チャーハン作りの正解、分からな過ぎる

1 : 2024/07/28(日) 20:37:22.38 ID:9S931o160: ワイのはとりあえず健康面でビビって塩少なすぎてる気がする
2 : 2024/07/28(日) 20:38:38.83 ID:bt9IgLgR0: 冷凍でいいだろ冷凍で
3 : 2024/07/28(日) 20:39:11.77 ID:9S931o160: ・卵の順番、溶き具合、ご飯とあらかじめ混ぜるか
・醤油の有無
・料理酒の有無
・ラード
・ごま油

このへんがみんな言うこと違う
9 : 2024/07/28(日) 20:40:22.21 ID:lG7THq7c0: >>3
醤油無しとかおるか？
11 : 2024/07/28(日) 20:41:00.26 ID:9S931o160: >>9
リュウジとロバート馬場は入れてなかった
4 : 2024/07/28(日) 20:39:41.69 ID:g8t81gAR0: 卵かけごはん炒めをチャーハンと言うやつは料理下手
5 : 2024/07/28(日) 20:39:47.64 ID:2SUwfwgN0: 卵とか溶かないよ
6 : 2024/07/28(日) 20:39:57.14 ID:FRKEnYdg0: 油が多い肉を使うかどうかでかわる
7 : 2024/07/28(日) 20:40:02.54 ID:dACREC1s0: もうどうでもええやん
8 : 2024/07/28(日) 20:40:02.87 ID:SbTRzH5Nd: 玉子とご飯とウェイパー焼くだけや
10 : 2024/07/28(日) 20:40:38.13 ID:KMQ3Mj1V0: ご飯は投入する前に水で洗って完全分離させればええだけや
卵コーティングとかいらん
12 : 2024/07/28(日) 20:41:44.03 ID:ZsmoG6Sk0: 中華料理屋で働いてたが
基本的に家でパラパラチャーハンは無理やで
大体モソモソとかボソボソになる
別にそれが悪いとは言わんが勘違いしてる奴ガチで多い
36 : 2024/07/28(日) 20:49:10.72 ID:sfjZNXfi0: >>12
炒める時にどうしても米がくっつくんだよね
米の水分量調整してもダメだわ
どうすりゃええんや
43 : 2024/07/28(日) 20:50:39.91 ID:fS/ghHNQ0: >>12
普通に出来るけど
13 : 2024/07/28(日) 20:41:51.24 ID:/riytXv10: チャーハンで大事なのは鍋振りやぞ
14 : 2024/07/28(日) 20:42:26.22 ID:6tldSTdl0: 1.熱した中華鍋に油を引く
2.卵を割り入れ混ぜる
3.お好きな冷凍チャーハンをブチ込み、炒めて完成！
15 : 2024/07/28(日) 20:42:38.81 ID:lXJW1PND0: 卵半熟の時に上からご飯ぶち込んで混ぜるのが満足度高い
16 : 2024/07/28(日) 20:43:13.61 ID:1zTuMpDBd: 正直卵いらなくね
17 : 2024/07/28(日) 20:43:51.52 ID:IGqUBkR10: 醤油は鍋の周りに一周だけして香り付けや
18 : 2024/07/28(日) 20:44:09.52 ID:o8XCEa0e0: 家庭のガスコンロだとむしろ弱火でゆっくり時間をかけて炒めた方が上手くいく事に気づいた
22 : 2024/07/28(日) 20:45:30.84 ID:uhPWwCIp0: >>18
これ
19 : 2024/07/28(日) 20:44:40.72 ID:wtILCaId0: 冷凍食品は神
20 : 2024/07/28(日) 20:44:56.75 ID:qbpndOD50: 色々試せばええやろ
完成なんてせえへんって思えばええ
21 : 2024/07/28(日) 20:45:20.73 ID:ubPt2RMJ0: 中華料理のチャンネル見るとだいたい卵解いて最初に半熟くらいにしてご飯入れる
炒めて調味料をいろいろ入れるがバリエーションある
って考えるとそんなに気にしなくてええやろ
23 : 2024/07/28(日) 20:45:48.31 ID:7sIzaMY20: 創味シャンタンぶち込め
24 : 2024/07/28(日) 20:45:55.05 ID:46bo3aCv0: どうせそんな微細な味の違いわからんのだから好きな具材入れて適当に混ぜて美味けりゃいいだろ
26 : 2024/07/28(日) 20:46:20.21 ID:9S931o160: >>24
味も香りも薄いねん
25 : 2024/07/28(日) 20:46:13.93 ID:sfjZNXfi0: あらかじめ卵混ぜるのはダメだわ
あれ不味すぎる
48 : 2024/07/28(日) 20:52:06.46 ID:JTHB0iJE0: >>25
それ、ただのタマゴご飯
27 : 2024/07/28(日) 20:46:23.69 ID:tWTjUwMX0: パラパラ固執ワイ、水分飛ばしすぎてパサパサになる…
28 : 2024/07/28(日) 20:46:28.06 ID:bTPpxjxi0: めちゃ熱いフライパンにほぼ同時に溶き卵と熱々ご飯をぶち込んで振りながらお玉で切りまくる
味付けはヘタなことせずにウェイパー
29 : 2024/07/28(日) 20:46:43.18 ID:lfL3e/5r0: 卵を投入してすぐご飯を入れる→嘘でした
冷ご飯を使った方が美味しくなる→嘘でした
39 : 2024/07/28(日) 20:50:09.65 ID:JTHB0iJE0: >>29
冷や飯は鉄板で作る時だけな
30 : 2024/07/28(日) 20:47:03.61 ID:/TZbw+n50: 油少なめ水分なしは不味くて食えん
31 : 2024/07/28(日) 20:47:08.20 ID:Sl7dcouB0: あのキショいマンガが貼られなくなって清々しい
32 : 2024/07/28(日) 20:47:52.65 ID:aDbX8O5c0: 平なフライパンIHヒーターの時代に丸い中華鍋ガス大火力の作り方ドヤ顔で語られても糞の役にも立たんやんけ
33 : 2024/07/28(日) 20:48:02.10 ID:JTHB0iJE0: 最初に、できるだけフライパンを熱してから
ちょっと多めの油でタマゴを炒める
34 : 2024/07/28(日) 20:48:32.08 ID:ZGLhXuDy0: チャーハン作りは世界で一番自由じゃなくちゃいけねぇ
35 : 2024/07/28(日) 20:48:36.97 ID:cM+b3yOF0: 料理人に金握らせて作らせる
37 : 2024/07/28(日) 20:49:43.07 ID:rlcOi34U0: 卵かけご飯にマヨネーズ入れて作る裏技的なレシピのチャーハンはマズイ
38 : 2024/07/28(日) 20:50:01.64 ID:8OAPTYvt0: 一度で良いから中華屋のあんな火力で料理してみたい
40 : 2024/07/28(日) 20:50:19.30 ID:QmXSRMTo0: バター卵塩コショウのみのシンプルなバターライスは上手くいくのにチャーハンは毎度微妙な出来になる
54 : 2024/07/28(日) 20:55:43.13 ID:rLGWUli20: >>40
バターライスに卵…？
シンプル…？
41 : 2024/07/28(日) 20:50:24.94 ID:f6oRC+zP0: ラードと味覇あれば誰でも店に近くなる醤油は入れない方がいい塩コショウのみ
42 : 2024/07/28(日) 20:50:39.13 ID:rlcOi34U0: ラーメン屋の真っ黒なチャーハンのレシピある？
44 : 2024/07/28(日) 20:51:03.40 ID:9vfMrZXy0: パラパラのチャーハンはとか言うやつは殺せ
お前のはパラパラじゃなくパサパサや
チャーハンじゃなく焼き飯を作れ
45 : 2024/07/28(日) 20:51:32.92 ID:Gk7899rK0: 店のチャーハンも好きやけどマッマの作るなんとも言えんチャーハン好きやったな
どうやってあの味にするんやろか
46 : 2024/07/28(日) 20:51:46.48 ID:8OAPTYvt0: 素人でも旨くなる調味料とかある？
49 : 2024/07/28(日) 20:52:17.24 ID:sfjZNXfi0: >>46
味の素
47 : 2024/07/28(日) 20:51:50.50 ID:Wn5F+mvx0: チャーハンに自身ニキワラワラできしょw
50 : 2024/07/28(日) 20:52:19.64 ID:Gk7899rK0: チャーハンのもとじゃいかんのか？
52 : 2024/07/28(日) 20:54:19.57 ID:i2q+9G5Y0: 流石チー牛
チャーハンには無駄に細かい
53 : 2024/07/28(日) 20:54:24.52 ID:mwrm1aMq0: 結局最後は醤油多めにかけてたほうがうまい
55 : 2024/07/28(日) 20:55:53.23 ID:l1MrqyV30: ワイがよく作るシラスとネギとごま油とご飯だけのチャーハン美味しいで
69 : 2024/07/28(日) 21:00:16.15 ID:0anAkB+G0: >>55
卵入らんのは炒飯ちゃうで
56 : 2024/07/28(日) 20:56:02.00 ID:BxiuVPv/0: IHの家に引っ越したらチャーハン作り止めたわ
店で食うに限る
57 : 2024/07/28(日) 20:56:29.43 ID:wRs9uoX+0: チャーハン
麻婆
スパイスカレー

毒男料理
58 : 2024/07/28(日) 20:56:34.82 ID:0w2NakBG0: パラパラにしようとヘラで混ぜてる奴おるけど熱逃げてべちゃべちゃやん
家庭用コンロは極力フタやぞ
59 : 2024/07/28(日) 20:57:28.22 ID:KMQ3Mj1V0: 創味シャンタンとオイスターソースぶち込めばだいたいなんとかなる
60 : 2024/07/28(日) 20:57:38.05 ID:aLv7G5JS0: 言うほどパラパラが美味いとは思わんわ
61 : 2024/07/28(日) 20:58:00.63 ID:rlcOi34U0: 家で作ると甘くなりがち
62 : 2024/07/28(日) 20:58:16.98 ID:ADcq7TYk0: ご飯を水でさっと洗ってから炒めるとパラパラになるよ
63 : 2024/07/28(日) 20:58:56.46 ID:C22BnLm80: 弱男特有のチャーハンへの熱いこだわり
64 : 2024/07/28(日) 20:58:57.56 ID:8OAPTYvt0: ベチャベチャでも美味いのは美味いよね
65 : 2024/07/28(日) 20:58:58.22 ID:SjAxsWWk0: どうやってもピラフになるンゴ
75 : 2024/07/28(日) 21:03:44.39 ID:CaXG2Rwo0: >>65
ピラフってまた完全なる別もんやろ
67 : 2024/07/28(日) 20:59:03.56 ID:Z8m7iMFg0: 具材にちゃんとネギとチャーシュー使えば大丈夫や
70 : 2024/07/28(日) 21:00:18.57 ID:q4pUHMRZ0: ラードドバーできるかどうかで味が決まる。健康に気を使うならチャーハン食うな
73 : 2024/07/28(日) 21:01:36.22 ID:yZ2MMe570: 直火の威力は4巻に載ってるヨ
74 : 2024/07/28(日) 21:02:04.85 ID:CaXG2Rwo0: 油は多くしない
77 : 2024/07/28(日) 21:05:25.26 ID:X7pgDtW+0: 油と熱が足りんだけ
78 : 2024/07/28(日) 21:05:26.73 ID:HNAwDKJT0: ごま油多め
味の素多め
以上や
79 : 2024/07/28(日) 21:05:36.39 ID:2TY+yakz0: そもそも美味いチャーハンを食ったことがないわ