ステーキって塩コショウ振って焼くだけだよな？

1 : 2022/10/11(火) 07:47:45.186 ID:TnLHeNTG0: 何かスゲー肉食いたくなったからスーパーで買って来ようと思うが
普段料理何て一切しないから良くわからん
2 : 2022/10/11(火) 07:48:32.155 ID:ksAVYA5K0: それでもうまいね
3 : 2022/10/11(火) 07:48:47.738 ID:ohwFEN330: 赤ワインでフランベしよう
4 : 2022/10/11(火) 07:49:03.042 ID:ms0nUHBzM: 生焼け外だけ黒焦げに気を付けろ
9 : 2022/10/11(火) 07:52:40.927 ID:ReWqXRZ80: >>4
料理しないやつが予習ゼロで焼いたら100%こうなる
16 : 2022/10/11(火) 07:57:27.911 ID:TnLHeNTG0: >>9
マジ？

>>10
そういや少し離れてるがペッパーランチあったな
5 : 2022/10/11(火) 07:49:11.531 ID:D3Y0M2Jd0: 厚さによるのだ
6 : 2022/10/11(火) 07:49:25.356 ID:DW0yi9he0: にんにくも入れて
7 : 2022/10/11(火) 07:50:10.707 ID:MDl4aQoQd: 弱火でじっくりって実際意味あるの？
8 : 2022/10/11(火) 07:51:44.163 ID:Fd5PrNTDd: アルミに包んで予熱で寝かせる
10 : 2022/10/11(火) 07:53:17.669 ID:yWp4xeR00: >>1
塩コショウ振って焼くだけで合ってるよ

ドンキホーテのメガ盛ステーキをそのまま焼いて、わが家は焼肉屋さん焦がしニンニク味をかけるだけでもいいよ

外食で安くでいっぱい食べたかったらペッパーランチでもいい
11 : 2022/10/11(火) 07:54:16.891 ID:/Gp1MzqBa: バーミキュラのフライパン買ってからステーキ焼きまくりだわ
12 : 2022/10/11(火) 07:55:41.150 ID:9qyPbCuC0: 味変にわさびもな
15 : 2022/10/11(火) 07:57:25.493 ID:yWp4xeR00: >>12
ホースラディッシュソースもいいね
13 : 2022/10/11(火) 07:56:32.713 ID:TnLHeNTG0: レアで食いたい！
スーパーの肉はレアでも平気か？
18 : 2022/10/11(火) 07:58:36.347 ID:yWp4xeR00: >>13
鶏のレバ刺しとかいつも売ってるチェーン店のコノミヤとかみたいに新鮮な肉を置いてるスーパーならいけるかな
14 : 2022/10/11(火) 07:57:03.822 ID:yWp4xeR00: サイゼリヤでラムのランプステーキやアロスティチーニでもいい
17 : 2022/10/11(火) 07:57:39.627 ID:iBPQyVqcd: シロートにはステーキは無理だやめとけ焼肉すき焼きにしとけ
24 : 2022/10/11(火) 08:02:45.182 ID:TnLHeNTG0: >>17
>>20
そうなんだ(´・ω・｀)
高く付くが大人しくお店で食うか
19 : 2022/10/11(火) 07:58:54.193 ID:xtvNcVoO0: 53度で一時間湯煎ののち強火で焼き目付ける
20 : 2022/10/11(火) 07:59:56.870 ID:mvUxMtHg0: VIPに貼られるステーキのほとんどは生焼けなのに本人はレアとか言ってるだろ？
つまりステーキは焼き加減が難しいのよ
21 : 2022/10/11(火) 08:01:20.836 ID:MAY7DxKZ0: 同じ値段でステーキ喰うなら
スーパーの肉で十分だよね
22 : 2022/10/11(火) 08:01:32.989 ID:yWp4xeR00: 高い店だと油を何度も掛けまくって焼くね
あと、完全会員制の店だとサーロインステーキを完全生で食べれた
23 : 2022/10/11(火) 08:02:42.928 ID:x9LFExmnM: わからん←これで終わらすの草
25 : 2022/10/11(火) 08:03:17.647 ID:Dzb6gGyJa: YouTubeでプロのシェフがレシピ紹介してるの腐るほどある
26 : 2022/10/11(火) 08:05:45.724 ID:1E+q736eM: ここだけの話塩コショウは焼いた後に振ったほうがいい
あんまり支持されない意見だろうけど
27 : 2022/10/11(火) 08:06:24.661 ID:Z3i/Q/rN0: できるなら筋を切った方がいい
焼いたときの縮み方が変じゃなくなる
28 : 2022/10/11(火) 08:07:56.882 ID:xtvNcVoO0: 低温調理やればいいのに
29 : 2022/10/11(火) 08:11:17.238 ID:T0jdTcA40: 牛脂、岩塩とあらびき胡椒で間違いなく美味い
30 : 2022/10/11(火) 08:14:25.175 ID:TqB1pMj60: 強火も弱火も火の入る時間の違いだけで結果は同じ
31 : 2022/10/11(火) 08:17:25.072 ID:yWp4xeR00: 強火の店がほとんどかなと思う

肉もオムレツも出汁巻きも強火でいいよ
32 : 2022/10/11(火) 08:24:58.683 ID:4lkcYdeIM: 肉は常温にしとく
33 : 2022/10/11(火) 08:26:02.086 ID:K4Pn/5Nnd: ステーキを上手く焼くってのは肉の内部温度を目標値（54度ぐらい）に近づけながら表面にほどよい焼き目をつける作業のこと
低温調理やらのテクニックはその失敗の少ない手段ってだけで慣れればフライパンだけでもできる
34 : 2022/10/11(火) 08:37:29.852 ID:Xu0Z3gyT0: アルミホイルで包んで寝かせるのはTKG炒飯と同じような家庭でできる裏技
35 : 2022/10/11(火) 08:39:52.906 ID:g3X3w6oGM: 常温に戻すと中心部にまで火が通りやすい
厚めなら必須
36 : 2022/10/11(火) 08:40:34.348 ID:omWK710U0: 強火で焼いて外はカリカリにすると美味い
37 : 2022/10/11(火) 08:42:34.943 ID:ohwFEN330: アルミホイルで寝かせるの
普通に肉汁ダバダバ出て失敗するんだが
38 : 2022/10/11(火) 08:43:58.829 ID:Xu0Z3gyT0: >>37
中が冷たいままなのを防ぐ料理下手の為の技だからそんなもの
だからTKG炒飯と同じレベルなんだよ
39 : 2022/10/11(火) 08:44:45.320 ID:ohwFEN330: >>38
肉汁ダバダで正解なのか