バカ「白飯は硬め、チャーハンオムライスはパラパラ」←どう見てもしっとりモチモチの方が美味いだろ

1 : 2022/04/30(土) 14:54:39.73 ID:1w8bFRN/a: なんなら家で作るベチョベチョチャーハンが至高まである

中華料理の王道メニューであるチャーハン。

皆さんはチャーハンのスキルを図る指針として、パラパラ度を重要視していないだろうか？巷には、パラパラチャーハンを作るための裏ワザなんてものが溢れている。白飯と卵を先に混ぜておく、具材を少なくする、マヨネーズを使う。しかしどうだろう、パラパラ度というキャッチーな言葉に惑わされて、本来追い求めるべき美味しさを見失ってはいないだろうか。実は都内にパラパラチャーハンと全く真逆である、旨いしっとりチャーハンを作る銘店があるのをみなさんはご存知だろうか？
https://funq.jp/buono/article/437767/
2 : 2022/04/30(土) 14:55:29.27 ID:KuGK9IlpM: 時と場合による
3 : 2022/04/30(土) 14:55:37.05 ID:cB7snQavM: なんでもいいよ
4 : 2022/04/30(土) 14:55:53.85 ID:/INuJ3Ku0: ピントどこにあってるんだよ
8 : 2022/04/30(土) 14:56:27.73 ID:1Utwnblya: ヒント
好み
9 : 2022/04/30(土) 14:56:34.94 ID:CpErZlGV0: 試行錯誤したが水少なめに炊くだけでパラパラになる
火力とか関係なかった
10 : 2022/04/30(土) 14:56:42.17 ID:iSxtK6ai0: 京都のディスコで「パラパラしてるんだったら帰ってねー」って入口で肩押し出されて扉ピシャッされた時は不覚にも泣いてしまったな
11 : 2022/04/30(土) 14:56:58.34 ID:lLX0E3su0: パラパラとしっとりは「両立する」
35 : 2022/04/30(土) 15:12:24.41 ID:OKPWluK90: >>11
つまるところ、油の量がすべてを解決する
12 : 2022/04/30(土) 14:57:10.17 ID:CpErZlGV0: 後米は1合で作るのがコツね
13 : 2022/04/30(土) 14:57:17.95 ID:nw+tSykgM: パラパラが好きならインディカ米使えばいいのにね
14 : 2022/04/30(土) 14:57:20.67 ID:D/Gvc46/0: オートミールでもくってろよ
15 : 2022/04/30(土) 14:58:03.44 ID:QEWL5IEb0: レタス入れると水気がついていい感じになるね
19 : 2022/04/30(土) 15:00:15.48 ID:1w8bFRN/a: >>15
腹減ってきた
16 : 2022/04/30(土) 14:58:20.66 ID:NpH4e/F4M: タイ米のチャーハンが好き
17 : 2022/04/30(土) 14:59:20.81 ID:j9wcAQlZ0: ベトベトは嫌だ
18 : 2022/04/30(土) 14:59:50.59 ID:FMJz0d8t0: パラパラとパサパサは全然違う
美味いチャーハンはパラパラしててシットリしてる
36 : 2022/04/30(土) 15:14:51.11 ID:tfuodp7Ed: >>18
これ
20 : 2022/04/30(土) 15:00:28.70 ID:1n4UjgP10: 俺調べ

ベチャベチャ白米が好きな人は甘い味付けが好き
26 : 2022/04/30(土) 15:04:54.76 ID:eF9i1g1R0: >>20
まあベチョベチョ白米まで行くとチャーハンにするには不適だけどな
そういうのが好きなやつはおはぎとか餅を食っとけと
21 : 2022/04/30(土) 15:01:54.23 ID:NpH4e/F4M: お前らっていつも米や焼き方で喧嘩してっけど
具材とかについては全然話さないよな
22 : 2022/04/30(土) 15:02:33.95 ID:PNXmSADP0: 具材は卵とソーセージで決まってるからな
23 : 2022/04/30(土) 15:02:36.28 ID:NxSCLp6m0: ていうか結局味付けなんよね
店のチャーハンと家のチャーハンで違うのはパラパラ土とかじゃなく味付け
24 : 2022/04/30(土) 15:02:41.53 ID:eF9i1g1R0: パラパラとかアホくせえ
油大量に使って卵コーティングすりゃ米の炊き具合ほぼ関係無くパラパラになんだよ
馬鹿はいつまでもそのことを知らずに無駄な議論してる
25 : 2022/04/30(土) 15:03:14.84 ID:DTp5nyDu0: 老化したんだろ
27 : 2022/04/30(土) 15:05:07.08 ID:xpoXSen30: 業務スーパーの鶏ガラスープの素で作ったチャーハン鬼ウマすぎてやばかったな
もう常にそれで作ってるわ
28 : 2022/04/30(土) 15:05:12.79 ID:DxJohXKG0: 近所のタイ料理屋の焼き飯がクソ美味くて自分でも美味いタイ焼き飯作りたいんだけどナンプラーで炒めるだけではダメだった
33 : 2022/04/30(土) 15:09:27.92 ID:eF9i1g1R0: >>28
ナンプラーで炒めるってどういう意味だよ
お前は醤油で白米炒めたりするのか？
チャーハンに限らんが味付け香り付けは調理の最後だぞ
29 : 2022/04/30(土) 15:06:26.08 ID:lOXfh+sg0: わかるな
親のつくるベチャベチャのうまかったなと
32 : 2022/04/30(土) 15:09:01.65 ID:Xf8XVoVvM: >>29
これ
もちもちチャーハンがお袋の味だわ
30 : 2022/04/30(土) 15:08:25.66 ID:Fo96ZBFR0: コシヒカリ系統のネッチョリした甘いメシは美味くねえよ
品種として奇形のガ●ジだと思っている
31 : 2022/04/30(土) 15:08:43.65 ID:ArzTUYACM: しっとりモチモチとかジジイしか食わんやろ
34 : 2022/04/30(土) 15:11:35.90 ID:+FKoj8fCa: 最後に酒を少々回し入れる事で
しっとりに戻るってテレビでやっていた