ミシュラン2つ星「青カビ寿司」　(ヽﾟんﾟ)「は？」　2つ星「青カビ寿司！」　「麹菌の湯葉もあるぞ！」

1 : 2022/02/15(火) 12:07:44.16 ID:Yqcu6kHR0: めくるめく「発酵」の世界に魅せられて　世界の有名シェフは「カビ」料理がお好き

シャリが緑色の肉寿司、ふさふさの真っ白なりんご──世界の高級レストランで、今「カビ」がブームだとスペイン「エル・パイス」紙が報じている。

スペインのミシュラン2ッ星レストラン「ムガリッツ」は、2021年に「ユートピア」と題した料理を発表した。これは、青カビ「ペニシリウム・ロックフォルティ」で覆われたシャリの上に牛肉がのったもの。また、「シルク：酒のティッシュペーパー」と名付けられた一皿では、麹（こうじ）を薄い紙のようにしたものが日本酒と共に提供される。
https://courrier.jp/news/archives/278865/

青カビ寿司

麹ペーパー

マルメロ(西洋カリン)のケカビ包み

黒麹ジャガイモ
2 : 2022/02/15(火) 12:08:48.62 ID:d9P9EW3id: コンタミしてそう
3 : 2022/02/15(火) 12:09:43.76 ID:Tk2VVt4+0: 青カビとワサビが戦ったらどっちが強い？
4 : 2022/02/15(火) 12:10:29.21 ID:WqpPMu390: 精神的に、チーズは大丈夫だけどそれ以外だとダメなのって何かあるんかな
5 : 2022/02/15(火) 12:10:39.57 ID:9Ms3XaYF0: 食えるの
6 : 2022/02/15(火) 12:11:43.77 ID:51uPajGE0: >>5
カマンベールの周りについてるのカビだからな
7 : 2022/02/15(火) 12:12:57.61 ID:0+6U9/7Ua: うんこやん
8 : 2022/02/15(火) 12:14:55.45 ID:KYYxw8ZB0: 芋虫
9 : 2022/02/15(火) 12:15:00.37 ID:8U+fnevX0: マジキチ
10 : 2022/02/15(火) 12:18:38.09 ID:P0Fgga+N0: ユートピアか？
11 : 2022/02/15(火) 12:20:41.11 ID:ACTUGwj5M: 😰
12 : 2022/02/15(火) 12:21:45.91 ID:XGWhgaeMM: やばいアレルギーになりそう
13 : 2022/02/15(火) 12:22:30.07 ID:dRzg5fcZ0: せんせぇペニシリンぜよ
14 : 2022/02/15(火) 12:22:49.98 ID:0ZULCl560: すげーな
美味いんだろか？
美味いんだろうけど
15 : 2022/02/15(火) 12:25:09.62 ID:jxGawSPz0: 白カビは分かるけど青カビって食っても良いんだっけ
ブルーチーズとかがそれか
19 : 2022/02/15(火) 12:27:45.32 ID:tMCbu9wsa: >>15
ブルーチーズってマ●コ臭いだっけか？
16 : 2022/02/15(火) 12:25:16.71 ID:PvATuJ2MM: ブラックライト当てると光りそう
17 : 2022/02/15(火) 12:25:50.93 ID:Z+0837ay0: 思ったよりもグロテスク
18 : 2022/02/15(火) 12:26:34.01 ID:zmgTtE4a0: ロクフォル？
20 : 2022/02/15(火) 12:28:04.18 ID:2Quib++OM: ふさふさなのは無理
21 : 2022/02/15(火) 12:28:09.97 ID:3a5vQm0Y0: 3枚目原材料提供できるわ
22 : 2022/02/15(火) 12:29:30.99 ID:PPu7ZBBv0: 毒素やばそう
23 : 2022/02/15(火) 12:31:03.38 ID:S2W9w9DZ0: カビた餅を食ってみるか
25 : 2022/02/15(火) 12:36:45.02 ID:MUurj5120: ヴォエッ！！
26 : 2022/02/15(火) 12:41:02.15 ID:cdDsF14XM: ブルーチーズでもまぶしてんのかと思ったら想像の20倍ヤバかった
27 : 2022/02/15(火) 12:46:44.97 ID:aY8+CirX0: 異世界転生で出される料理
28 : 2022/02/15(火) 12:47:48.83 ID:sUySGKzcM: 腹の中でなんか繁殖させるの
29 : 2022/02/15(火) 12:55:01.44 ID:ABUfiw8GH: ｳﾞｫｴ
31 : 2022/02/15(火) 12:59:40.03 ID:xJqn1Qpc0: なれずしはいいけどこれはやだなあ
32 : 2022/02/15(火) 13:01:55.83 ID:jKMkoe0A0: 青カビって美味いか？
青カビチーズ食った時、青カビが生えた餅とまったく同じ味だったが・・・
33 : 2022/02/15(火) 13:08:46.61 ID:QWZczmmP0: まあカビは食えるものもあるから分かるが
もうちょっと見た目どうにかできんのか
34 : 2022/02/15(火) 13:10:29.42 ID:gpmkk4BP0: これは無理
35 : 2022/02/15(火) 13:12:25.27 ID:ZjBvQX4Id: nomaのカビアスパラガスもそうだけど
美味いかどうかより奇抜なもの成立させられるかどうかじゃん