チャーハンガチ勢「ご飯と卵を混ぜてから炒めるのは絶対止めろ」←これ

1 : 2023/09/30(土) 09:41:50.95 ID:gxYqwIPw0: なんでなん？
2 : 2023/09/30(土) 09:42:11.85 ID:mulmLaI50: 卵パッサパサになるから？
19 : 2023/09/30(土) 09:47:26.54 ID:N9asYgjj0: >>2
逆だろ
バカか
3 : 2023/09/30(土) 09:42:33.97 ID:uH8W+uCP0: ぐちゃぐちゃべっちょりなるから
ネットのは嘘
4 : 2023/09/30(土) 09:42:57.23 ID:mrshyyJg0: 卵はダマになるくらいがちょうど良くね？
5 : 2023/09/30(土) 09:43:08.93 ID:uH8W+uCP0: これを布教したやつは全ての米と鶏に謝るべき
6 : 2023/09/30(土) 09:43:27.14 ID:z7TS/LzFa: パラパラではなくパサパサになるかららしい
7 : 2023/09/30(土) 09:43:39.38 ID:bvcsbTJP0: 米が焦げる手前までしっかり焼いたらとりあえず美味しい
8 : 2023/09/30(土) 09:44:12.30 ID:+1VDk0HA0: 混ぜるのはいいけど卵増やせよ？
9 : 2023/09/30(土) 09:44:28.98 ID:BvgwgDIq0: TKG炒飯を美味しく作れない奴は加熱の基本が解ってないから
玉子先入れ炒飯も美味しく作れない
パサパサ焼飯を作って喜んでるだけ
10 : 2023/09/30(土) 09:44:34.52 ID:5lWqGyggD: 炒め卵かけご飯
11 : 2023/09/30(土) 09:44:45.38 ID:JkAJxgto0: パラパラになりすぎるとなんちげってなるんよな
12 : 2023/09/30(土) 09:45:21.91 ID:f27PIyQJr: 米に卵がくっつくやろ
13 : 2023/09/30(土) 09:45:30.39 ID:tm1J/seC0: ほんまにうまかったら今頃もっとスタンダードになってる
14 : 2023/09/30(土) 09:45:34.53 ID:rdl0ZO5Q0: だいたい下手くそなんだから混ぜてからやりゃええねん
プロ級の作れるやつなんてみたことないね
15 : 2023/09/30(土) 09:45:59.90 ID:w2Xj/Mcn0: 結局は火力
16 : 2023/09/30(土) 09:46:14.68 ID:jMvorK2Fa: 中華料理の巨匠や永谷園はこのやり方推奨してるのになんでパンピーの素人の意見の方を聞かんといけんのや
17 : 2023/09/30(土) 09:46:50.48 ID:5O4thZXj0: ガチ勢の言うことなんてどの界隈でも聞いたらアカンわ
18 : 2023/09/30(土) 09:46:55.21 ID:Sd3/P9ev0: tiktokでスレタイのやり方して上手く作ってる動画見かけるんやがあれどないなってん？
ワイがあれやろうとするとネチョネチョになって最悪な事になるんやが
24 : 2023/09/30(土) 09:48:47.53 ID:bJo06Lyua: >>18
米の炊き方から違う
チャーハン専用の米でやってる
29 : 2023/09/30(土) 09:49:43.81 ID:osVWp/g20: >>18
火力の問題や
47 : 2023/09/30(土) 09:52:19.75 ID:vzW0mCTXM: >>18
水分を適度に飛ばさないといけない
冷蔵庫は乾燥するから炊いて暫く入れとくといい
53 : 2023/09/30(土) 09:53:31.23 ID:XnVqFUUW0: >>47
炒飯は温かいご飯で作るのが基本だぞ
レンチンしてから作るの？
20 : 2023/09/30(土) 09:47:50.35 ID:uJ3ic5eYa: ぶっちゃけ普通に作った素人のチャーハン30点
このやり方で作った素人のチャーハン45点ぐらいだよな
21 : 2023/09/30(土) 09:47:53.00 ID:2ZmZjkyW0: 下手糞が作ったらそりゃ不味いだろw
卵かけご飯炒飯でも料理が上手い人が作れば美味い
不味いって言ってる奴は自分が下手糞と認めてるだけ
22 : 2023/09/30(土) 09:48:16.34 ID:zHuU4FlG0: 家庭のガス・IHヒーターなんかじゃ、チャーハンなんかどうやったって美味くできんわ
23 : 2023/09/30(土) 09:48:42.10 ID:hC94asc30: 冷凍のレベル上がったからなあ
25 : 2023/09/30(土) 09:48:56.59 ID:T4zX0QSBd: 家の火力で店のは作れんよ
26 : 2023/09/30(土) 09:49:05.11 ID:qx06RJdid: 結局火力だからな家では冷凍チャーハン作ってろ
27 : 2023/09/30(土) 09:49:12.04 ID:uH8W+uCP0: チャーハンなんざ具材炒めて玉子入れてご飯入れてザクザクやってりゃそれでいいのよ
28 : 2023/09/30(土) 09:49:22.53 ID:7TfJO876p: これ陳さんも一押しやで
31 : 2023/09/30(土) 09:49:50.96 ID:JkAJxgto0: 冷凍チャーハンは脂ギトギトすぎて気持ち悪くなる
32 : 2023/09/30(土) 09:50:04.70 ID:VipH5G3F0: 卵が先かどうかとかどうでもええわ
結局は具をどうするかよ
最近圧力鍋で作った豚の角煮小間切れにして冷凍してるけどこれ入れると最高にうまくなる
54 : 2023/09/30(土) 09:53:35.27 ID:M7GIIif3d: >>32
美味しそう
74 : 2023/09/30(土) 09:57:09.84 ID:DtHPsgbA0: >>32
そのまま白米で食えよ
チャーハン素人はすっこんでろ
150 : 2023/09/30(土) 10:11:32.13 ID:bzmLzimBM: >>74
チャー牛イライラで草
33 : 2023/09/30(土) 09:50:12.69 ID:YD/8xLtt0: 油ドバドバにするのが一番楽なんよ
健康は知らん
34 : 2023/09/30(土) 09:50:21.04 ID:yZblpeGr0: 陳健一に殴られた人たち
35 : 2023/09/30(土) 09:50:33.82 ID:zW3k6O+Zr: 未だに炒飯にうるさい奴いるんやろか
36 : 2023/09/30(土) 09:50:38.64 ID:NVORwGaFa: ガチ勢のワイが教えてやる
先に炒り卵を作っておいてそれをお皿に移しておいてご飯を炒めてるときに投入が正解だからな
40 : 2023/09/30(土) 09:51:34.63 ID:/XEefHwZa: >>36
これ
まず失敗しない
37 : 2023/09/30(土) 09:50:49.38 ID:K4cBwxDPM: 画期的そうであんま美味しくないんよな
多めの油の中で卵を泳がせる工程が何かを生み出すんやろな
38 : 2023/09/30(土) 09:50:50.81 ID:M7GIIif3d: 温泉たまご使うとええで
39 : 2023/09/30(土) 09:51:07.19 ID:xT4sHvymr: ワイはこれ一番先に聞いたのはグッチ裕三やったわ
45 : 2023/09/30(土) 09:52:09.32 ID:MuSVzyn20: >>39
昔から中華料理にある技法だけどな
41 : 2023/09/30(土) 09:51:49.41 ID:uH8W+uCP0: とりあえずゴマ油があればそれでいい
43 : 2023/09/30(土) 09:52:03.71 ID:TC55ar0d0: 鰹節も入れてええで
ちょっと和風になる
46 : 2023/09/30(土) 09:52:15.26 ID:gkAcOf770: 素人で1番大事なのは　ちゃんと具材炒めるフェイズと　卵とご飯炒めるフェイズを分けることだと思う
50 : 2023/09/30(土) 09:53:13.59 ID:51vgFRg9M: >>46
チャーハンなんて米と卵だけやろ
59 : 2023/09/30(土) 09:54:25.71 ID:gkAcOf770: >>50
刻んだピーマンの旨みエグいで
あと豚肉の脂が出るから美味しくなると思う
48 : 2023/09/30(土) 09:52:35.27 ID:urPSroKc0: 油をドバドバ入れろ
ちょっと入れすぎたかな？って思う量の倍入れろ
51 : 2023/09/30(土) 09:53:23.67 ID:xT4sHvymr: >>48
けっきょくこれやからな
49 : 2023/09/30(土) 09:52:55.34 ID:DX1bsXjI0: パサパサになるのは仕上げに料理酒を振りかけることでしっとりさせられるぞ
52 : 2023/09/30(土) 09:53:21.98 ID:vs7qdqdc0: ラード使えばいいだけなんよ
胸焼けは無視しろ
55 : 2023/09/30(土) 09:53:43.63 ID:xg0kTKWc0: 素人が作ったってパサパサかベチャベチャになるだけなんだからどうでもええやろ
56 : 2023/09/30(土) 09:53:56.60 ID:Qmrt4tG+a: 素人は炒飯を作ろうとするな
焼き飯を作れ
57 : 2023/09/30(土) 09:54:00.18 ID:jbrMmR2yM: パラパラというよりモソモソの謎炒飯になるよな
58 : 2023/09/30(土) 09:54:11.00 ID:hh02hvFd0: チャーハン美味く作れないやつが卵混ぜやったところでパサパサチャーハンができるだけ
61 : 2023/09/30(土) 09:54:31.49 ID:1uiVbYoF0: チャーハンガチ勢「家庭用コンロならフライパンは絶対に振るな」

これ本当？
66 : 2023/09/30(土) 09:56:17.43 ID:8vLypwEta: >>61
家庭用は火力弱いもん
火から離してるだけやで無意味やで
68 : 2023/09/30(土) 09:56:22.97 ID:Uuqa/ZyeM: >>61
上まで火力回っとらんからつけたままのほうが温度保てる
89 : 2023/09/30(土) 09:59:01.47 ID:f27PIyQJr: >>61
嘘やぞ
家庭用でも絶対必要や
154 : 2023/09/30(土) 10:12:18.39 ID:ZYjdIxIA0: >>61
混ぜるのには振った方がええそ
62 : 2023/09/30(土) 09:55:04.45 ID:01XNDTHj0: お前らより陳建一信じるわ
63 : 2023/09/30(土) 09:55:13.15 ID:tm1J/seC0: 卵でコーティングされたご飯なんてまずいに決まってるやろ
チャーハンは油でコーティングするんや
83 : 2023/09/30(土) 09:58:01.86 ID:gkAcOf770: >>63
ワイもパラパラ目指すなら　米を先に炒めた方がいいと思ってる
べちょべちょよりパサパサの方がチャーハンとしては上や
64 : 2023/09/30(土) 09:55:16.01 ID:uH8W+uCP0: これとペペロンチーノガチ勢ほどうざい存在はない
70 : 2023/09/30(土) 09:56:36.96 ID:sxXr1OAzd: >>64
ファビオのおかげでそいつら消えたろ
86 : 2023/09/30(土) 09:58:37.16 ID:uH8W+uCP0: >>70
あいつ超いい人そうだもんな
やっぱり正義なんだわ
90 : 2023/09/30(土) 09:59:06.15 ID:LB/gtcHl0: >>70
未だに乳化云々で揉めてるイメージある
98 : 2023/09/30(土) 10:00:15.41 ID:dVA7GLPS0: >>64
ペペロンガチ勢とかいうガ●ジ軍団
むかしワイ特製のおろしなめ茸ペペロン貼ったら袋叩きにされた事あるわ😢
65 : 2023/09/30(土) 09:55:40.79 ID:sl7HjAIS0: 家チャーハンでパラパラなんて無理やから
しっとりチャーハン作っとけばええねん
82 : 2023/09/30(土) 09:57:57.60 ID:C7s91cVIM: >>65
出来るで
油多め卵半熟手前で米投入しっかりダマを無くすようにヘラっぽいので混ぜる
94 : 2023/09/30(土) 09:59:33.42 ID:R2x0Sp3c0: >>82
パサパサボソボソやきめし作ってそうw
67 : 2023/09/30(土) 09:56:19.23 ID:2YmJdZjn0: 日本の米は炊くと粘りっ気強いから炒飯にするには相性悪いって何かの番組で言ってた気がするわ
91 : 2023/09/30(土) 09:59:10.56 ID:YD/8xLtt0: >>67
チャーハンやるときは気持ち水少なめでたくんや
69 : 2023/09/30(土) 09:56:29.93 ID:hh02hvFd0: 正解は卵ではなく油をご飯に混ぜると米に油がコーティングされて店のようなパラパラ米にできる
ただ油の量多いと油きつくなるから少量の油で混ぜるのがクソ面倒
92 : 2023/09/30(土) 09:59:14.48 ID:EfUE4GWwM: >>69
中華料理店の炒飯動画見ると驚くほど油入れててビビるで
97 : 2023/09/30(土) 09:59:58.54 ID:tm1J/seC0: >>69
王将は炊く時に油入れてるらしいな
103 : 2023/09/30(土) 10:01:27.49 ID:HOiBgM2OM: >>97
コンビニのおにぎりも炊く時に油入れとるらしい
71 : 2023/09/30(土) 09:56:46.16 ID:4r3AJTpS0: 料理せんくせにチャーハンだけはこだわりあるやつウザいよな
131 : 2023/09/30(土) 10:07:22.30 ID:LcCw2G1g0: >>71
バーベキューの焼く時だけしゃしゃってくるバカちんぽと同じよね
ガムやるから邪魔すんなと
そんなことより片付け手伝えやと
72 : 2023/09/30(土) 09:56:58.81 ID:PJ6OIHaJ0: すぐに新しい髪の毛と交換しますね！
73 : 2023/09/30(土) 09:57:04.48 ID:E+5kATlY0: やったことあるけどマジでまずい
ばさばさ
75 : 2023/09/30(土) 09:57:16.68 ID:+mt/JiBz0: なんGのアドバイス参考にするのは草
76 : 2023/09/30(土) 09:57:18.90 ID:qbaYUiATd: 土井先生の作り方真似してるわ
77 : 2023/09/30(土) 09:57:27.79 ID:T5xVLPHf0: ホテルでバイトしてた時に料理長から教わったのが下手糞は米を入れすぎ
どうしても家でおいしい炒飯作るのなら一人分作れと
78 : 2023/09/30(土) 09:57:43.44 ID:/HT3z+v5d: 最後に酒を掛けるてちょっと炒めるとしっとりとする
79 : 2023/09/30(土) 09:57:47.55 ID:E+5kATlY0: すまんボソボソや
80 : 2023/09/30(土) 09:57:50.17 ID:l05dy2Bm0: ファミマのどっかの店とコラボした冷凍チャーハンマジでうまかったわ
84 : 2023/09/30(土) 09:58:27.88 ID:vKazKcET0: まず業務用コンロの設置からや
85 : 2023/09/30(土) 09:58:26.07 ID:DOxBmJBj0: 強火で長時間焼いてたら自然とパラパラになるよ
フライ返しの角でダマになってる米を崩しながら7～8分炒め続けろ
102 : 2023/09/30(土) 10:01:19.44 ID:SvvybiGA0: >>85
炒飯は2分くらいで作らないと
米や卵の水分が抜けすぎてパサパサボソボソになるんだよ
それをパラパラと勘違いしてるだけ
下手糞はそれを分かってない
110 : 2023/09/30(土) 10:02:27.76 ID:LYal7bKQ0: >>102
ベチョ信頭おかしいな
121 : 2023/09/30(土) 10:05:02.50 ID:7pLEuOAU0: >>110
料理した事無いのかな？
短時間でパラパラに作れるのも知らなそうw
7～8分もご飯をコネコネしてたら水分抜けてパサパサになるのも知らないから当然かw
113 : 2023/09/30(土) 10:02:54.64 ID:DOxBmJBj0: >>102
それが美味いんだよ
124 : 2023/09/30(土) 10:05:42.20 ID:X8vgZoU/0: >>113
パサパサボソボソ信者がいるとはw
138 : 2023/09/30(土) 10:09:07.59 ID:RfOzA6Lc0: >>124
最後に酒でもお湯でもええから回し入れたらふっくらするやん
87 : 2023/09/30(土) 09:58:43.62 ID:FtgHm+Y/0: チャーハンの何がお前らをそこまで掻き立てるのか
卵か？
88 : 2023/09/30(土) 09:58:53.43 ID:PnquOU7k0: 混ぜてから炒めたらなんか舌触りが悪くなると思う
93 : 2023/09/30(土) 09:59:23.98 ID:4r3AJTpS0: 女ってあんまチャーハンこだわらんよな
100 : 2023/09/30(土) 10:00:33.84 ID:bFyScwUiM: >>93
そこから生まれるのがかーちゃんの焼き飯よ
95 : 2023/09/30(土) 09:59:43.61 ID:JxYj8c0o0: 陳建一がこの作り方だったから俺もそうしてる
どう考えてもお前たちより信頼できる
108 : 2023/09/30(土) 10:02:08.67 ID:gkAcOf770: >>95
家で作ったチャーハンとかで　単に炒り卵と焼き飯が混ざってるみたいな状態になることあるやん
先にTKG作っておくのはそれを避ける方法としては一番堅実だと思う
96 : 2023/09/30(土) 09:59:49.96 ID:M7GIIif3d: 親が納豆入りのネチャネチャ炒飯作ってたけどあれはあれで美味しかったわ
炒飯とは言い難いけど
101 : 2023/09/30(土) 10:00:51.65 ID:E+5kATlY0: >>96
まずそう
104 : 2023/09/30(土) 10:01:27.70 ID:5uPntZ4ed: リュージのYouTube見たらええやん
111 : 2023/09/30(土) 10:02:40.58 ID:oqsOvUlB0: >>104
あいつは下手糞だろ
陳建一の方が参考になる
105 : 2023/09/30(土) 10:01:48.88 ID:zvjMgmeD0: 火力MAX勢はちゃんと鉄フライパン使ってんのか？
普通のフライパンじゃテフロン加工食ってるようなもんだぞ
106 : 2023/09/30(土) 10:01:54.61 ID:/sCFqHrT0: 卵アレルギーワイは一生パラパラチャーハン食えないんか？
ガチ勢教えてくれや
114 : 2023/09/30(土) 10:03:01.92 ID:gkAcOf770: >>106
ジュクジュクチャーハンも食えんやんか
107 : 2023/09/30(土) 10:02:02.53 ID:7YOCQPlX0: 米を揚げるレベルで油使ってみ
美味いぞ
109 : 2023/09/30(土) 10:02:22.77 ID:EKT7x7IQ0: 冷凍チャハーンの方がおいしい
112 : 2023/09/30(土) 10:02:48.98 ID:FtYipY7O0: ワイは胡椒効いてるチャーハンしか認めんで
115 : 2023/09/30(土) 10:03:17.43 ID:6CYFPCYWM: >>112
出来上がって好きに塩コショウかければええ
116 : 2023/09/30(土) 10:03:53.85 ID:NrdxSRWD0: チャーハンなんてあまりもんで適当に作って適当に食う料理なんだからなんだっていいよこんなもん拘ってるやつはアホ
117 : 2023/09/30(土) 10:04:27.16 ID:yZblpeGr0: ペペロンチーノとかいう油パスタ
118 : 2023/09/30(土) 10:04:41.26 ID:7TfJO876p: ニチレイの本格炒め炒飯より美味く作れんから諦めた
119 : 2023/09/30(土) 10:04:50.85 ID:tm1J/seC0: 火の通し方は料理において最も重要や
120 : 2023/09/30(土) 10:04:55.03 ID:0X7f2ZZvd: 周富徳も陳建一も卵とご飯混ぜてから炒めろって言ってんのに、お前らなんなの
134 : 2023/09/30(土) 10:08:37.28 ID:RB1D3Y1z0: >>120
プロは炒める腕が凄いんだから参考になるんか?
素人にやらして食って見たらこんなん違うって言いそう
122 : 2023/09/30(土) 10:05:17.96 ID:RfOzA6Lc0: これはこれで美味い定期
123 : 2023/09/30(土) 10:05:22.43 ID:2hXIcJkr0: 米を水でほぐした後にザルで水を切って
卵と混ぜてからフライパンで時間をかけて炒めると最高にパラパラになって
ボソボソして最高に不味いチャーハンが出来る
125 : 2023/09/30(土) 10:05:59.85 ID:QZ44NuXAa: 冷凍チャーハンは炒めるのとレンチンどっちがええんや？
もしかして俺新たな論争の火種生んじゃいました？
126 : 2023/09/30(土) 10:06:51.48 ID:Ru+GSYEP0: >>125
レンチンはしっとりするから美味しい
127 : 2023/09/30(土) 10:07:08.97 ID:HmxNh/Qq0: 普通に作ったらパラパラになるよね😅
128 : 2023/09/30(土) 10:07:11.69 ID:gmeEsu6H0: パラパラにするのは油を大量に使うのがいい
健康とか知らん
129 : 2023/09/30(土) 10:07:15.03 ID:tm1J/seC0: マルエツのチャーハン食ってみ
こんなスーパーで売ってるチャーハンがうまいわけが…って思うやろ？
飛ぶで
130 : 2023/09/30(土) 10:07:18.44 ID:XIJ+KJn/0: ご飯と卵混ぜる手法ってSMAPSMAPの料理コーナーで
キムタクがやってたのが最初だっけ？試したけどたいしてパラパラになんなかったんよな
143 : 2023/09/30(土) 10:10:22.05 ID:QZwusTir0: >>130
大昔から中華料理の技法にあるんだよ
それを家庭用に紹介したのが周富徳
132 : 2023/09/30(土) 10:07:34.44 ID:NrdxSRWD0: チャーハンってどんなに適当に作っても60点だし、どんなに頑張っても75点の料理だよね
133 : 2023/09/30(土) 10:08:07.81 ID:UfOC7B1m0: 卵かけご飯食っとけよって言いたくなるから
135 : 2023/09/30(土) 10:08:37.30 ID:6z3byqn2d: まあパサパサよりはベチョベチョの方がマシだよな
137 : 2023/09/30(土) 10:09:02.28 ID:Cz8vlc5D0: 普通に市販の冷凍が美味しいで
自分で作るのはアホや
139 : 2023/09/30(土) 10:09:33.11 ID:fq6qwwxAa: 自分で作ったベチョベチョのチャーハンをラーメンの汁で流し込んで食うのがええやん
141 : 2023/09/30(土) 10:09:36.56 ID:6MTvK8D90: 大戦犯キムタコ
142 : 2023/09/30(土) 10:09:51.78 ID:wVaBOXeId: 火を制しないと炒飯は作れない
144 : 2023/09/30(土) 10:10:33.00 ID:Fli+JeQn0: どんなチャーハンがいいかの好みにもよるだろ
145 : 2023/09/30(土) 10:10:51.60 ID:yPiuoYfO0: チャーハンは水分を飛ばさないといけない←間違い
実際は米に水ちょっとかけるぐらいが上手くいくんだよな
146 : 2023/09/30(土) 10:10:54.45 ID:kDIX7Khtd: 黄身の半分くらい混ぜとくと丁度いいような気がする
147 : 2023/09/30(土) 10:11:00.78 ID:0hi84DQyM: チャーハンなんて適当に作ってもそれらしくなるやろ
149 : 2023/09/30(土) 10:11:20.03 ID:uDURHOomM: 謎のチャーハン議論やめようや
151 : 2023/09/30(土) 10:11:42.60 ID:PYSzIADvM: HIKAKINがそれやってたな
152 : 2023/09/30(土) 10:11:45.92 ID:6z3byqn2d: チャーハンとカレーだけはやったらスレ伸びるよな
153 : 2023/09/30(土) 10:12:13.17 ID:NNfEjwO50: >>152
ペロペロチンチーノもな
155 : 2023/09/30(土) 10:12:30.07 ID:Ec90dZBPa: チャーハンを炒めるとき水かけ論を唱えてるやつこそ1番の気狂いやろ
お粥でも食ってろ