ホリ工モン「家系ラーメンなんて店炊きにこだわるわつは味オンチ、味ブレが少ない業務用スープが勝ちだわクソ」

1 : 2022/12/27(火) 21:25:02.14 ID:Q+wu1dvZd: https://news.tv-asahi.co.jp/news_international/articles/00028145419.html?display=full
2 : 2022/12/27(火) 21:25:20.50 ID:Q+wu1dvZd: 原理主義者に発狂している模様
46 : 2022/12/27(火) 22:08:15.59 ID:44kfpHkb0: >>2
セントラルキッチンでもいいけど、それで売れるのか？
3 : 2022/12/27(火) 21:25:53.93 ID:WP2ZeK5Wd: 家系ラーメンにほうれん草入れなさそう
4 : 2022/12/27(火) 21:26:00.23 ID:wFhin69OM: でもお前んとこのラーメン11000円じゃん
5 : 2022/12/27(火) 21:26:42.43 ID:8x3Yva6W0: それじゃカップラが最強じゃん
6 : 2022/12/27(火) 21:27:19.11 ID:z9qKU1Aba: ラーメンは一番スープにカネかかるからコスパを考えるとあながち間違いでもない
7 : 2022/12/27(火) 21:27:44.04 ID:l59oiUhZ0: だとしても壱角屋は無いわ
8 : 2022/12/27(火) 21:29:42.41 ID:nyG/6m5d0: 工場スープだと売りとなるストーリーが作りづらいよね
9 : 2022/12/27(火) 21:29:43.34 ID:sL9dNswI0: 海苔とライスがまともならスープは最低限家系のフォーマットに乗ってりゃ十分よ
10 : 2022/12/27(火) 21:29:51.64 ID:7eG0ffS5a: 家系めっちゃ好き
11 : 2022/12/27(火) 21:29:51.69 ID:bgk1J3K+0: 宅飲みで正解か
14 : 2022/12/27(火) 21:31:03.94 ID:Ae+4WABe0: 堀江屋でカップラーメン作ればええやんｗ
15 : 2022/12/27(火) 21:31:18.61 ID:JQsUZB/e0: うずらのせてる店は美味しくない
16 : 2022/12/27(火) 21:31:58.16 ID:dD/8j8JA0: 餃子付けてよ
17 : 2022/12/27(火) 21:31:59.77 ID:aFaLzitO0: 業務用で安いならいいけど店炊きとあんま変わらないじゃん
18 : 2022/12/27(火) 21:33:18.62 ID:dd+d+CYj0: 店で売る必要あるの？🤔
19 : 2022/12/27(火) 21:34:24.01 ID:hJvudfsyd: 表参道とかに出したら売れそう
20 : 2022/12/27(火) 21:35:10.40 ID:5Rv2KPib0: うずら使ってる所は総じて不味い
21 : 2022/12/27(火) 21:36:27.25 ID:TQCNV5gp0: 久しぶりに見たら声がマツコになってた
22 : 2022/12/27(火) 21:37:12.44 ID:gbxb6mta0: 工場規格品は80～90%の味しかできない
ま、味の違いがわかる奴なんてそうそういないが
23 : 2022/12/27(火) 21:37:26.72 ID:FtUQdWcPd: なんで堀江家スレ定期的にたつねん
26 : 2022/12/27(火) 21:39:28.04 ID:9LDNhSy10: 炊き出しじゃないと臭いんだよ
27 : 2022/12/27(火) 21:40:30.73 ID:z9qKU1Aba: それよか餃子屋やれよ
餃子屋も流行ってるでしょ
28 : 2022/12/27(火) 21:41:08.77 ID:+H3rosfl0: ならディルド咥えてればいいじゃん
生チンポにこだわるなよ
34 : 2022/12/27(火) 21:47:02.04 ID:3RurGKst0: >>28
これ直接言ったらガチギレされそう
29 : 2022/12/27(火) 21:42:17.89 ID:/kvIwBjO0: 壱系も山岡家も好き
味にこだわるなら化調も使うなって話ですよ
30 : 2022/12/27(火) 21:43:22.04 ID:Ol00b5VF0: 言ってることは分かる
個人店なんて相当皆無茶してるよ
31 : 2022/12/27(火) 21:45:50.10 ID:0QLNOBPd0: 業務用をベースにアレンジして出せば
それで店の独自性は出せるわけだしな
32 : 2022/12/27(火) 21:45:58.70 ID:iGUA5D7iM: 業務用なんかにしたらカップラーメンでいいやになるだろ
味の違いなんて分からねえ奴らなんだから
33 : 2022/12/27(火) 21:46:59.61 ID:JX8guWl90: >>32
スーパーの袋麺みたいのでいいよな
35 : 2022/12/27(火) 21:54:21.14 ID:rqZgp4zf0: 気温によって最適が味が違うからね
36 : 2022/12/27(火) 21:55:58.61 ID:xb+PQO5X0: こいつ味なんてわからんやろ
業務用スープだけ飲んどけ
37 : 2022/12/27(火) 21:56:32.61 ID:UKfMYyqQM: 工場スープって言うけど単に300リットル級の大鍋で人間が手作業で煮込んでるだけだぞ
一旦冷やしてから冷凍すること以外は店炊きと変わらない
38 : 2022/12/27(火) 22:00:36.44 ID:ngvALYy/0: スープの出来よりもオペレート時に入れるスープの量が違う店員が居る方がブレ酷いよ
近所の武蔵家がまさにそれで、濃いめで頼んでんのにスープたくさん入れて薄くするヤツと、スープ少なくて劇濃いヤツが居る
39 : 2022/12/27(火) 22:00:59.61 ID:zNMllqCra: いやホリエモン無視すれば良いじゃん
なんで好きなの？
40 : 2022/12/27(火) 22:02:12.96 ID:XlFVhew60: 野菜たっぷり入れろよ業務でいいかから
41 : 2022/12/27(火) 22:02:56.28 ID:zNMllqCra: ラオタの扱い余裕って思ってそう　赤字になら閉める前提の適当経営な店でしょうに
42 : 2022/12/27(火) 22:03:28.10 ID:w4lr8skJ0: こんしんやってケンモメン的にどうなの？おれかなりはまってるよ
43 : 2022/12/27(火) 22:04:22.87 ID:4ctEi+ma0: キャベツトッピング150円とかする店は何なんだよ
キャベツなんかタダでいいだろ
44 : 2022/12/27(火) 22:04:51.04 ID:OZbDJvIo0: 家系ラーメンは下手な個人店行くより大手チェーンの方が美味いよな
45 : 2022/12/27(火) 22:07:10.94 ID:5E8JIDAA0: 工場スープにしないとフランチャイズで展開しづらいから、てのが答え
奇抜な名前のパン屋とか小麦の奴隷と何一つ変わらないいつもと同じ手口
48 : 2022/12/27(火) 22:10:14.26 ID:4ctEi+ma0: スープなんか臭くなけりゃ何でもいいだろ
チャーシューがパサパサでないかとか
海苔の風味があるかとか
そっちの方がよほど大事
あと価格が良心的ななこと
49 : 2022/12/27(火) 22:10:46.85 ID:wBaGz8/x0: まだ餃子屋恨んでの店内製造全否定か(´・ω・`)
50 : 2022/12/27(火) 22:10:50.92 ID:K6P65QLI0: どの層狙ってるんだかわからんけど値段それなりに安くしないと
学生来てくれないぞ
ラオタは一回しか行かないだろうし
51 : 2022/12/27(火) 22:13:15.43 ID:x9jWkb1H0: 王道家の親父が
家系の名前でいい値段で勝負できるのは既存の家系がブランドを作ったおかげなのに
その事に敬意が無いって言ってて笑った
52 : 2022/12/27(火) 22:19:30.71 ID:DoS/5+W60: チャーシュー一枚でチャーシュー麺って…w
まあライス食べ放題込で1000円ならそんなもんだが
54 : 2022/12/27(火) 22:23:42.24 ID:TQF3sT5GM: ライス食べ放題って完全に壱系じゃん
56 : 2022/12/27(火) 22:33:04.98 ID:H6Ak/UoB0: 俺んちに送れよ
58 : 2022/12/27(火) 22:48:25.40 ID:n31gewYc0: や、野菜食べます？w
59 : 2022/12/27(火) 23:20:40.40 ID:3jn0oVPs0: コーヒーの味なんてどれも一緒でお馴染みの堀江さん
60 : 2022/12/27(火) 23:22:07.81 ID:ko8qRW3h0: 店舗も要らんよな
通販で済む
61 : 2022/12/27(火) 23:36:50.38 ID:zAY94cah0: 店だきの家系と遜色ない工場家系ってどこ？
六角家を再現してたらいくらでも行くわ
62 : 2022/12/27(火) 23:40:24.41 ID:OOf0alHXa: そもそもラーメン屋にユーザーが何を求めてるかわかってにホラレの負け
63 : 2022/12/27(火) 23:42:51.59 ID:5xF3FchY0: ただの豚骨醤油で商売すればいいじゃん
はやりに乗っかって家系名乗るから叩かれてるだけだろ
64 : 2022/12/27(火) 23:43:26.97 ID:aVx5Gi3JM: つまりスガキヤ最高
65 : 2022/12/27(火) 23:44:35.28 ID:lnFpZHTH0: 野菜と餃子入りですか？
66 : 2022/12/27(火) 23:45:55.83 ID:17YHqFca0: 家系ってどこで食っても同じ味だよな