- 1 : 2025/04/09(水) 02:10:24.72 ID:EUkkyNRK0
-
正解はどれや
- 2 : 2025/04/09(水) 02:11:25.93 ID:EvAeGeUk0
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ワイは両面強火で1分ずつ焼いてアルミホイルに包んでる
- 26 : 2025/04/09(水) 02:23:52.38 ID:Aj+giBTY0
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>>2
これほんまアルミホイルの無駄
フライパンに焼いた肉を置いたままフタかぶせとけばエエだけやで
- 28 : 2025/04/09(水) 02:24:24.78 ID:vgaMSez10
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>>26
フライパンの余熱甘くみすぎやろ
- 35 : 2025/04/09(水) 02:27:13.66 ID:Aj+giBTY0
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>>28
フライパンをシンクにおけば一気に冷えるやろ
- 36 : 2025/04/09(水) 02:28:16.34 ID:vgaMSez10
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>>35
シンク破壊マンで草
- 37 : 2025/04/09(水) 02:28:25.06 ID:aX5pojpC0
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>>35
アルミホイルケチるほど貧乏なんか？
- 41 : 2025/04/09(水) 02:29:50.15 ID:Aj+giBTY0
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>>37
シンクはケチらんでワイ
- 3 : 2025/04/09(水) 02:12:14.11 ID:JcqOmWUf0
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休ませる←なんでなん
- 7 : 2025/04/09(水) 02:13:22.73 ID:n94LBo1O0
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>>3休暇にりゆうもとめるとかいかれてるやろ 熱い中ずっと頑張ったんや 休むくらいすべきやろ
- 13 : 2025/04/09(水) 02:16:45.73 ID:aX5pojpC0
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>>3
マジレスすると肉か出たドリップを肉に戻すためや
焼いてすぐ食うと肉汁が出まくって美味しくない
- 17 : 2025/04/09(水) 02:19:05.14 ID:i9OVuBAGM
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>>13
冷えたら固くならん？
- 19 : 2025/04/09(水) 02:19:33.50 ID:EvAeGeUk0
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>>17
アルミホイルに包む
- 22 : 2025/04/09(水) 02:22:03.87 ID:aX5pojpC0
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>>17
ホイルで保温しつつ仕上げにもっかい焼くから問題ないよ
- 4 : 2025/04/09(水) 02:12:32.56 ID:7JBGkunk0
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シェフの言う事ガン無視するコック
- 5 : 2025/04/09(水) 02:12:56.38 ID:lQAQtG9+0
-
プロの料理人でも焼く前に塩ふる派と最後に塩ふる派で分かれている
- 6 : 2025/04/09(水) 02:13:03.70 ID:VUAGQ5I30
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弱火でじっくり
- 8 : 2025/04/09(水) 02:13:30.40 ID:a25JRt0N0
-
肉の厚さとか好みによるやろ
- 9 : 2025/04/09(水) 02:13:37.98 ID:EvAeGeUk0
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遠赤外線おじさん「遠赤外線でじっくり」
- 10 : 2025/04/09(水) 02:13:59.54 ID:Z+ln8zqk0
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めんどいから生で食うわ
- 11 : 2025/04/09(水) 02:14:38.67 ID:naM+LMvu0
-
料理は科学のはずなのに何故
- 12 : 2025/04/09(水) 02:16:41.61 ID:sj1O9IIG0
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塩とブラックペッパーのタイミングの方が分からん
なんで焼く直前なん？
焼いたあとでよくねーか？
- 14 : 2025/04/09(水) 02:18:04.31 ID:cyw44yuV0
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>>12
塩を長時間つけると水分がでて肉が硬くなるからや
- 15 : 2025/04/09(水) 02:18:30.27 ID:zesyWgHf0
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私の炎で焼き尽くす
- 16 : 2025/04/09(水) 02:18:30.87 ID:CQb7ioym0
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料理研究家という店も持てない料理人になれないバッタモン
- 18 : 2025/04/09(水) 02:19:06.14 ID:gBvFifhP0
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低温調理な
- 20 : 2025/04/09(水) 02:19:38.58 ID:Mr7Bhui40
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料理研究家は視聴者が食いつく楽な方法をお勧めしてるだけで味の事は考えてない
- 25 : 2025/04/09(水) 02:23:51.20 ID:cyw44yuV0
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>>20
まぁ日常的に使えない技法知ってもしゃーないし
大昔のNHK今日の料理のとか再放送とか最近やってるが
高級レストランの作り方そのまま教えてて草生えたわ
- 21 : 2025/04/09(水) 02:21:14.45 ID:J5rSpTZE0
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まずは弱火で両面じっくり
アルミにとって十数分休ませる
最後に強火で焼き目をつける
ステーキの焼き方動画をさっき見てたからなんか運命感じる
- 23 : 2025/04/09(水) 02:22:54.28 ID:PnvdhwHB0
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でも焼きたてのアッツアツのステーキ食べたいやん？
- 24 : 2025/04/09(水) 02:23:13.03 ID:vgaMSez10
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安い肉でも下ごしらえちゃんとしたらそれなりになるからいいよな
- 27 : 2025/04/09(水) 02:24:10.35 ID:n94LBo1O0
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>>24そうなん？
- 29 : 2025/04/09(水) 02:24:49.96 ID:OqLVN+Fa0
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フライパンから煙が出るほど熱して一気に焼き目つけて一回休ませてから中火で火を通す
- 30 : 2025/04/09(水) 02:25:13.14 ID:SzcX+jYH0
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料理研究家←ただの素人
- 31 : 2025/04/09(水) 02:25:28.66 ID:lQAQtG9+0
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休ませた肉の表面の脂と水分をキッチンペーパーで拭き取ってから焼くと表面がカリカリになるという動画を観て試したらなかなか美味かった
- 32 : 2025/04/09(水) 02:25:31.86 ID:vgaMSez10
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もうレミに任せたらええ
- 33 : 2025/04/09(水) 02:25:41.41 ID:gitGlO4c0
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うるせぇよ焼いて食え
- 38 : 2025/04/09(水) 02:28:44.98 ID:sj1O9IIG0
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アメリカ人のBBQで馬鹿みたいな時間かけて焼くステーキ食ってみたい
- 39 : 2025/04/09(水) 02:29:29.34 ID:vgaMSez10
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>>38
バカでかリブロース憧れるわ
- 44 : 2025/04/09(水) 02:31:18.53 ID:Aj+giBTY0
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>>38
アゼルバイジャンとかロシア系の野趣あふれる屋外調理の動画ほんま好きやわ
ラクダ一頭丸ごと焼いて食うのとか
- 40 : 2025/04/09(水) 02:29:49.47 ID:qiy34g6d0
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もう5年くらいレンジしか使っとらん
- 43 : 2025/04/09(水) 02:30:45.62 ID:sF4Hicxy0
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ステーキをレンチンは流石に聞いた事ない
- 45 : 2025/04/09(水) 02:31:36.39 ID:vgaMSez10
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>>43
グリルと間違えたのかもしれん
- 46 : 2025/04/09(水) 02:31:46.52 ID:Aj+giBTY0
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>>43
やればできる
カンタンやで
- 48 : 2025/04/09(水) 02:32:08.64 ID:q3pfjNE40
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>>46
味は？
- 52 : 2025/04/09(水) 02:36:15.25 ID:Aj+giBTY0
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>>48
時間超過でミスッたらジャーキーみたいになる
さらにその向こう側は消し炭や
- 47 : 2025/04/09(水) 02:31:58.57 ID:sj1O9IIG0
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ネトフリのバーベキュー最強決戦！好きなんよな
あいつら陽気すぎる
- 49 : 2025/04/09(水) 02:32:14.26 ID:ABXKYTH90
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プロでもなるべく肉に触る回数減らすために片面焼いて一回だけひっくり返して焼くみたいな派閥と
一気に焼くと肉へのダメージが強いから何度もひっくり返してじっくり焼く派おるよな
- 50 : 2025/04/09(水) 02:32:26.54 ID:nfusITMY0
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何でどう焼くかによるけどフライパンなら低温からじっくり焼いた方がいい
高温で表面カリッとかつ美味しくはどうやっても家庭では他の方法に劣る
- 51 : 2025/04/09(水) 02:34:26.12 ID:Brek7AOM0
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科学的には強火で焼いて肉汁と旨味を閉じ込めるっていうのは間違いらしいな
- 53 : 2025/04/09(水) 02:36:37.17 ID:nsEJqMb10
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アルミホイルとか糖質やん
- 54 : 2025/04/09(水) 02:36:43.24 ID:8mYbMxG90
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レンチンめっちゃ美味いし手軽だよな
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