ラーメンショップ嫌儲をオープンしようと思う 立地はどうしよう

1 : 2021/08/25(水) 19:39:30.03 ID:+wHVSPuKF

「ラーショ」の味を決める調味料クマノテ 店主も「成分は分からない」(マネーポストWEB)
https://news.yahoo.co.jp/articles/0a24e5db0f2bd67b011bd8fd8d5e0aa771132184

(前略

店主の話を聞いていくと、ラーメンショップの「驚くほど緩い」フランチャイズ形態が明らかになってきた。

「フランチャイズ店といっても、売り上げの何%といったロイヤリティはなく、仕入れる材料費のなかに含まれているだけ。月々の報告みたいなものも一切ありません。本部と連絡を取るのは、仕入れの電話注文のときだけですよ。材料にしても本部から『これを使って』と言われたことは一度もないですね。

基本の醤油だれと味噌だれ、それと辛みの効いた調味料の『クマノテ』。これを外したらラーメンショップの味にならないから、そこはちゃんと仕入れているけど、あとは独自に工夫してやっている。ウチは麺もオリジナルのものを使っています」(店主)

クマノテとは、ラーメンショップの定番トッピングであるねぎの味付けに欠かせない粉末のこと。

「本部が『クマノテ』と名付けているんだけど、これがないと美味しくならないんですよ。成分がなんなのか、私にもわからない」(同前)

大きくて底が浅い水色のどんぶりもラーメンショップの共通点だが、これにも決まったルールはない。

「どこで何を買って使っても本部には何も言われない。『かっぱ橋道具街でもっと安いのを買ってきてもらっていいですよ』なんて言われたこともある」(同前)

堀切店の店主は父親の跡を継いだ2代目で、一度だけ契約書を見たことがあるというが、そこには「ラーメン以外のものを置かないように」と書かれていたそうだ。

実際にはそれすら守られず、「ねぎ丼」などのご飯ものや独自のセットメニューを出している店も少なくない。

(後略

2 : 2021/08/25(水) 19:39:51.88 ID:dCW/rSMW0
大井町駅前
17 : 2021/08/25(水) 19:42:43.76 ID:OwKEm/MX0
>>2でAAを貼れ カウガールより早くだ
3 : 2021/08/25(水) 19:40:02.02 ID:awi4R80o0
町田
4 : 2021/08/25(水) 19:40:10.68 ID:CCc7mRvn0
成増あたりが嫌儲っぽい
5 : 2021/08/25(水) 19:40:24.56 ID:OxRSNr7WM
川崎が意外とラーメン穴場
有名店が少ない
6 : 2021/08/25(水) 19:40:47.73 ID:HHxCyoSM0
成増とか津田沼とか
7 : 2021/08/25(水) 19:41:02.84 ID:x5hwHJhB0
三田
8 : 2021/08/25(水) 19:41:15.99 ID:2EIKaYDe0
信濃町
9 : 2021/08/25(水) 19:41:17.62 ID:bAUXQ8Hx0
味はいいけど立地が悪いのがケンモ麺
10 : 2021/08/25(水) 19:41:49.27 ID:aEgyGBw/0
ケンモ麺とかまずそう
11 : 2021/08/25(水) 19:41:49.36 ID:20Ix5KTq0
安倍晋三
12 : 2021/08/25(水) 19:42:02.77 ID:hQFyAEwb0
錦糸町
13 : 2021/08/25(水) 19:42:09.90 ID:JJZe13YY0
北千住駅前
14 : 2021/08/25(水) 19:42:12.15 ID:QmE0MOTs0
トラ糞停められる駐車場必須
ラーメンショップ山岡家やれ
15 : 2021/08/25(水) 19:42:16.80 ID:C99jvxOYp
うまい ( ヽ´ん`) うまい
16 : 2021/08/25(水) 19:42:31.50 ID:z9zEZDH50
手作り屋台😮‍💨
18 : 2021/08/25(水) 19:42:51.16 ID:uhuicrHs0
江戸城があったところ
19 : 2021/08/25(水) 19:42:53.10 ID:JwxwL+73M
めちゃくちゃ僻地に建てろ
ラーメンショップなんだし
20 : 2021/08/25(水) 19:42:58.67 ID:Aee2Mmdga
東十条
21 : 2021/08/25(水) 19:43:12.34 ID:qY2cZkksM
都心のオフィス街だったら物件空いてるのかね?
ベットタウンは巣ごもり需要か給付金で全然空いてないんだよな
22 : 2021/08/25(水) 19:43:18.50 ID:QvjAksr6M
鶯谷
23 : 2021/08/25(水) 19:43:21.13 ID:gdZ+yTyq0
苗場
24 : 2021/08/25(水) 19:43:39.59 ID:Z46UqWB+0
香取郡
41 : 2021/08/25(水) 19:46:25.15 ID:WMLEaXUw0
>>24
蛸町に無かったっけ?
25 : 2021/08/25(水) 19:43:45.98 ID:A73ZyoDd0
千代田区千代田一で良いんじゃね?
26 : 2021/08/25(水) 19:43:58.03 ID:VZ2jsbgja
黄金町
27 : 2021/08/25(水) 19:44:09.66 ID:KhBovip40
うまい うまい
28 : 2021/08/25(水) 19:44:14.63 ID:0RBQfhsVd
ねぎラーメン屋ときいているが
29 : 2021/08/25(水) 19:44:19.02 ID:EyeKKsMs0
富ヶ谷
30 : 2021/08/25(水) 19:44:21.15 ID:Dl/CCPAZ0
蒲田
31 : 2021/08/25(水) 19:44:36.15 ID:7Byf0mIa0
兜町
32 : 2021/08/25(水) 19:44:36.17 ID:83ep7A750
川崎
33 : 2021/08/25(水) 19:44:40.54 ID:OYEsCxos0
溝の口
34 : 2021/08/25(水) 19:44:40.69 ID:7CkO683h0
(\´ん`) ラーメンショップ (´ん`/)
35 : 2021/08/25(水) 19:45:08.16 ID:kf1ghmIUH
成増は意外と激戦区だぞ
36 : 2021/08/25(水) 19:45:12.63 ID:KDA0er1zM
糸魚川とか大潟にはネギ丼チャーシュー丼あんだけど
全国的には少ないのか?
37 : 2021/08/25(水) 19:45:16.79 ID:sZF20Kj10
リッチな立地がええな
38 : 2021/08/25(水) 19:46:10.82 ID:5rf3aOWlK
改札を跨ぐ形の駅中駅外を24hでやれば楽勝
39 : 2021/08/25(水) 19:46:13.58 ID:NIVdtro20
小岩で
40 : 2021/08/25(水) 19:46:20.65 ID:g8aHmSmc0
相模原で生き残れたらどこ行ってもやってけるぞ
42 : 2021/08/25(水) 19:46:25.88 ID:HhM0J08IM
実家の子供部屋

コメント

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