パティシエ・鎧塚俊彦さん、スシローテロに激怒「これ以上企業に衛生管理を求めるなら回転寿司が無くなっちゃうけどいいの？」

パティシエの鎧塚俊彦さんが３日までに自身のインスタグラムを更新し、世間を騒がせている「スシロー事件」について言及した。

回転ずしチェーン大手・スシローでは先月、来店客による迷惑行為の動画がＳＮＳに拡散。しょう油差しや湯飲みをそれぞれ舐め回す動画で、運営会社は警察に被害届を提出する騒ぎとなっている。

　外食マナーやモラルが問題視されるなか、鎧塚さんは「皆んなで日本の素晴らしい食文化を守って欲しい」というタイトルで投稿。
「私は八年間欧州で修行していて感じた事は日本は世界一食に対する衛生管理が徹底されている事です」と自らの経験から得た実感をつづり、日本の食は「安い」と主張。
安価で提供されている背景には「料理人全てと食にたずさわる人間と企業の並大抵ならぬ努力があります」とし、「そしてその前提として日本人の食に対するマナーを信頼しています。
いや信頼したいです。日本人の食に対する性善説の上に良心的な日本の食文化か成り立っています」と説明した。

　そして「そこを覆すような行為はどうか慎んで頂きたい」と強く非難。今回のような事件は高級寿司店では起こらなかっただろうと想像し「回転寿司が無くなっても良いのですか？
これ以上に不測の事態に備えて料理人と企業に徹底的に衛生管理を追求させるのですか？それによって値段を上げれば上げたで不満をもらしませんか？」と
、企業側の気持ちも考慮しながら「私達料理人は衛生管理をもっと進化させなければいけません。でもどうかお客様も日本の素晴らしい食マナーを守っていって頂きたいです。お互いの為に」と意見を寄せた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b9964f6ae7e510d9a3d0db829f2d179071c92991

無くなっても構わんよ