
72 : 2024/02/23(金) 10:10:04.33 ID:9gwM+ZFa0: わかる人間にはわかるオレにはわからない
73 : 2024/02/23(金) 10:10:13.10 ID:ZHDcNJl50: (　　´・　ω　・`　　)どうして…
74 : 2024/02/23(金) 10:10:46.46 ID:5VKdH8P4p: 水と同量の野菜ジュース入れて作るとウメぇぞ
甘味はもうあるので玉ねぎ炒めるのは歯ごたえ残してフチが色づいた程度でいい
75 : 2024/02/23(金) 10:11:38.89 ID:HOEAm5Wk0: 肉以外は電子レンジでガッツリ加熱するわ