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騙された気分だわ。
ニップン「オーマイプレミアム 極上アルデンテがおいしいスパゲッティ 1.7 mm」2/3 登場 ぷりんっと力強いハリとムギュッと弾力食感、麺にこだわるといつものパスタ時間がもっと幸せに！
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tokyochips/trend/tokyochips-39113 -
オートミールも塩入れるよな
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というかそもそも必要ないと聞いたが
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いやためしてガッテンでなんか言ってたぞ
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>>4
ガッテンで下味を付ける以外は意味無いって言ってたわ -
沸点を上げるとかタンパク質を固めるとか
いかにも何か意味がありそうで特に何もなかったぜ -
湯が沸きやすくなるし芯への火の通りが違うぞ
信じろ -
沸点上昇で茹で時間短縮とかは？
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パスタ屋の茹で汁ってどうなってるんだろう
デカい茹で釜の中身は塩水なのかな？ -
下味は付けた方がうまいぞ
あとスパゲティ茹でる時に固まりにくくなる -
清めの塩やぞ
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馬鹿じゃん
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下味なんていらんだろ
後から濃いソースで絡めるんだから -
>>13
これが馬鹿の発想
食べ比べたら雲泥の差 -
>>13
売ってるソースかけるならそうだが
自分で作るならソースを薄味にしてスパゲッティ側塩多めにする方が味ムラがなくて美味しく作れる
うどんと違って塩なしで茹でたスパゲッティのソースかかってない部分てマジで味しない -
>>25
ごはんも塩入れて炊くんか？ -
>>30
混ぜご飯作るときあとからダシ入れてもあんまり美味しくないでしょ -
>>30
うどんは乾麺状態でもかなりの塩分が入ってるの知らない？
だからただのお湯で茹でても最初から下味が付いてる
逆にスパゲッティは乾麺状態で塩分が全然入ってないから茹でる時に塩入れるの -
かなりドッサリ入れないと下味付かなくない？
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>>14
>入れるなら入れるでどっさり入れないと意味ない
定期的に出る話題だが常識化と持ってたは -
>>14
だから塩を無駄に使いすぎてほぼ意味無いっていう結論になってる -
九州の醤油が甘いのも気候から化学的な何かを期待してたけど
砂糖と人工甘味料ドバドバ入れてるだけと知って萎えた -
料理は基本的に材料に下味つけておくと最後の調味やソースだけで塩味つけるより塩っからさがマイルドになる
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塩の代わりに出汁パック入れてたけど夏場に小虫が湧くから味の素に変えたわ
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一応表面がナトリウムの働きで固まるからパスタ芯のアルデンテ状態の維持時間が少しだけ伸びるんじゃなかったっけ？
パスタ茹でた後の調理時間に気持ち余裕ができるとかじゃなかったっけ？ -
下味つくから美味くなるし、ソースとの味の馴染みも良くなる
それの何が悪いんだよ、答えろ
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突風を防ぐため。
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土俵に塩まくのと同じよ
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あれ牛乳入れたら底に引っ付かなくなる裏技で下味もつけられるから
塩マジでいらんわ -
お祈りみたいなもんやろ
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ちゃんと下味付けてソースは薄めにした方がバランス良くなって美味いからな
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アルデンテとなるようお湯の温度を100度以上に上げる
麺に含まれるミネラル分の浸透圧による溶出防止
ソースに塩味をつける
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>>31
高校化学ができればわかるが塩を入れたところで沸騰する温度は
1mol/Lあたり0.52度なので0.01度とかそのオーダーでしかない -
後から味つけるより失敗が少ない
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分子レベルの化学的な何かで合ってる
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お吸い物くらいにするやで
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下味つけるの重要よ？
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ずっとドバドバ塩入れてたけど
もったいないので
朝イチで誰かがやってた仕上げに塩入れて煮る系に変えたわ -
うち冷凍なんで
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最初から麺に練り込んどけや
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固めに茹でてソースの方に入れて少し煮てるw
ゆで時間も短くできるし、麺に味も入るし、好みの堅さや柔らかさまで調節できる。 -
どうせ市販のソースつかうんやろ
塩なんかいらんやん
おれ元パスタチェーン店長な -
塩茹ですると麺だけでうまいから
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沸騰する温度の上昇のミス
まあそんなもんで湯の温度が劇的に上げられたりはしない -
塩無しで茹でると味気なさにビビる
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温度を上げるためって言うバカいるけど１度上げるのにどれだけ塩いるかわかってんのかな
これのせいで高温のほうがおいしくゆであがるって思ってる人が多くて
ブロンズダイスのパスタボッコボコの湯に入れてボロボロに破壊しまくってる日本人大量にいるし -
味じゃないし温度でもない
変わらないて奴は入れてる塩が少なすぎてんだよ違いを分かりやすく理解したいなら
試しに塩じゃなくて重曹を入れて茹でてみろ
塩より顕著な違いが出てくるからな -
お湯が早く湧くのわよ
ってかあちゃんが言ってた
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