- 1 : 2023/11/10(金) 06:02:35.665 ID:DpnfdLmY0
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危険すぎるよな
- 2 : 2023/11/10(金) 06:02:57.456 ID:7Mqf6izN0
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普通に保健所に通報案件
- 4 : 2023/11/10(金) 06:03:27.528 ID:DMHnpE/z0
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ローストビーフの中だけ取り出して作ってる感じ
- 13 : 2023/11/10(金) 06:11:08.682 ID:0Us8j93z0
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>>4
全然ちげーよ
ローストビーフはちゃんと加熱されてるわ
- 6 : 2023/11/10(金) 06:03:50.194 ID:BV3KrQZW0
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タルタルステーキやユッケ感覚
- 7 : 2023/11/10(金) 06:04:04.575 ID:AMo4fjTy0
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出す店はよっぽど自信あるんだろうなぁと
あんなん食中毒者でたら一発アウトなのに
- 8 : 2023/11/10(金) 06:04:07.771 ID:DpnfdLmY0
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つまり低温調理済みの肉を挽肉にするのか？
- 9 : 2023/11/10(金) 06:04:17.793 ID:Do7V5shh0
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ユッケの表面焼いてるだけ
- 10 : 2023/11/10(金) 06:04:49.064 ID:DMHnpE/z0
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いつか必ず事故は起きるだろ
- 11 : 2023/11/10(金) 06:05:31.750 ID:ENfwJmbw0
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ユッケとかの存在は否定しないけど
生肉をハンバーグとして売るのはどうかと思う
- 12 : 2023/11/10(金) 06:05:32.866 ID:iPeCA3aK0
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ユッケみたいにどっかが食中毒出すまでは大丈夫
出したら規制
- 14 : 2023/11/10(金) 06:12:55.765 ID:Dcabzb8L0
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ひき肉を薬剤漬けにしてればいけるやろ！
- 15 : 2023/11/10(金) 06:13:12.420 ID:DMHnpE/z0
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ちゃんとは加熱されてないよ
- 21 : 2023/11/10(金) 06:15:26.030 ID:0Us8j93z0
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>>15
ローストビーフについてググッてこい
- 16 : 2023/11/10(金) 06:13:12.914 ID:F9HKqDBt0
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唐揚げの鶏肉が赤いのはヤバイよ
- 17 : 2023/11/10(金) 06:14:00.299 ID:G214pVld0
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>>16
中まで熱ければ大丈夫
- 18 : 2023/11/10(金) 06:14:24.357 ID:hTn5i0h+0
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定期的に食中毒出てるよ
- 19 : 2023/11/10(金) 06:14:51.236 ID:Kn2wgwbS0
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生の牛肉はO-157に汚染されており感染すると死または重篤な後遺症なが残る可能性がある
- 20 : 2023/11/10(金) 06:15:15.915 ID:QQJxu7uN0
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レアチャーシュー乗せてるラーメン屋が食中毒出してたな
似たような感じか
- 22 : 2023/11/10(金) 06:18:45.729 ID:DpnfdLmY0
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低温調理って肉全体が60何度だかになるまでゆっくり加熱するんだよね
加減が難しいとか
- 23 : 2023/11/10(金) 06:21:50.739 ID:qN/A86bY0
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>>22
それとレアハンバーグは全く違うな
レアハンバーグは生肉
- 24 : 2023/11/10(金) 06:22:16.823 ID:yf6Qy/8Nd
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牛刺しでいいや
- 25 : 2023/11/10(金) 06:25:04.881 ID:DpnfdLmY0
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でっかい肉塊の内側には菌いないけど表面にはいるから表面だけ焼くってのがレアステーキの理屈だよね
挽肉にしたら中まで菌まみれになりそうだけど
どういう理屈があれば挽肉を生で出せるんだ
- 27 : 2023/11/10(金) 06:26:44.735 ID:0Us8j93z0
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>>25
1度叩きにして中の肉だけをひき肉にするって感じだったはず
- 29 : 2023/11/10(金) 06:28:28.266 ID:DpnfdLmY0
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>>27
一見何とかなりそうだけど器具に菌ついてたらアウトだもんな
- 26 : 2023/11/10(金) 06:26:29.632 ID:AMo4fjTy0
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表面削ぎ落としてひき肉にしてるから大丈夫理論なんかね
- 28 : 2023/11/10(金) 06:28:25.389 ID:OYIUaibL0
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表面をあぶった肉を回りだけ取り除いて挽き肉にしてるとか？
- 30 : 2023/11/10(金) 06:41:43.152 ID:FNjnYwTz0
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低温調理は道具使ったら簡単よ
- 31 : 2023/11/10(金) 06:46:30.154 ID:IfbzM0zw0
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背負うリスクの割にそれほど旨くもないっていう
爽やかで目の前でジュッてやってもらうの楽しいけどな
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