ラーメンの麺を手揉みすると美味くなるってマジ？

1 : 2023/10/18(水) 09:52:26.09 ID:IhiTKV3y0: 二郎系に使われる手揉みされたオーション麺よ↓

https://tokorozawanavi.com/sreport-kasumi-suzunoki20230725/
2 : 2023/10/18(水) 09:54:25.67 ID:OXhZxXMgM: べつに
3 : 2023/10/18(水) 09:55:04.86 ID:pdsgbAQ70: スープが絡み　　(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｳﾏ
4 : 2023/10/18(水) 09:56:07.57 ID:dT8RGblC0: というか製麺所でつくってから時間が経ってるから固まってる
それをほぐした方が良いのは当然
5 : 2023/10/18(水) 09:56:16.22 ID:5H2ELhAMM: 手の皮膚や毛についたゴミが絡む
6 : 2023/10/18(水) 09:56:43.92 ID:bL9M2UEQ0: おっさんの手汗の塩分がいいアクセントになる
20 : 2023/10/18(水) 10:20:28.66 ID:WtVrBDq+0: >>6
これは本当にあるらしい
素手とビニール手袋で製麺した麺を食べ比べると素手のほうが評価高い傾向があるんだと
23 : 2023/10/18(水) 10:55:33.16 ID:ZE4B2pA90: >>20
手揉み茶も旨いっていうしな
31 : 2023/10/18(水) 13:05:15.63 ID:2nEylGQia: >>20
そうなのか
普段は衛生衛生うるさいのにな
7 : 2023/10/18(水) 09:58:02.63 ID:jYX+J39W0: AIは揉みながら食ってる
8 : 2023/10/18(水) 09:58:33.40 ID:c9WE86cha: まさき美味かったわ
タラタラ食ってる客しかいなくて並び数人なのにめっちゃ待たされたけど
11 : 2023/10/18(水) 10:00:45.19 ID:IhiTKV3y0: >>8
店主と言うかオーナーが優しさを売りにしてるってとある動画で答えてたくらいだから😅
9 : 2023/10/18(水) 10:00:20.31 ID:hRCJgsv+0: おぱーいも揉んだほうが感度が良くなるのと同じ
10 : 2023/10/18(水) 10:00:30.54 ID:rh+qDu870: つけ麺ペタペタ
12 : 2023/10/18(水) 10:00:46.63 ID:Qxp0mY+60: その理屈で言えばチンポも手揉みするとおいしくなるの？
13 : 2023/10/18(水) 10:01:57.66 ID:UvLXfdas0: おぱーいと同じ
14 : 2023/10/18(水) 10:05:58.41 ID:WnoJH+wi0: ちぢれ麺のほうがスープに絡むとか言ってるけど
ストレート麺のが絡むんだよな
15 : 2023/10/18(水) 10:06:35.29 ID:V4JBa8OYd: 手もみして縮れをつけるとスープが絡みやすくなるから美味しくなるんだ
札幌ラーメンみたいな濃い味のラーメンがよくやってるね
逆に言うならタンパクな感じのスープに縮れ麺入れるとゴチャゴチャし過ぎていまいちになる

あと揉む時に優しい言葉掛けたりするともっと美味くなるぞ
17 : 2023/10/18(水) 10:10:05.05 ID:IDD6ry520: 店主の手の熱によって一時加熱→茹でという事実上の2度熱が加わり、冷えるので麺のコシがまるで違う
18 : 2023/10/18(水) 10:11:36.41 ID:tGmCIR0g0: 勘違いしてる人が多いがスープはむしろ縮れの無いまっすぐな麺の
ほうが絡む
縮れていると麺と麺の間に隙間が出来てスープが落ちていく
ストレートだと麺同士が近いから毛細管現象でスープが絡む
19 : 2023/10/18(水) 10:11:59.12 ID:6gUXFIqn0: 乳も揉んだら大きくなるだろ
つまりはそういうことだ
21 : 2023/10/18(水) 10:29:01.94 ID:oXfDMYlRd: クンニするともっと良くなる
22 : 2023/10/18(水) 10:46:43.55 ID:ZbjcvDpU0: オッサンの塩気がまぶされるからな
26 : 2023/10/18(水) 11:15:47.76 ID:ZE4B2pA90: 実際に麺にスープが絡んでなくても
イメージで良く絡んでいるように体感できるんだから
人間の感覚っていい加減だよな
28 : 2023/10/18(水) 12:11:40.17 ID:ymTnLz2CM: AIは既に美味しい食べ方を会得していたのか
29 : 2023/10/18(水) 12:35:37.04 ID:44Tbt7if0: 変わらん
30 : 2023/10/18(水) 13:02:30.48 ID:2nEylGQia: ビニール手袋しないと衛生的にどうなの
今って色々うるさい世の中でしょ