ブラックコーヒーを美味しい！」といって飲んでいるのは、世界でも日本人くらいなんだそう

> 日本の食文化は昔から、素材そのものを味わう混ぜ物をしない食文化なのです。日本は豊かで肥沃な土地に、四季折々の中で、それぞれの季節の「旬」といわれる美味しい食材が豊富にありました。何も足さずに旬の物をそのまま食べていれば（もしくは塩味だけつければ）、一年中いろいろなものを美味しくいただけたのです。よって、日本ではスパイスやソースといった、食材に味をつけるたぐいの調味料がほとんど存在しませんでした。

日本人は昔から、素材の中に旨味成分を感じ取る味覚がすぐれているので、コーヒーも砂糖などの混ぜ物をしなくても、あの苦味の中に内包された旨味や甘味を感じ取ることが出来る、素晴らしい味覚を持った国民なんです。しかし、誤解しないでくださいね。何もブラックでコーヒーを飲みましょう！といっているわけではありませんよ。前回にも書いたように、嗜好品のコーヒーは、その時々で自分が美味しいという飲み方で楽しめば良いのです。