ツイッター「え、みんなハンバーグ焼くとき氷突っ込まないの？これでふんわり柔らか肉汁プシャーだよ」

1 : 2021/04/25(日) 08:03:21.21 ID:uX5v+Myu0: 手間かかるハンバーグ美味しくするコツはまさかの“氷”

https://blogos.com/article/463997/
2 : 2021/04/25(日) 08:03:32.97 ID:uX5v+Myu0: 雲丹肉ちゃん
@oniku117
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6月10日
ハンバーグを焼くときに真ん中に氷を突っ込んでたら、友人に「え？何やってんの？」
とびっくりされたんだけど、皆んなしないの？氷を突っ込むだけで、食べると
肉汁ブシャーでふんわり柔らかく仕上がるし、市販のハンバーグでも生なら中に
氷絶対突っ込んで焼くべきだよ。全然違うよ。(写真は借りた)
20 : 2021/04/25(日) 08:09:32.82 ID:FuRMeSNb0: >>2
焼く前から肉がひび割れしてるって
3 : 2021/04/25(日) 08:04:37.53 ID:qpUiI1gVa: ハンバーグ師匠「ほーん」
4 : 2021/04/25(日) 08:04:42.03 ID:U70vt2ad0: 真ん中って火が通りにくいような気がして怖い
14 : 2021/04/25(日) 08:08:26.45 ID:ohLk4W92a: >>4
だから予め少し押し込んで凹ませとくだろ？
5 : 2021/04/25(日) 08:05:05.07 ID:BuwzOtte0: ミートホープじゃん
6 : 2021/04/25(日) 08:05:51.44 ID:lXW4ZhyL0: 大阪ほんわかテレビで
どんなに安いレトルトカレーでも、塩辛入れるとたちまち高級レストランの味に
とか紹介されてたんで、さっそく真似したら磯臭い激マズカレーになった

許すまじ
7 : 2021/04/25(日) 08:06:00.02 ID:9gGgh9cr0: それ肉汁じゃなくて水が溢れてるだけだろ
8 : 2021/04/25(日) 08:06:05.31 ID:CMTfpEIj0: 昨今のハンバーグの肉汁信仰はなんとかならんかね
チャーハンパラパラ信仰並みに味障案件なんだが
22 : 2021/04/25(日) 08:09:55.42 ID:9/t+ZsJT0: >>8
スーパーのひき肉ばっかりだからなのかもしれないけど、ひき肉から出る脂（肉汁）ってくさくてあまり良いものだとは思えない
9 : 2021/04/25(日) 08:06:29.71 ID:x1iDaXNS0: 前に見たことあるなー
10 : 2021/04/25(日) 08:06:49.57 ID:WtFOf7FP0: こういうテクは好きじゃない
11 : 2021/04/25(日) 08:07:48.70 ID:176HZ36Q0: ホントか嘘かわかんない情報で俺を惑わすな
12 : 2021/04/25(日) 08:08:14.19 ID:7q9ePiYm0: 玉ねぎ入れないで100%肉で頼む
13 : 2021/04/25(日) 08:08:25.91 ID:IwR4AuWNM: スーパーの肉売り場に置いてあるラードでいいのでは
16 : 2021/04/25(日) 08:08:51.89 ID:3VRK5qFb0: ふんわり柔らかハンバーグって好きやないんや
17 : 2021/04/25(日) 08:09:00.79 ID:KUjDsQPY0: お前ら「ハハハハハンバーグに牛肉以外のつなぎwwwwww」
18 : 2021/04/25(日) 08:09:02.46 ID:yrXucxF/0: びっくり水ってのはあるけどこれはなあ…
19 : 2021/04/25(日) 08:09:28.02 ID:4kfg31BI0: 亀裂入ってるけど大丈夫なんけ
21 : 2021/04/25(日) 08:09:39.06 ID:koy1pY+Yd: これよく聞くけど生焼けにならんの？
23 : 2021/04/25(日) 08:10:07.40 ID:vvD76v500: それ肉汁じゃなくて水
24 : 2021/04/25(日) 08:10:13.30 ID:wNFEzzSi0: 友人とハンバーグなんか作らない
嘘松
26 : 2021/04/25(日) 08:10:25.89 ID:zXZ336nX0: 混ぜる時に入れるだろ
氷が溶けるまで混ぜ続ける
28 : 2021/04/25(日) 08:11:13.88 ID:vvD76v500: >>26
入れん
混ぜたあと冷蔵庫で冷やす
27 : 2021/04/25(日) 08:11:13.22 ID:azQtnl7R0: 肉汁出ちゃったらもったいないやん
29 : 2021/04/25(日) 08:11:30.46 ID:KWKj4QZid: 梨汁ブシャーみたいに言わないでよ…
30 : 2021/04/25(日) 08:11:34.25 ID:4lTCgdrgr: 常識でしょ？ってスタンスが気に入らない
31 : 2021/04/25(日) 08:11:48.46 ID:oDP4cFxf0: 肉汁あふれるのって見た目はおいしそうでも実際は肉汁だだもれしてるだけだからな
最近はゼラチン混ぜて肉汁閉じ込める方が推奨されてる
32 : 2021/04/25(日) 08:11:50.73 ID:LxsmU5zz0: 昔流行ったけど今じゃやんないよ
33 : 2021/04/25(日) 08:12:03.79 ID:StRGqr7B0: 味が薄くなるじゃん…ばかなの？
36 : 2021/04/25(日) 08:12:32.23 ID:BtrZdolZa: どう考えても一般的な作り方じゃないのに
みんななんでこうしないの？みたいな言い方ってバカっぽいよな。
37 : 2021/04/25(日) 08:12:57.57 ID:H87dnRs30: ブイヨンとか凍らせたやつならともかくただの氷入れてもなあ
38 : 2021/04/25(日) 08:13:00.88 ID:52qOaE2GM: キモ
こんなことやってまでハンバーグなんて食いたいかよ
あさましすぎ
39 : 2021/04/25(日) 08:14:17.83 ID:xGLdjvQE0: スーパーでもらえる無料の牛脂でも突っ込んでた方がブシャーっと溢れ出しそうやん？
41 : 2021/04/25(日) 08:14:55.44 ID:Xoyo+Veb0: 肉汁や脂とかよりも赤身率高めの方が旨い
42 : 2021/04/25(日) 08:15:25.31 ID:uGU3Laym0: どういう仕組み？
43 : 2021/04/25(日) 08:15:33.27 ID:T3kHrV+Q0: 肉汁じゃなくてただの水定期