(ヽ´ん`)「低温調理で自炊ローストビーフ楽勝！牛肉は少しくらい生でも大丈夫」　(;´ん`)「吐き気がするんよ…お腹が痛いんよ…」

1 : 2022/02/12(土) 20:47:40.24 ID:VaqqOZV70: ｢最悪の場合死に至る｣ネットにあふれる"牛肉の低温調理レシピ"には食中毒のリスクがある
｢余熱で火を通す｣という危険な発想
https://president.jp/articles/-/54507?page=1

肉や魚などの食材にじっくり火を通す「低温調理」が人気を集めている。
しかし、この調理法は正しく温度管理をしなければ食中毒のリスクがある。
科学ジャーナリストの松永和紀さんは「ネット上のレシピには加熱の基準を満たしていないものが散見される。
牛肉の調理を誤れば、最悪の場合死に至るリスクがある」という――
2 : 2022/02/12(土) 20:48:36.92 ID:v7fUYTnY0: 半分くらいはさわやかといきなりステーキのせい
11 : 2022/02/12(土) 20:52:30.25 ID:lUP2bMKy0: >>2
そういや炎上したな、さわやか
あれどうなったん？
3 : 2022/02/12(土) 20:48:43.26 ID:swyYp1fW0: 鳥モメンが最初の犠牲者
4 : 2022/02/12(土) 20:48:55.04 ID:nXfq4+/v0: 58℃、1時間で絶対に大丈夫
16 : 2022/02/12(土) 20:55:58.20 ID:9+gTkiIH0: >>4
上の記事に300gの肉で58℃だと殺菌条件を満たすには130分って書いてるけど
5 : 2022/02/12(土) 20:49:05.22 ID:WF9gyDJA0: 低温調理器買え定期
6 : 2022/02/12(土) 20:49:15.08 ID:VaqqOZV70: 言うほど低温調理でローストビーフ作るか？
俺は蒸し器で蒸す感じで作るんだが
34 : 2022/02/12(土) 21:05:27.05 ID:N0hSPo0fa: >>6
ローストの意味って何だっけ
7 : 2022/02/12(土) 20:50:46.18 ID:w7ib/88P0: 一時期低温調理器欲しかったけど考えてみたらローストビーフとか
そもそも大して美味いもんでもないよな
8 : 2022/02/12(土) 20:50:50.42 ID:jOOlOE340: 茹でまくった鳥の胸肉の食感が最高なのにな
9 : 2022/02/12(土) 20:50:56.34 ID:bCnWMSlj0: 加熱用ささ身でタタキ作ってたや右生きてるかな
10 : 2022/02/12(土) 20:52:20.35 ID:78fkq8CH0: 自分で食うならいいんじゃね
他人に出したり店で出すなよ
15 : 2022/02/12(土) 20:54:25.01 ID:lUP2bMKy0: >>10
NHSが崩壊するわけでもないし問題ないな
12 : 2022/02/12(土) 20:52:45.63 ID:OUSmmsPk0: サラダチキンメーカーで低温調理するとたまに内側赤いままのときあるわ
13 : 2022/02/12(土) 20:53:47.68 ID:druDYPyD0: 鶏肉じゃなければ大丈夫
14 : 2022/02/12(土) 20:54:22.47 ID:r1VsIKEL0: 　　まじかー😾
17 : 2022/02/12(土) 20:56:22.73 ID:NrNbi9wR0: なんか料理上手なお笑い芸人かなんかが低温調理で似たようなのテレビで紹介してたから大丈夫なんじゃないの
18 : 2022/02/12(土) 20:57:20.26 ID:z6/BPw9vr: 味はともかくほぼ生でも大丈夫だわ
表面だけは炙らないと危ないけど
19 : 2022/02/12(土) 20:57:54.03 ID:nuALEgae0: 牛肉で低温調理は無断やろ
6面全部強火で1分焼け
20 : 2022/02/12(土) 20:58:17.49 ID:g5RbHvbI0: 牛肉は平気だろって半額のヤツでやったら腹壊したね
21 : 2022/02/12(土) 20:59:10.64 ID:WF9gyDJA0: ぬるいお湯につけたら生より雑菌が繁殖して危険だからな
22 : 2022/02/12(土) 21:00:11.38 ID:GhUKIuPh0: レアハンバーグって流行ってるが
あれを食べて食中毒にならない理由がわからない
23 : 2022/02/12(土) 21:00:16.44 ID:zqN7N3Yt0: 独り暮らしでこういうチャレンジは色々リスクが高すぎる
こどおじだけの贅沢だよ
24 : 2022/02/12(土) 21:01:19.86 ID:Cl1+gD820: レアチャーシューがのってるラーメンきらい
あれ腹壊すやついないのか？
25 : 2022/02/12(土) 21:01:26.25 ID:ZBpKMiJA0: ローストビーフはソース無しだとホント味気なくてな…
26 : 2022/02/12(土) 21:02:12.02 ID:4nYyshlH0: でも生の食感はまじで美味いからな
食あたりで寝込んでもいいように休日前にチャレンジするのはあり
27 : 2022/02/12(土) 21:02:24.84 ID:Cl1+gD820: レアっぽいトンカツも美味しいけど腹こわしそうで怖い
28 : 2022/02/12(土) 21:02:40.69 ID:Sz59/EBQ0: 牛肉は外部さえきっちり100度で数分加熱すれば大丈夫
29 : 2022/02/12(土) 21:03:22.87 ID:jCJxtTZ/0: 黒ニンニクも腐ってるだけだろ。
30 : 2022/02/12(土) 21:03:34.18 ID:QpQkXs/f0: 腐
31 : 2022/02/12(土) 21:04:05.62 ID:5Z+xYjR60: 常日頃ウ●コビチビチだから
腹壊したかどうか分からない
32 : 2022/02/12(土) 21:04:49.70 ID:6nvcS9di0: 低温調理がもてはやされてるけど
ぶっちゃけ焼いた方がうまい
33 : 2022/02/12(土) 21:05:12.03 ID:fPtdmsbT0: お前ら親戚にライオンとか虎とか居たか？w
35 : 2022/02/12(土) 21:05:48.76 ID:lJH+WRF70: たった今ドンキで買ってきたローストビーフ食ってるんだけど不安になってくるじゃねーか・・・
36 : 2022/02/12(土) 21:06:29.39 ID:D8KBEtrMM: ＞ネットにあふれる

もうさあ
免許制にしたら？
37 : 2022/02/12(土) 21:06:57.84 ID:gvzGoHNq0: 酔っぱらっていきなりステーキにいって
ちゃんと焼かずに食べたら3日は調子悪かった。
ちゃんと火が通した方がいいよ。
39 : 2022/02/12(土) 21:07:51.28 ID:rmj/5ODGa: 腹壊さない実績ある調理方法が昔からあるのによく理解してない調理法で腹壊すとか馬鹿なんじゃないの
40 : 2022/02/12(土) 21:09:51.69 ID:ZjEtCJQN0: 生肉なんて絶対食わねえわ
41 : 2022/02/12(土) 21:10:50.17 ID:BHwHxJIG0: 肉の温度と厚さと脂肪量に外気温と要素が多すぎて何度で何分と明言するのすら危険
温度計ぶっ刺して中心温度を規定時間維持するしか確実な手段は存在しない
42 : 2022/02/12(土) 21:11:11.95 ID:mQA1l+jg0: 牛は大丈夫ぞ
43 : 2022/02/12(土) 21:12:46.37 ID:r2xLsUNf0: 焼き肉なら中身なまでも大丈夫なのになんでだろうな
44 : 2022/02/12(土) 21:13:34.25 ID:nFsWjhSt0: 豚肉を敢えて生で食う猛者もいるわけだからな
45 : 2022/02/12(土) 21:15:23.04 ID:kxZH4L0w0: これがこわいからよく焼きだわ