バカ「白飯は硬め、チャーハンオムライスはパラパラ」←どう見てもしっとりモチモチの方が美味いだろ

1 : 2022/04/30(土) 14:54:39.73 ID:1w8bFRN/a


なんなら家で作るベチョベチョチャーハンが至高まである

中華料理の王道メニューであるチャーハン。

皆さんはチャーハンのスキルを図る指針として、パラパラ度を重要視していないだろうか? 巷には、パラパラチャーハンを作るための裏ワザなんてものが溢れている。白飯と卵を先に混ぜておく、具材を少なくする、マヨネーズを使う。しかしどうだろう、パラパラ度というキャッチーな言葉に惑わされて、本来追い求めるべき美味しさを見失ってはいないだろうか。実は都内にパラパラチャーハンと全く真逆である、旨いしっとりチャーハンを作る銘店があるのをみなさんはご存知だろうか?
https://funq.jp/buono/article/437767/
レス1番の画像サムネイル

2 : 2022/04/30(土) 14:55:29.27 ID:KuGK9IlpM
時と場合による
3 : 2022/04/30(土) 14:55:37.05 ID:cB7snQavM
なんでもいいよ
4 : 2022/04/30(土) 14:55:53.85 ID:/INuJ3Ku0
ピントどこにあってるんだよ
8 : 2022/04/30(土) 14:56:27.73 ID:1Utwnblya
ヒント
好み
9 : 2022/04/30(土) 14:56:34.94 ID:CpErZlGV0
試行錯誤したが水少なめに炊くだけでパラパラになる
火力とか関係なかった
10 : 2022/04/30(土) 14:56:42.17 ID:iSxtK6ai0
京都のディスコで「パラパラしてるんだったら帰ってねー」って入口で肩押し出されて扉ピシャッされた時は 不覚にも泣いてしまったな
11 : 2022/04/30(土) 14:56:58.34 ID:lLX0E3su0
パラパラとしっとりは「両立する」
35 : 2022/04/30(土) 15:12:24.41 ID:OKPWluK90
>>11
つまるところ、油の量がすべてを解決する
12 : 2022/04/30(土) 14:57:10.17 ID:CpErZlGV0
後米は1合で作るのがコツね
13 : 2022/04/30(土) 14:57:17.95 ID:nw+tSykgM
パラパラが好きならインディカ米使えばいいのにね
14 : 2022/04/30(土) 14:57:20.67 ID:D/Gvc46/0
オートミールでもくってろよ
15 : 2022/04/30(土) 14:58:03.44 ID:QEWL5IEb0
レタス入れると水気がついていい感じになるね
19 : 2022/04/30(土) 15:00:15.48 ID:1w8bFRN/a

>>15
腹減ってきた
レス19番の画像サムネイル
16 : 2022/04/30(土) 14:58:20.66 ID:NpH4e/F4M
タイ米のチャーハンが好き
17 : 2022/04/30(土) 14:59:20.81 ID:j9wcAQlZ0
ベトベトは嫌だ
18 : 2022/04/30(土) 14:59:50.59 ID:FMJz0d8t0
パラパラとパサパサは全然違う
美味いチャーハンはパラパラしててシットリしてる
36 : 2022/04/30(土) 15:14:51.11 ID:tfuodp7Ed
>>18
これ
20 : 2022/04/30(土) 15:00:28.70 ID:1n4UjgP10
俺調べ

ベチャベチャ白米が好きな人は甘い味付けが好き

26 : 2022/04/30(土) 15:04:54.76 ID:eF9i1g1R0
>>20
まあベチョベチョ白米まで行くとチャーハンにするには不適だけどな
そういうのが好きなやつはおはぎとか餅を食っとけと
21 : 2022/04/30(土) 15:01:54.23 ID:NpH4e/F4M
お前らっていつも米や焼き方で喧嘩してっけど
具材とかについては全然話さないよな
22 : 2022/04/30(土) 15:02:33.95 ID:PNXmSADP0
具材は卵とソーセージで決まってるからな
23 : 2022/04/30(土) 15:02:36.28 ID:NxSCLp6m0
ていうか結局味付けなんよね
店のチャーハンと家のチャーハンで違うのはパラパラ土とかじゃなく味付け
24 : 2022/04/30(土) 15:02:41.53 ID:eF9i1g1R0
パラパラとかアホくせえ
油大量に使って卵コーティングすりゃ米の炊き具合ほぼ関係無くパラパラになんだよ
馬鹿はいつまでもそのことを知らずに無駄な議論してる
25 : 2022/04/30(土) 15:03:14.84 ID:DTp5nyDu0
老化したんだろ
27 : 2022/04/30(土) 15:05:07.08 ID:xpoXSen30
業務スーパーの鶏ガラスープの素で作ったチャーハン鬼ウマすぎてやばかったな
もう常にそれで作ってるわ
28 : 2022/04/30(土) 15:05:12.79 ID:DxJohXKG0
近所のタイ料理屋の焼き飯がクソ美味くて自分でも美味いタイ焼き飯作りたいんだけどナンプラーで炒めるだけではダメだった
33 : 2022/04/30(土) 15:09:27.92 ID:eF9i1g1R0
>>28
ナンプラーで炒めるってどういう意味だよ
お前は醤油で白米炒めたりするのか?
チャーハンに限らんが味付け香り付けは調理の最後だぞ
29 : 2022/04/30(土) 15:06:26.08 ID:lOXfh+sg0
わかるな
親のつくるベチャベチャのうまかったなと
32 : 2022/04/30(土) 15:09:01.65 ID:Xf8XVoVvM
>>29
これ
もちもちチャーハンがお袋の味だわ
30 : 2022/04/30(土) 15:08:25.66 ID:Fo96ZBFR0
コシヒカリ系統のネッチョリした甘いメシは美味くねえよ
品種として奇形のガ●ジだと思っている
31 : 2022/04/30(土) 15:08:43.65 ID:ArzTUYACM
しっとりモチモチとかジジイしか食わんやろ
34 : 2022/04/30(土) 15:11:35.90 ID:+FKoj8fCa
最後に酒を少々回し入れる事で
しっとりに戻るってテレビでやっていた

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