コーヒー専門店を開こうと思う

1 : 2021/08/21(土) 18:54:16.315 ID:QvTeX/Mk0
エスプレッソ　1000円
ブレンド　　　900円

オプションでミルク300円砂糖200円

どう？

2 : 2021/08/21(土) 18:54:39.195 ID:cepj6Zbf0
みそ
3 : 2021/08/21(土) 18:54:54.750 ID:oJv2bEPn0
たっけw
4 : 2021/08/21(土) 18:54:59.788 ID:QvTeX/Mk0
本気
5 : 2021/08/21(土) 18:55:02.370 ID:1KiAWCDD0
イルガチェフェ?
6 : 2021/08/21(土) 18:55:03.533 ID:4lt15Zfa0
しょうゆ
7 : 2021/08/21(土) 18:55:36.699 ID:wos3p384a
逆にブレンド900円って使ってる豆の産地やグレードを教えてほしい
内容によっては行くわ1回だけな
8 : 2021/08/21(土) 18:55:44.546 ID:C5l8ndGf0
喫茶店でよくね？
9 : 2021/08/21(土) 18:55:47.958 ID:A3JEWSWm0
おさわりOK
10 : 2021/08/21(土) 18:55:53.220 ID:QvTeX/Mk0
水は500円
11 : 2021/08/21(土) 18:56:13.008 ID:39Pi41Ala
俺の特性ミルク無料
12 : 2021/08/21(土) 18:56:39.002 ID:QvTeX/Mk0
こだわって作ってる
13 : 2021/08/21(土) 18:56:52.430 ID:wos3p384a
あとストレートは何置くの？ブレンドとエスプレッソだけとは言わないよね？
14 : 2021/08/21(土) 18:56:57.828 ID:oJv2bEPn0
サイドメニューとかないの？
16 : 2021/08/21(土) 18:57:23.843 ID:QvTeX/Mk0
>>14
うちはコーヒーだけで勝負してる
22 : 2021/08/21(土) 18:58:32.904 ID:/U/rklbBd
>>16
まだ勝負してないだろうが！
17 : 2021/08/21(土) 18:57:44.248 ID:/U/rklbBd
出たな開店ガ●ジ
18 : 2021/08/21(土) 18:57:55.519 ID:zZdhKwBvp
で、どうこだわってるの？
19 : 2021/08/21(土) 18:58:14.429 ID:QvTeX/Mk0
>>18
水と豆に力を入れてる
34 : 2021/08/21(土) 19:00:13.931 ID:1tXByqPy0
>>19
エラい抽象的だな😂
38 : 2021/08/21(土) 19:00:52.243 ID:zZdhKwBvp
>>19
力入れてるつもりになってるだけだろ
どこの水と豆使ってるんだよ
20 : 2021/08/21(土) 18:58:18.172 ID:UdKtpiLv0
このシリーズはいつも相場の2.5倍だな
21 : 2021/08/21(土) 18:58:20.830 ID:auNX8iH5r
こないだバイクで電装系死んで始めてJAF呼んだわ
23 : 2021/08/21(土) 18:58:43.703 ID:W1jjDfwe0
コーヒーは激戦区だからなぁ
定額制の食い逃げ専門店のプレミアムオプションに組み込めばイケる
24 : 2021/08/21(土) 18:58:54.865 ID:NWyDINyq0
シュークリームはどうした？
25 : 2021/08/21(土) 18:59:11.007 ID:QvTeX/Mk0
俺は本気だ！
26 : 2021/08/21(土) 18:59:14.475 ID:SMBICrMX0
エスプレッソってふつうどんな豆使うの
36 : 2021/08/21(土) 19:00:46.850 ID:wos3p384a
>>26
浅煎りエスプレッソならイルガチェフェとかコスタリカとかが美味しい
深煎りならブレンドが多いと思う、ストレートならマンデリンとか
41 : 2021/08/21(土) 19:01:38.797 ID:SMBICrMX0
>>36
はぇー
浅煎りでやることもあるんか
深煎りでやるもんだと思ってた
44 : 2021/08/21(土) 19:02:52.458 ID:wos3p384a
>>41
まあ浅煎りエスプレッソなんて一般的じゃないからなあ
かなり独特な味にはなるけど浅煎りも好きな人は好きだと思うよー
27 : 2021/08/21(土) 18:59:26.872 ID:jkadb07H0
ナポリタン出せよ
28 : 2021/08/21(土) 18:59:40.975 ID:WMPTTe+y0
おまえ始めるまえの報告ばっかだな
29 : 2021/08/21(土) 18:59:42.395 ID:9Lhu0dFo0
山菜ラーメンはどうなった？
30 : 2021/08/21(土) 18:59:47.997 ID:g75rRbIPr
お前っていつも海外の友人好きだよな
31 : 2021/08/21(土) 18:59:54.939 ID:Stxz7EOD0
スイーツも出せ
ついでにラテアートも出来るようになれば女性客ゲットできるぞ
35 : 2021/08/21(土) 19:00:28.658 ID:QvTeX/Mk0
>>31
そんな軟弱な店にしたくない
うちは硬派だから
32 : 2021/08/21(土) 19:00:05.994 ID:QvTeX/Mk0
渋谷に出す予定
33 : 2021/08/21(土) 19:00:10.041 ID:SMBICrMX0
ビスコッティ置いてくれ
37 : 2021/08/21(土) 19:00:47.867 ID:+OJ0HYiAa
開店ガ●ジついにネタ切れかよwwwww
39 : 2021/08/21(土) 19:01:12.855 ID:b/UZTFlU0
久しぶりに見た気がする
40 : 2021/08/21(土) 19:01:36.593 ID:QvTeX/Mk0
水は山脈から採れたてを毎日持ってくる
42 : 2021/08/21(土) 19:02:29.902 ID:SMBICrMX0
>>40
頑張るなあ
43 : 2021/08/21(土) 19:02:41.096 ID:VH1dyabEr
安いし両替する時も買う
45 : 2021/08/21(土) 19:03:13.159 ID:J1HMiZs/0
土地持ちオーナー以外やっていけないと思う
46 : 2021/08/21(土) 19:03:22.372 ID:AZGODALRd
飲食業界見てみろ
飽きられないように常に商品開発してるんだぜ
それも採算取れるギリギリ飲む価格設定してな
47 : 2021/08/21(土) 19:03:23.576 ID:1KiAWCDD0
当然ハンドピッキングだよな?
48 : 2021/08/21(土) 19:03:42.958 ID:wos3p384a
水も軟水硬水によって味の質や傾向変わるけど浅煎りや深煎りによって使い分けでもするの？
49 : 2021/08/21(土) 19:03:45.921 ID:bZ79tuLv0
有象無象の客にその拘りをいちいち説明して納得させんの？
ウチは水と豆だけはガチだから妥協したくないから食い物も出しません
お前はコーヒー飲んで満足してください
って
51 : 2021/08/21(土) 19:04:34.707 ID:oJv2bEPn0
>>49
雪国もやしと同じ末路辿りそう
50 : 2021/08/21(土) 19:04:24.213 ID:QvTeX/Mk0
うちは質で勝負してる
52 : 2021/08/21(土) 19:04:57.116 ID:kuQqOmGg0
地方によって、酸味や苦味が変動するので地理から調べる必要があるよ。
Johan Marraさんの完璧なコーヒーの数式は読んで置いた方が良いよ。
Kaffeeform（カフェフォルム）社のコーヒーカップを使ってたら、話題にはなるかも。

珈琲メーカー選びが難しい。

53 : 2021/08/21(土) 19:05:18.848 ID:LNQGoi/U0
エスプレッソはドッピオあるの？
54 : 2021/08/21(土) 19:05:22.782 ID:eVCG/af3r
もう昼だぞ
55 : 2021/08/21(土) 19:05:48.343 ID:EVnxjF/p0
コーヒー専門でやるなら
コーヒーの種類は揃えてほしい
UCCゴールドブレンドが600円
ネスカフェだと550円とか
56 : 2021/08/21(土) 19:05:58.490 ID:SMBICrMX0
ミルクと砂糖ももちろん拘り
店長から朝一番で搾り取っています
57 : 2021/08/21(土) 19:06:01.348 ID:/U/rklbBd
山脈
汲むんじゃなくて採れたての水
本物だけが見せる言葉選びのセンスよ
58 : 2021/08/21(土) 19:06:45.962 ID:BP9khXmJ0
この価格設定出来る店はスペシャリティコーヒー豆の販売店がカフェもやってるパターン
59 : 2021/08/21(土) 19:06:52.597 ID:BzYiEcEL0
拘ってるっていっても
結局大手流通依存であり
自分で現地で栽培までやってるわけだから差別化なんて存在しないよな
60 : 2021/08/21(土) 19:07:00.956 ID:icm+i5QWr
言いたかったことは分かるけど流石にネコどこから来たん
64 : 2021/08/21(土) 19:08:40.474 ID:iFVVlQne0
俺のお気に入りの店はブレンド1000円だけどポットに2杯分ぐらい入ってくる
だから一杯でそれならちと高いかな
65 : 2021/08/21(土) 19:08:56.772 ID:H2owElcxp
美味いもの出してるだけじゃ売れないってラーメンハゲが言ってた
66 : 2021/08/21(土) 19:09:19.115 ID:BzYiEcEL0
どれだけこだわっても
どうせ海外産で自社供給不可能な商品

まずは各地で栽培を30年ほどやれよ

69 : 2021/08/21(土) 19:16:04.280 ID:YYxzckEar
半分ドリンクバーの牛乳入れて持って帰る

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