ワイ、トマト缶で無水カレーを作るも酸味が気になる

1 : 2021/10/18(月) 09:11:42.91 ID:RTU3gYgg0: なんとかならん？
2 : 2021/10/18(月) 09:12:39.22 ID:3H0ycwHea: 時間置けばまろやかになるぞ
待てないなら生クリームでもぶち込んどけ
3 : 2021/10/18(月) 09:13:01.86 ID:fNWzKjqC0: トマト缶減らして
玉ねぎ多めに入れて弱火でフタしてちょっと水入れて炒めろ
11 : 2021/10/18(月) 09:17:26.56 ID:f53WUspjr: >>3
水いれて？！はあ？
31 : 2021/10/18(月) 09:27:54.09 ID:fNWzKjqC0: >>11
玉ねぎは水と一緒に熱する事で水分が出やすくなるんやで、ちょろっと入れた程度やと蒸気になって飛ぶし
4 : 2021/10/18(月) 09:13:18.04 ID:h1S7zwQk0: クエン酸入ってるトマト缶を選んだらアカン
何でみんなこれ言わんのやろ
5 : 2021/10/18(月) 09:14:17.86 ID:rMYHfrAr0: 炒めたら飛ばないか
6 : 2021/10/18(月) 09:14:55.11 ID:UhwARm3Bd: 加熱すれば飛ぶやろ
7 : 2021/10/18(月) 09:15:03.14 ID:h1S7zwQk0: ワイが行ってるスーパー、一時期クエン酸入ってないトマト缶置かなくなって発狂してたけど
今は入荷してる日もあるから助かったわ
8 : 2021/10/18(月) 09:16:11.65 ID:acCScSC50: 味変わらない程度に砂糖
17 : 2021/10/18(月) 09:20:31.57 ID:RnBWyTxL0: >>8
これ
トマトソース作る時のテクニックや
9 : 2021/10/18(月) 09:16:17.31 ID:BInMuKdaa: 酸味は加熱すればある程度飛ぶはず
10 : 2021/10/18(月) 09:16:36.20 ID:bIHjhviK0: カゴメのトマトジュース使う
12 : 2021/10/18(月) 09:17:42.10 ID:h1S7zwQk0: クエン酸入ってるトマト缶そもそも使い勝手悪いから置くな売るな買うな
13 : 2021/10/18(月) 09:18:12.42 ID:3H6edqE+x: どうやったって酸味は残るよ
酸味消したらトマトの風味も消える
14 : 2021/10/18(月) 09:18:16.49 ID:iuHG5A3hx: ハヤシライスじゃんもはや
15 : 2021/10/18(月) 09:18:52.61 ID:jEhspqASd: お前の好みじゃないってことな
16 : 2021/10/18(月) 09:19:52.99 ID:6GR++APi0: 意識高い系バカアホカレー
18 : 2021/10/18(月) 09:20:41.89 ID:h1S7zwQk0: >>16
市販のカレールウでレシピ通りに作らんとブチ切れるんか？
59 : 2021/10/18(月) 09:39:11.40 ID:qpjxredO0: >>18
通りに作るのが一番うまいぞ
19 : 2021/10/18(月) 09:21:10.53 ID:h1S7zwQk0: イッチが言うてるのクエン酸の酸味やろ？
20 : 2021/10/18(月) 09:21:44.62 ID:xOTn26bC0: 他の野菜足りてないやろ
21 : 2021/10/18(月) 09:22:10.10 ID:+ISq1VNha: それじゃただの腐ったカレーぢゃん
22 : 2021/10/18(月) 09:22:10.70 ID:bFxVvb9Ia: 食えんってか
クエン酸だけに😁
32 : 2021/10/18(月) 09:27:59.74 ID:Kk5e9nhC0: >>22
つまんね
34 : 2021/10/18(月) 09:29:30.53 ID:h1S7zwQk0: >>32
なんでそんなこと言うんや
23 : 2021/10/18(月) 09:22:26.12 ID:JuAVs4h6a: クエン酸入っとるのか
そりゃ酸っぱくなるな
24 : 2021/10/18(月) 09:22:37.66 ID:dNphWTw80: バターチキンカレーかな？
25 : 2021/10/18(月) 09:23:18.91 ID:HLa5Iw0o0: トマト嫌いなだけだろ
炒めたら95割は飛ぶ
26 : 2021/10/18(月) 09:24:22.92 ID:mG5MMbWmM: トマト缶に水入ってるのに虫ちゃうやん
27 : 2021/10/18(月) 09:24:31.64 ID:w6diEI0G0: ワイは隠し味でとんかつソースちょっとだけ入れる
28 : 2021/10/18(月) 09:24:41.48 ID:NS4TYKu+0: ワイはトマト缶じゃなくてトマトジュースで作ってるわ
29 : 2021/10/18(月) 09:26:31.29 ID:0daz0p+Ta: 水入れろ
33 : 2021/10/18(月) 09:28:25.80 ID:wbzWiNsRp: はちみつか砂糖入れろ
35 : 2021/10/18(月) 09:29:53.96 ID:UaoKlSjq0: ヨーグルト入れろ
十勝ヨーグルトがオススメや
36 : 2021/10/18(月) 09:30:09.94 ID:1OJGUEmqr: 水使ったらええやん
37 : 2021/10/18(月) 09:30:09.99 ID:Enkmv0a40: 水気飛ぶくらい炒めたら酸っぱさ飛ぶで
38 : 2021/10/18(月) 09:30:34.67 ID:4OwYH0XAM: 多めの油で高温で炒めるってつべで見た
39 : 2021/10/18(月) 09:31:32.34 ID:HaA0eWtkM: 汁は入れたらアカン
汁は入れたらアカンのや～
40 : 2021/10/18(月) 09:31:32.80 ID:kSkM9OCxM: 高いトマト缶にしろ
200円くらいのにしたら酸っぱくない
41 : 2021/10/18(月) 09:31:48.35 ID:ePu/h6RHr: >>1
なんともならん
トマトの酸味は酢酸で、煮込んでもなくならない
焼く(炒める)しかないが、焼くと水分は飛ぶ

水分は他の野菜で補う方がいい
42 : 2021/10/18(月) 09:31:50.65 ID:2uqUbi9D0: 一缶ココナッツミルク放り込んで
ルーをメーカーが出してる一番辛いやつにするとええ感じになるで
ただの辛口やとココナッツミルクに負けて甘口になるから注意や
43 : 2021/10/18(月) 09:31:57.43 ID:ywBRAkFUM: そこで「水」なんだよなぁ
44 : 2021/10/18(月) 09:32:05.55 ID:RTU3gYgg0: いろんなアドバイスありがとな
次から試してみる
45 : 2021/10/18(月) 09:32:07.10 ID:EoVQzBz+0: ホールトマトはちょっと酸っぱい印象がある
46 : 2021/10/18(月) 09:32:44.86 ID:v1VoiU380: 油が足らん
高熱で炒めろ
47 : 2021/10/18(月) 09:33:13.19 ID:h1S7zwQk0: お前らトマト缶ふだん使わんの？
どう考えても最初からクエン酸の入ってないトマト缶を選ぶのが正解やで
こうすれば酸味飛ぶとか言うのはシャーペンがあるのに鉛筆をカッターで削ってるようなもんや
50 : 2021/10/18(月) 09:34:36.30 ID:2uqUbi9D0: >>47
デルモンテの紙パックのやつ普段使うけど、ココナッツミルクセットやから酸味気にならん
58 : 2021/10/18(月) 09:38:59.91 ID:h1S7zwQk0: >>50
コンビニにこれしか無かったからなくなく使ったことあるけど
スパイスカレー作るのにだいぶ炒めてもやっぱ酸っぱくてだめやったわ…
68 : 2021/10/18(月) 09:43:01.23 ID:RnBWyTxL0: >>47
聞かれてるのは既に出来てるものの対応方法ちゃうんか？
鉛筆持ってるのにシャーペン使えって力説されても
48 : 2021/10/18(月) 09:33:39.02 ID:34UiwrWBp: 無水カレーの旨さって労力に見合ってないわ
49 : 2021/10/18(月) 09:34:17.49 ID:OwNRjJTFr: 無水カレーって美味いには美味いけど手間かけただけの事前の期待は超えてこないから2度目はあんまやらないよな
51 : 2021/10/18(月) 09:34:48.16 ID:NtLUh7bMp: ちょっと疑問なんやけど無水なのにどこから水が出てくるんや？
53 : 2021/10/18(月) 09:35:37.20 ID:h1S7zwQk0: >>51
人体や空気中に大量に水分があんねん
57 : 2021/10/18(月) 09:38:37.79 ID:BInMuKdaa: >>51
野菜の水分
蓋することで蒸気になる水分を逃がさずに作れる
52 : 2021/10/18(月) 09:35:36.71 ID:KRpOAtRr0: 野菜からの水分だろうが水道水だろうが火入れば一緒や
むしろ水分量ちゃんと調節して適切な濃度にするほうが大事
なんで無水カレーがもてはやされるんやろうか
54 : 2021/10/18(月) 09:37:11.74 ID:7lPnVR6Xa: 無水(水分ドバドバ)
55 : 2021/10/18(月) 09:37:47.19 ID:tCVtHl8w0: 無水料理のコツはほんの少しの水を入れることや
水を入れた方が野菜から水が出るからトマトに頼らずに済む
56 : 2021/10/18(月) 09:37:59.74 ID:sXAGmoi1d: もしかしてカレーの水分全部トマト缶で補おうとしてんのか
61 : 2021/10/18(月) 09:39:31.82 ID:8ifNEOUUr: バターでなんとかなんべ
62 : 2021/10/18(月) 09:39:36.01 ID:2uqUbi9D0: カレーに関してはルー使う限りメーカーの箱通りから大きく逸脱した美味しさにならないから、カレールー開発したメーカーってすげぇなっていつも思うで
63 : 2021/10/18(月) 09:40:38.51 ID:+3yT2C9Ua: 無水信仰ってなんなんやろうな。水道水使えばええやん
67 : 2021/10/18(月) 09:42:43.44 ID:HLa5Iw0o0: >>63
お前料理しないかするなら味覚障害だよ
71 : 2021/10/18(月) 09:44:05.78 ID:KRpOAtRr0: >>63
ほんこれ
64 : 2021/10/18(月) 09:40:55.36 ID:frTMYZv0a: 味の素どばー
65 : 2021/10/18(月) 09:41:44.06 ID:aKpvQjPWa: ハヤシライスにすればいいんじゃね
66 : 2021/10/18(月) 09:42:14.57 ID:45tiD2hS0: しょうが入れると美味しいよ
69 : 2021/10/18(月) 09:43:31.18 ID:aNhHe+Pf0: トマト缶使ってもカレー作る時は市販のルーじゃなくカレー粉やスパイス（ガラムマサラ）の方がええで
70 : 2021/10/18(月) 09:43:51.09 ID:h1S7zwQk0: クエン酸の入ってるトマト缶を使うから酸っぱいものが完成する
これがお前ら人間すべての悩みの根源や
72 : 2021/10/18(月) 09:44:25.14 ID:YlN/8I2Wa: 無水カレーって全部放り込んで鍋加熱して放置するやつやろ
普通にレシピ通り作る方が失敗しなくねえ？
73 : 2021/10/18(月) 09:45:11.52 ID:BodPouCq0: 無水じゃないけどトマト缶入れたらもう入ってないカレーはなんか物足りん
74 : 2021/10/18(月) 09:45:35.05 ID:0W1LXrHGa: 普通のカレーにトマトぶち込むんじゃ駄目なん？
75 : 2021/10/18(月) 09:45:50.54 ID:qOABS4+Nd: わかる
全然話とちゃうわ
トマトカレーやんけ