ラーメン屋の店長やけど　プロの料理人として皆様に【味】ってもんをご教授願います　何卒ご清聴願いますm(_ _)m

1 : 2022/05/04(水) 20:10:24.91 ID:iOvp7fnB0: https://5ch.net/
2 : 2022/05/04(水) 20:11:09.63 ID:/JwH7iu50: 珍来の味噌ラーメン美味しいよ
3 : 2022/05/04(水) 20:12:24.73 ID:c8cltAdy0: 珍遊記の人面魚スープがいいよ
4 : 2022/05/04(水) 20:12:34.10 ID:iOvp7fnB0: ファミチキがクソ不味くてさー
余程不味いもんじゃない限り最後まで食べられないってことはないんだが
人生ここ２０年で自ら食うことを放棄したのがファミチキ
5 : 2022/05/04(水) 20:13:18.56 ID:sVQlC0960: 飲食店は立地が八割
潰れる店は誰がやっても潰れる
10 : 2022/05/04(水) 20:16:40.81 ID:iOvp7fnB0: >>5それはあるよねー
今でこそ再び覇王に帰りざいたマクドナルドだってメニュー隠したころは瀕死だった
もっと前は
飲食店やるならマックの隣にとも言われてた　綿密にマーケティング・リサーチするから潰れないと
しかし
マックだって潰れる
おおよそ同じ商品サービスを提供してるのに
7 : 2022/05/04(水) 20:14:02.48 ID:8AU+3LpC0: お大事に
8 : 2022/05/04(水) 20:14:20.86 ID:iOvp7fnB0: たまたま外れかもだから時期を置いて３回リトライしたのね
結果３回とも糞不味い
脂ブヨブヨで本体が脂かよｗとｗ
9 : 2022/05/04(水) 20:15:13.89 ID:mhNpgIae0: ちょっと何言ってるのか分かんない
15 : 2022/05/04(水) 20:19:41.71 ID:iOvp7fnB0: >>9不味いと思うことはあっても最後まで食べられないって記憶にある限りファミチキだけなんすわ
だって
腹減って食べたいと思って金出して買っんのに
11 : 2022/05/04(水) 20:17:26.22 ID:/482DPGj0: 二郎系にしろ
12 : 2022/05/04(水) 20:18:26.49 ID:DjESZRjy0: 教えたいのか教えてほしいのか
14 : 2022/05/04(水) 20:19:12.21 ID:GALkM+t/0: 味、アクセス時間、待ち時間、食後満足度の期待値、価格このバランスだろ？
16 : 2022/05/04(水) 20:19:58.75 ID:SYAneEZ10: 淡麗系が主流だから適当に純粋な豚骨か鶏ガラに化学調味料日本酒ぶち込んどけ
麺は手打ちふうの平麺か細麺の硬めでな！！
17 : 2022/05/04(水) 20:22:09.35 ID:iOvp7fnB0: >>16日本酒は意味ないにゃー身元とか調味料が同程度の量ならばコクみたいな効果あるが
スープにそんなもん入れてもかき消される
23 : 2022/05/04(水) 20:38:54.19 ID:SYAneEZ10: >>17
そうなんだ
なま醤油とかは
25 : 2022/05/04(水) 20:41:56.25 ID:iOvp7fnB0: >>23生醤油は使ったことないから分からない
そも一般的に流通してる醤油は添加物で日持ちさせるようにしている
し、
食っても分からないのは分かりきってるから
30 : 2022/05/04(水) 20:51:11.60 ID:SYAneEZ10: >>25
えー美味しいよ
いい日本酒もかえしに使うと違うよ
31 : 2022/05/04(水) 20:54:20.72 ID:iOvp7fnB0: で
>>16で化調ってかつては料理では禁忌なパワーワードあるじゃん
しかし
今は化調＝悪　とか言い出す人も激減した
プロの料理人からすると料理系YouTuberって失笑なんだが唯一評価するのがリュウジって人
彼は化調使うと真っ向勝負してる
33 : 2022/05/04(水) 20:57:09.20 ID:iOvp7fnB0: >>31酒飲みながら料理は言語道断だけどね
火を舐めるなと　あれ見て或いは見なくとも酒飲みながら火を使うなと死ぬでｗ
18 : 2022/05/04(水) 20:25:25.93 ID:HhNXUPHxa: 白醤油がいいよ
19 : 2022/05/04(水) 20:25:42.55 ID:iOvp7fnB0: この日本酒が無意味なのと同列なのが
カレーみたいなもんに入れる肉を焼き目をつけて旨味を閉じ込めるって
んな訳ないよねーｗ
そっから１０分或いは数時間煮込むんだぜ？
閉じ込められる訳がないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
20 : 2022/05/04(水) 20:26:54.82 ID:OkqtCRNJ0: 教わるのか
21 : 2022/05/04(水) 20:27:26.79 ID:iOvp7fnB0: 一切外部と遮断された金属にでも封印したならそーなるかもだけど
液体で煮込むんだぜ？なにがどーなったら表面焼いた程度で閉じ込められるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
22 : 2022/05/04(水) 20:37:40.62 ID:cel1sJ+h0: ご教授って何？
ご教示って書きたかったの？
間違えて覚えてるの？
そんなだからラーメン屋止まりなんだよ？
24 : 2022/05/04(水) 20:41:19.83 ID:1+O2UyQC0: これが店の前に等身大の腕組んで写真写ってる奴の限界
26 : 2022/05/04(水) 20:44:09.29 ID:iOvp7fnB0: で
ゲロマズファミチキなんだが
俺はこんな糞不味いもの食ったことがない
が、一方で売れてるじゃん
そんな不味いなら誰も買わないよねー？
俺の感覚がズレてんだろなー　と
27 : 2022/05/04(水) 20:45:57.26 ID:wJ12FiNzd: ラーメンの画像でもたまにはアップしてくれ
28 : 2022/05/04(水) 20:50:17.54 ID:iOvp7fnB0: >>27ガチでやばくなったらねｗ
今まで大口叩いてすみませんでした！助けて下さい！つーてねｗ
29 : 2022/05/04(水) 20:50:49.92 ID:ZfMW0lxD0: チャーハンやな(´・ω・｀)
32 : 2022/05/04(水) 20:56:38.80 ID:qoDgATypd: 火傷しすぎて日本語壊れた
34 : 2022/05/04(水) 21:02:14.14 ID:iOvp7fnB0: 今どきの家庭用コンロにはガス火でも加熱防止センサーで自動シャットダウンするけど
業務用はそんなのないからね
チェーン店はバイトが調理するから付いてるのかも知れんがｗ
35 : 2022/05/04(水) 21:02:19.31 ID:cel1sJ+h0: 親切でレスしてやってんだから返せや
ラーメン屋風情が
40 : 2022/05/04(水) 21:09:08.19 ID:iOvp7fnB0: >>35だってご教授とご教示ってほぼ同義だぜ？こっちゃー一流大卒なんだよ
36 : 2022/05/04(水) 21:03:07.97 ID:cel1sJ+h0: 日本語もロクにつかねーラーメン屋
街の中華屋でカニタマでも作ってろ
37 : 2022/05/04(水) 21:03:49.78 ID:/rEEMLyx0: ラーメンなんてジャンクフードなんだしこまけーこと拘るな
38 : 2022/05/04(水) 21:06:05.64 ID:cel1sJ+h0: 教示のこと教授だと思ってる脳みそで
金取れる食事がよく作れるな
39 : 2022/05/04(水) 21:08:14.98 ID:0/THF/2e0: ジョブチューンでやってるアレンジラーメンより美味しいと言えるもん作ってるンか！？
まずはそこからやろ😎
41 : 2022/05/04(水) 21:11:15.83 ID:iOvp7fnB0: >>39ジョブチューンだっけ？明らかなコマーシャル番組
ファミマだかどっかのおにぎりが糞不味いとか言って炎上商法やったｃｍ番組
42 : 2022/05/04(水) 21:14:41.06 ID:iOvp7fnB0: 香燻ってウインナーが美味いって言われて食ったんだが　シャウエッセンより美味いと
確かにスモーク感が多少あるのと塩っけが濃いにゃーとは思ったけど
どーでもエエわｗｗｗｗｗｗ
つーねｗ