- 1 : 2024/09/24(火) 11:28:55.73 ID:eUTfXSWY0
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- 2 : 2024/09/24(火) 11:29:29.17 ID:eUTfXSWY0
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フォークでぶっ刺しまくったり
タマネギに漬け込んだりしてそう
- 3 : 2024/09/24(火) 11:29:39.17 ID:kt8/Ij0N0
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半生でいいじゃん？
- 4 : 2024/09/24(火) 11:30:11.61 ID:UkDXPwKM0
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でも味付けはダイショーの塩コショウで済ませてそう
- 5 : 2024/09/24(火) 11:30:39.24 ID:aVykRmlM0
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まず酒につけて1日寝かせます
- 6 : 2024/09/24(火) 11:30:44.11 ID:7t27Ll6c0
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知識はあるのに生焼けが怖くて無駄に焼きすぎて固くしちゃってるのがケンモメンでしょ
- 7 : 2024/09/24(火) 11:30:49.04 ID:V2882REt0
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常温に戻すやつはガチ
- 8 : 2024/09/24(火) 11:30:57.98 ID:x3Tz4V2F0
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カリカリに焼いたステーキにしたくて試行錯誤してるけどうまくいかない
どうしたらいいの？
- 11 : 2024/09/24(火) 11:31:41.75 ID:kt8/Ij0N0
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>>8
低温で放置しとけば水分飛ぶでしょ
- 19 : 2024/09/24(火) 11:33:44.74 ID:29Zkvv2W0
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>>8
刷毛で小麦粉を薄く薄く塗布する
- 9 : 2024/09/24(火) 11:31:25.50 ID:a/hwgFPc0
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何でこんな値段で？っていうクソみたいなサイコロステーキ買ってそう
- 12 : 2024/09/24(火) 11:31:46.80 ID:V8hfQ6Nod
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肉が厚くないと何をやっても無駄
- 13 : 2024/09/24(火) 11:31:49.58 ID:AIjIQTgxM
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絶対下手
ステーキなんてプロでも何枚も焼いてやっとだからな
ただ焼くだけとかただ〇〇するだけみたいに他人の仕事舐めてるホリエみたいなやつ多いから嫌儲には絶対ちゃんとステーキ焼けるやつはいない
- 14 : 2024/09/24(火) 11:32:01.07 ID:4VQIfCxa0
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胡椒はミルに入れたホールの奴で
白黒緑赤の4色をミックスしているわ
- 34 : 2024/09/24(火) 11:36:51.49 ID:IEFS6Xzy0
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>>14
業務スーパーで買ってそう
- 15 : 2024/09/24(火) 11:32:02.24 ID:7vkYp/010
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アルミホイルに包んで休ませてそう
- 16 : 2024/09/24(火) 11:32:57.04 ID:cZX58yX20
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卵焼きのフライパンええぞ
- 17 : 2024/09/24(火) 11:33:29.03 ID:IEFS6Xzy0
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自分の中で拘ってるつもりで
YouTubeに上げたら
世間的に見たら何の面白みも無い感じで
再生回数80投稿日4年前とかになってそう
- 18 : 2024/09/24(火) 11:33:34.71 ID:qLJqVQ0W0
-
肉汁とかどうでもいいんだよ、不味い肉を最大限に美味く食う方法を極めろ
- 22 : 2024/09/24(火) 11:34:25.16 ID:kt8/Ij0N0
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>>18
牛脂注入すればええんやろ？
- 20 : 2024/09/24(火) 11:33:49.90 ID:GoEERSKE0
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ステーキスパイスにもこだわってそう
自分でブレンドしてそう
- 21 : 2024/09/24(火) 11:34:01.55 ID:xhaKIPnG0
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ケンモジは盛り付けがちょっと…
- 23 : 2024/09/24(火) 11:34:30.17 ID:BUYGli1w0
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ラード集めてこれはサイコロステーキと言い張る
- 24 : 2024/09/24(火) 11:34:41.16 ID:1653TBB50
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ステーキ焼くのはこだわるだろ!!!!!!!!
適当に焼くとパサパサゴワゴワ肉が出来るだけ!!!!!!
- 25 : 2024/09/24(火) 11:34:54.79 ID:4ieS+zrD0
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ちゃんと中心温度計プローブ使えば失敗しないよ
今流行りは低温調理、湯煎や低温オーブンでもいいけどフライパンだけでもことたりる
海外の見てると焼き色つけた後ロアゼした上でオーブン入れたりしてるの多いな、よくあれでレアにできるわ
- 27 : 2024/09/24(火) 11:35:24.92 ID:QzvZu9jk0
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付け合わせのポテサラは自作だろうな
- 28 : 2024/09/24(火) 11:35:25.83 ID:fzrgsSMPx
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厚切りの真っ赤な肉嫌いなんだよな……グチャグチャしててきつい。
- 29 : 2024/09/24(火) 11:35:30.14 ID:4cdJqt5E0
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真空調理した後フライパンで香ばしさを出すために焦げ目つける、が最強って結論でてるから
- 30 : 2024/09/24(火) 11:36:17.90 ID:X2ddRz0S0
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公務員の失政と搾取のせいで
オージービーフすら高くなった
グラム448円辺りが最安
高卒の公務員と50歳以上の公務員をリストラして消費税廃止しろカス公僕
- 31 : 2024/09/24(火) 11:36:21.46 ID:R8jdPNgp0
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今のところ塩麹に漬けとくが一番
- 32 : 2024/09/24(火) 11:36:45.73 ID:XqmsK4g80
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SHOGUNで悪徳宣教師たちが食ってるステーキと酒が美味そうだった
- 33 : 2024/09/24(火) 11:36:51.23 ID:aGInAlvF0
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ヨワオのこだわり料理遍歴
ペペロンチーノ→ステーキ→麻婆豆腐→スパイスカレー
なおほかの料理はできない模様
- 43 : 2024/09/24(火) 11:38:07.33 ID:1653TBB50
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>>33
角煮、焼きそば
- 35 : 2024/09/24(火) 11:37:00.50 ID:29Zkvv2W0
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ロピアで番号付きの雌牛を買うこと
- 36 : 2024/09/24(火) 11:37:05.07 ID:ChW/xQyB0
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別に
硬いほうがうまい
- 38 : 2024/09/24(火) 11:37:19.56 ID:FATWYzbDr
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ケンモメンが何故かこだわる3大料理 カレー、ステーキ、パスタ
- 39 : 2024/09/24(火) 11:37:24.19 ID:4VQIfCxa0
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塩はミルに入れたヒマラヤピンク岩塩
- 40 : 2024/09/24(火) 11:37:36.45 ID:OzTTwb4T0
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よくわからんから焼いてアルミに包む程度
- 42 : 2024/09/24(火) 11:37:47.67 ID:29Zkvv2W0
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煙はめっちゃ出るし脂も跳ね散るが気にしてたら美味いステーキは焼けない
- 46 : 2024/09/24(火) 11:38:50.75 ID:HpG63sRU0
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ステーキはアメリカ人になったつもりで大胆に焼くのがいい
- 47 : 2024/09/24(火) 11:39:25.69 ID:JEjOSpXO0
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とりあえず常温に戻すのはやるな
あと焼けてからすぐ切らない
- 48 : 2024/09/24(火) 11:39:33.76 ID:x3Tz4V2F0
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結局コールドスタートとチンチンに熱したフライパンに乗せるのとどっちのほうがいいのよ
- 49 : 2024/09/24(火) 11:39:38.37 ID:s3zkMbBh0
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いつもレアやろうとして中まで火が通る
肉が薄いのかレシピが間違ってるのか
- 50 : 2024/09/24(火) 11:39:58.96 ID:BK8XFfPVH
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こだわりは強いが
経験が少なくてド下手なイメージ
- 51 : 2024/09/24(火) 11:40:05.27 ID:3XqBT8iG0
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しっかり焼く、噛み応えを楽しむものだ
- 52 : 2024/09/24(火) 11:40:07.98 ID:pfQcwXL+0
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まず肉汁が出ないように強火であとは流れで
- 53 : 2024/09/24(火) 11:40:08.43 ID:V8hfQ6Nod
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余熱とか言って冷めた肉食べてそう
- 54 : 2024/09/24(火) 11:40:14.30 ID:rfv2zSli0
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いろいろ試したけど絶対に肉汁無駄にしてるのでステーキは外食にした 炒飯もそう
- 55 : 2024/09/24(火) 11:40:34.08 ID:gInVFGHE0
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挽肉そのままステーキだぞ
- 58 : 2024/09/24(火) 11:40:46.60 ID:rYI6WXY80
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ステーキが買えない
- 59 : 2024/09/24(火) 11:41:16.25 ID:iQDlMqJa0
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ドリップ拭き取らないとブチギレするのは間違いない
- 60 : 2024/09/24(火) 11:41:23.23 ID:o0JOikSS0
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牛肉買ったの、何年前だよ（怒）
- 61 : 2024/09/24(火) 11:41:36.17 ID:sJClop8r0
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俺は下手だよ
ステーキなんてただ焼くだけだろってナメてたわ
- 62 : 2024/09/24(火) 11:41:41.42 ID:8FiKZkc/0
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金ないからトンテキしか食えない
- 63 : 2024/09/24(火) 11:42:21.22 ID:eXyiNF/a0
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そうかな
焦がしてそう
- 64 : 2024/09/24(火) 11:42:30.40 ID:KEK6lgXp0
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アメリカ人の焼くバーベキューは日本のショボい焼き肉とは違うよなw
あの肉塊(推定5kg)を焼いて切り分けて食うスタイル、1ポンド肉を焼いて食うスタイル
どちらも素晴らしいが後者が好きかな
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