カレー作るんだが、玉ねぎとか野菜って炒めなくても変わらないよね?

1 : 2021/07/25(日) 17:50:40.47 ID:092WePVz0
2 : 2021/07/25(日) 17:51:38.16 ID:ea+R8XCb0
玉ねぎは炒めると甘みが出る
7 : 2021/07/25(日) 17:52:11.62 ID:perxTgSjd
>>2
別に煮込んでもでるが
13 : 2021/07/25(日) 17:53:30.19 ID:hNafGYMLM
>>7
煮込んだら十分に甘みでないし原形が残る
85 : 2021/07/25(日) 18:05:37.53 ID:qK/l3W9bd
>>13
煮込みたらないからやろ、ニワカ
3 : 2021/07/25(日) 17:51:56.41 ID:T/6q5fNT0
バターでソテーしろ
4 : 2021/07/25(日) 17:51:58.59 ID:3QsCSnfa0
まぁ煮込むし
とろけるよなぁ
5 : 2021/07/25(日) 17:52:02.85 ID:gQInQ3zR0
肉は違う小さいナベで茹でてからカレー鍋に投入
野菜はそのままカレー鍋に投入

毎回これだわ

6 : 2021/07/25(日) 17:52:06.74 ID:VUhlAoxIa
市販のルー使うなら変わらないよ
気になるなら砂糖少しいれておけば炒めたぶんの甘味の変わりになるよ
8 : 2021/07/25(日) 17:52:31.50 ID:BSDz69IO0
カレーは仕込みで決まるんだぞ
9 : 2021/07/25(日) 17:52:38.01 ID:bz6S3fWH0
ちゃんと玉ねぎを炒めたのちに小麦粉も炒めて懐かしのカレーにしろ
10 : 2021/07/25(日) 17:52:41.23 ID:8rDp5gaIr
お湯の中にそのままドブンでいいんだよ
11 : 2021/07/25(日) 17:52:52.89 ID:h/vTWvf+M
焦げ目があると香ばしさが出る
12 : 2021/07/25(日) 17:53:08.66 ID:IZPwTYGv0
長時間煮込むと野菜が消えて肉が固くなるらしい

ということは野菜たちを残すにはそんなに煮込んでも仕方ないといことだとおもう

14 : 2021/07/25(日) 17:53:52.42 ID:0z0x2cEM0
カレーなんて賞味期限が近い食材のゴミ箱なんだから味なんてカレー臭があればどうでもいいだろ
15 : 2021/07/25(日) 17:54:23.05 ID:K0d6nVQ60
飴色に炒めた玉葱はルーにコクを与える
22 : 2021/07/25(日) 17:56:05.71 ID:dj2uEQnkd
>>15
飴色って何飴なの
66 : 2021/07/25(日) 18:02:32.76 ID:UaZSdoJyM
>>22
べっこう飴って知らない?
120 : 2021/07/25(日) 18:08:41.57 ID:mJXS6x66M
>>22
ハイチュウ
16 : 2021/07/25(日) 17:54:37.11 ID:XK+x8GpHa
先ず野菜肉は軽く炒めてから電気圧力鍋に投入してるわ
17 : 2021/07/25(日) 17:54:39.88 ID:0UKXPSHP0
鍋に材料全部入れて弱火~中火で30分煮こむ
ルー入れて終わり
18 : 2021/07/25(日) 17:54:41.19 ID:vXsEhIZz0
熟成させるとさらにおいしくなるぞ
ジャガイモとか入れると尚ヨシ
19 : 2021/07/25(日) 17:54:56.59 ID:9XFOSCaUa
野菜いらんよ
肉焼いて水入れてルー入れれば完成だよ
20 : 2021/07/25(日) 17:55:26.86 ID:O1aq7TKH0
野菜は全部レンジしてから炒めないで入れろ😡
21 : 2021/07/25(日) 17:55:36.47 ID:vZpP7UyW0
変わらない
23 : 2021/07/25(日) 17:56:11.23 ID:mWENSBGZ0
お前がいいならそれでいいんだよ
24 : 2021/07/25(日) 17:56:20.73 ID:jwMf2Qnl0
隠し味にヒ素
25 : 2021/07/25(日) 17:56:40.81 ID:iFqn0fOV0
多少は変わるけど食にどんだけ手をかけれるかで変わる
面倒いならそのままいけうまいよ
26 : 2021/07/25(日) 17:56:49.87 ID:E8OQGPYyd
玉ねぎだけはルーのいち部なので絶対に炒めろ

あとの野菜は具材なので適宜判断しろ

27 : 2021/07/25(日) 17:56:58.02 ID:QTdjF+iRd
レトルトでええやん めんどくさ
28 : 2021/07/25(日) 17:56:59.42 ID:Cb9F4jkR0
ホットクックとかなら生のまま全部ぶちこめる
29 : 2021/07/25(日) 17:57:08.80 ID:6AncZego0
嫌いじゃ無ければ玉ねぎはがっつり入れようぜ
他の人参やジャガイモはどうでもいいから
36 : 2021/07/25(日) 17:59:01.10 ID:0XTOxqG/0
>>29
人参はいるだろ
40 : 2021/07/25(日) 17:59:35.76 ID:29xZJ3AV0
>>29
バナナの皮はマスト
一気に豪華になる
30 : 2021/07/25(日) 17:57:41.49 ID:mUWPWoMQ0
玉ねぎと肉は焼け
31 : 2021/07/25(日) 17:57:58.41 ID:ktC9lhcc0
たまねぎは10分別に煮込むのがいいぞ
きょうの料理でやっていた
32 : 2021/07/25(日) 17:58:25.77 ID:0XTOxqG/0
玉ねぎ入れると甘くなるし、おこちゃまか!wって思うw
33 : 2021/07/25(日) 17:58:42.70 ID:F2F3Q4wv0
むしろAGEが増えて老化の原因になるから炒めないほうがいい
34 : 2021/07/25(日) 17:58:55.73 ID:29xZJ3AV0
隠し味にうちの実家はバナナの皮入れて煮込むよ
とろとろになって豚の角煮みたいでうめーのなんの
35 : 2021/07/25(日) 17:58:58.14 ID:Bi58fYnH0
野菜はレンチンしたものを入れれば良い
37 : 2021/07/25(日) 17:59:17.58 ID:gy/os4Pp0
肉だけフライパンで焼く。これだけでレベチだぞ
42 : 2021/07/25(日) 17:59:43.39 ID:0XTOxqG/0
>>37
これな
38 : 2021/07/25(日) 17:59:24.00 ID:Id23vGL/0
市販のルーならマジで変わらない
俺もいちいち炒めてたが今じゃ普通に煮るだけだわ
39 : 2021/07/25(日) 17:59:26.17 ID:3XoLcXeHM
ジャワカレーとゴールデンカレーのルー混ぜてる
あとポテチコンソメを加える
水分量は書いてあるより少な目にしろバシャバシャしないように
47 : 2021/07/25(日) 18:00:01.43 ID:29xZJ3AV0
>>39
ポテチいれるの?もったいなくない?
70 : 2021/07/25(日) 18:03:13.62 ID:3XoLcXeHM
>>47
旨くなるから入れろ
41 : 2021/07/25(日) 17:59:37.06 ID:D3pBr1j70
インスタントコーヒー入れると香ばしくなるで
43 : 2021/07/25(日) 17:59:57.41 ID:K+l07KwU0
メイラード反応させないとな
44 : 2021/07/25(日) 17:59:58.15 ID:a2fgHavP0
市販のカレールーがゴミすぎる
着色した小麦粉のかたまりでしかない
91 : 2021/07/25(日) 18:05:52.07 ID:ZZlJi29y0
>>44
油の塊やろあれは
45 : 2021/07/25(日) 17:59:58.22 ID:4pdlOUw40
玉ねぎそのままってシチューかよ
48 : 2021/07/25(日) 18:00:20.78 ID:yO43p1xS0
そういやバーモントカレーの秀樹死んでたんだっけな
49 : 2021/07/25(日) 18:00:22.44 ID:ntI6brYo0
ミキサーでジュースにして入れるのが一番いいぞ
95 : 2021/07/25(日) 18:06:22.36 ID:Oej1Pr/r0
>>49
溶かすこと考えたら俺もそう思う。
ただ水が必要でトータルの水分量が増えがち。
50 : 2021/07/25(日) 18:00:34.18 ID:KLd4ko+J0
全部煮込めばいいよ
51 : 2021/07/25(日) 18:00:40.71 ID:29xZJ3AV0
おめーらバナナの皮って聞いて
食べれるの?って思うだろ
圧力鍋買ってみ
すごい感動するぞ?マジでほぼ肉
119 : 2021/07/25(日) 18:08:31.75 ID:Hf6Yol2f0
>>51
バナナの皮って残留農薬心配じゃない?
ポストハーベストかけてるだろうし、一般的に可食部ではない部分だから検査してるか疑問
52 : 2021/07/25(日) 18:00:44.81 ID:Ua5VEg3s0
玉ねぎは5分でいいから炒めろ
5分って結構長いし面倒だぞ
だからカレーなんてもうやめろ
65 : 2021/07/25(日) 18:02:18.35 ID:K+l07KwU0
>>52
炒めるっていうか焼けばいい
フライパンに広げて火にかけて香ばしい匂いしてきたらもうそれでいい
53 : 2021/07/25(日) 18:00:53.57 ID:w34ejv6F0
人参って炒める必要あるか?
56 : 2021/07/25(日) 18:01:44.89 ID:29xZJ3AV0
>>53
茹でて入れると火の入りが早いぞ
先に5分茹でるだけで
カレー煮込みの数時間がマジで1時間くらいにできる
59 : 2021/07/25(日) 18:01:55.71 ID:gy/os4Pp0
>>53
好みによるがバターでグラッセ風にするのも美味い
54 : 2021/07/25(日) 18:01:19.32 ID:pNe/ybM/0
炒めた玉ねぎが出汁になるんよ
でも今は味の素あるから…
63 : 2021/07/25(日) 18:02:14.74 ID:29xZJ3AV0
>>54
玉ねぎってそんなしょっぱいか?
55 : 2021/07/25(日) 18:01:33.46 ID:vZpP7UyW0
肉と野菜全部鍋にぶち込んで煮る
途中でカレールー入れてさらに煮て終わり
30分で完成
57 : 2021/07/25(日) 18:01:47.75 ID:IgZcnq040
時短レシピで野菜レンチンしてカレー作ったが美味くなかった
やっぱ炒めたほうがええわ
58 : 2021/07/25(日) 18:01:52.78 ID:c8NpoXWWa
結局は飴色玉ねぎ入れるとみんなが納得する味になる
じゃがいもは出汁でない、人参はほぼ出ないから入れなくてよい
60 : 2021/07/25(日) 18:01:58.54 ID:GenE2DYzM
焼いてルミノール反応起こせ
61 : 2021/07/25(日) 18:02:05.76 ID:4CiWvYii0
野菜を素揚げするだけでうまさが倍になる
62 : 2021/07/25(日) 18:02:08.13 ID:JVMnUa7d0
変わるよ 現に俺は変われた
64 : 2021/07/25(日) 18:02:15.62 ID:TE2BQhb70
肉炒めてから野菜も炒めた方がいい
食べ比べると違う
67 : 2021/07/25(日) 18:02:44.60 ID:u97mt7/X0
飴色まで炒めると美味しいけど苦行すぎる🥺

ケンモメンを雇って炒めさせたいんよ🥺

68 : 2021/07/25(日) 18:02:58.51 ID:29xZJ3AV0
あんまり言いたくないけど
どうせお前ら差別してくるし

俺のお母さんはネパール人だから
カレーはマジでお前らには負けないよ

77 : 2021/07/25(日) 18:03:56.31 ID:Ua5VEg3s0
>>68
俺は差別なんかしないぞ
おまえのカレーはさぞ美味いのだろう
69 : 2021/07/25(日) 18:03:05.46 ID:G5ftWm1C0
最初にギリギリまで野菜を炒めて水分を飛ばしておけば煮込みで水分を飛ばす手間が省ける
同じようで違う
ジャガイモはデンプン質を表面に出すことができるし
71 : 2021/07/25(日) 18:03:19.06 ID:dtPO33MS0
ただちに影響はない
72 : 2021/07/25(日) 18:03:29.23 ID:oaL1KCKZ0
圧力鍋買う金あんなら肉買えよ
73 : 2021/07/25(日) 18:03:29.90 ID:3xOQHnK20
玉ねぎしっかり炒めてカルボナーラ作ったら甘すぎて後悔した
カレーも同じだからな玉ねぎ炒めるのはほどほどにしとけ
103 : 2021/07/25(日) 18:07:07.68 ID:kke4f0NYd
>>73
そもそもカルボナーラに玉ねぎ入れんなよ…
75 : 2021/07/25(日) 18:03:36.83 ID:j/m/worN0
何で炒めるかって油でコーティングする為なんだよな
テフロンで焦げないから油使わないとかやってるなら全く意味ない
102 : 2021/07/25(日) 18:07:03.18 ID:H7tblq8Y0
>>75
なんでコーティングするの?
76 : 2021/07/25(日) 18:03:41.65 ID:7I7Un2w/d
油通しすると食感が全然違うぞ
78 : 2021/07/25(日) 18:04:16.25 ID:vSOEbwjua
悪いこと言わないからタマネギは炒めとけ
79 : 2021/07/25(日) 18:04:23.52 ID:hvaWrIj1p
ちょうど夏野菜カレー作ろうとしてたところだけど
オクラとかズッキーニとかナスって一度素揚げした方がいいの?(´・ω・`)
80 : 2021/07/25(日) 18:04:45.80 ID:3XoLcXeHM
好みで別の風味のポテチでもいいぞ
風味が変わるから
81 : 2021/07/25(日) 18:04:54.80 ID:wVizvPwea
👩新玉ねぎは十分甘いから炒めなかったりする
82 : 2021/07/25(日) 18:05:00.37 ID:duhgdko6r
玉ねぎの無いカレーはカレーじゃないだろ
83 : 2021/07/25(日) 18:05:02.32 ID:CX1Aq/to0
玉ねぎはフライドオニオン使え
水分抜け切ったのが1kgで800円くらいだぞ
84 : 2021/07/25(日) 18:05:23.79 ID:ePrMtrS50
油と浸るぐらいの水で煮ると簡単
86 : 2021/07/25(日) 18:05:40.12 ID:DxXxDF9q0
めっちゃかわる
87 : 2021/07/25(日) 18:05:43.01 ID:p8PjNfW10
じゃがいも入れてええの?
97 : 2021/07/25(日) 18:06:32.49 ID:CX1Aq/to0
>>87
じゃがいも入れたら肉入れるなよ
88 : 2021/07/25(日) 18:05:46.98 ID:qyPzANW30
飴色になるまで炒めるとか3回舐め上げてから挿入する様なもんだよ
89 : 2021/07/25(日) 18:05:47.99 ID:iAVcwW/q0
大根は入れるなよ あれはカレーを一番不味くする
92 : 2021/07/25(日) 18:05:52.38 ID:nXG6pvvQ0
カレー用の冷凍野菜買え
ついでに冷凍ソテーオニオンも買って入れると旨い
93 : 2021/07/25(日) 18:05:53.83 ID:M5+Iv2ME0
人参すりおろして入れちゃう
94 : 2021/07/25(日) 18:06:09.93 ID:onxs2NE90
二人分ならレンジOKのどんぶりに切った野菜と肉、カレールーふたかけ、水150cc入れてレンジで5分、かき混ぜて様子見ながら2分ずつ追加でチン、でOK
炒めたりしないからコンロ汚れないし野菜の水分でるからウマイぞ
125 : 2021/07/25(日) 18:09:12.64 ID:I7JqW30La
>>94
コク感ゼロでクソまずい
96 : 2021/07/25(日) 18:06:29.03 ID:JjUs+2Jt0
ジャバジャバなカレーかもったりしたカレーかで別れるよな
99 : 2021/07/25(日) 18:06:42.58 ID:gy/os4Pp0
じゃがいもは入れ無くていい。別個でレンチンして食べればいい
100 : 2021/07/25(日) 18:06:57.95 ID:XoktBDer0
肉と玉葱はカレーと一緒に煮込む
他の野菜(夏野菜)は炒める
104 : 2021/07/25(日) 18:07:13.05 ID:Vva0w4QWd
キテレツ大百科のオープニング観ろよ
あの通り作れば大丈夫
105 : 2021/07/25(日) 18:07:18.42 ID:ieKoTEz40
圧力鍋で作ると野菜が消えてしまう
107 : 2021/07/25(日) 18:07:22.40 ID:nwyFDxlx0
炒めた方が早い
115 : 2021/07/25(日) 18:08:03.26 ID:bmDvTPyf0
コクがなくても良いならそうしろ
俺はいつもそうしちゃってるがw
118 : 2021/07/25(日) 18:08:27.35 ID:29xZJ3AV0
なにここ
ゴミ差別主義ばっかじゃん
123 : 2021/07/25(日) 18:09:04.89 ID:VUhlAoxIa
バナナの果肉をプロセッサでジュース状にしていれたことはあるけどバナナのがカレーに勝ってしまって美味しいけど別の料理になってしまったな
カレーに勝つ数少ない食材だよあれは

皮だけならほどよい甘味を残せるのかな

127 : 2021/07/25(日) 18:09:33.43 ID:yXISU0Y90
玉ねぎみじん切りにして炒めまくってトマト缶と煮込んでルウ入れればそれなりの味になるよな
128 : 2021/07/25(日) 18:09:35.49 ID:r+q2Ai7j0
単に加熱する程度の炒めなら要らん
色が変わるくらい加熱するなら風味が多少つくだろう
129 : 2021/07/25(日) 18:09:43.22 ID:RhWvgWmLa
圧力も買えない貧乏人か?
132 : 2021/07/25(日) 18:10:06.57 ID:CX1Aq/to0
>>129
1Paいくらだよ
135 : 2021/07/25(日) 18:10:45.15 ID:RhWvgWmLa
>>132
1万も出せば買えるわ
130 : 2021/07/25(日) 18:09:52.47 ID:Ua5VEg3s0
今後絶対にネパール人のカレーだけは食わんわ
133 : 2021/07/25(日) 18:10:21.54 ID:RoTGG3eA0
バナ皮キチゲェいて草
137 : 2021/07/25(日) 18:10:59.06 ID:29xZJ3AV0
>>133
キチゲェって言われるほど悪いことしたかな
ごめんなさい
134 : 2021/07/25(日) 18:10:43.36 ID:GlsogEF4a
>>1
肉は豚バラにしないと駄目だぞ
136 : 2021/07/25(日) 18:10:54.83 ID:IT0GKvLX0
炒めると油っこくて腹にくるぞ
138 : 2021/07/25(日) 18:11:08.59 ID:wH370ydup
昔俺の親父がグルメ漫画にハマっててなんでも具材を入れて煮込めば味に深みが出ると思い込んでた時期があって
スイカ入りのカレー食わされたけどクソ不味かった
スイカの味がカレーに勝つんだぜ?信じられるか?
139 : 2021/07/25(日) 18:11:10.22 ID:LxFU5JjS0
おまえが食うなら好きにしろよ
140 : 2021/07/25(日) 18:11:21.92 ID:/f2rFWbt0
ぶっちゃけルーに野菜のエキスが含まれているんでルーを使うならどっちでもいい
142 : 2021/07/25(日) 18:11:45.52 ID:jM+QE4Zz0
玉ねぎ薄切りしてレンチンして焦げるまで炒めればんまい
143 : 2021/07/25(日) 18:11:46.34 ID:LkYgdgoh0
肉は焼き目つけろ
人参じゃがいもも油で炒めてからの方が美味いがそこはやる気次第
145 : 2021/07/25(日) 18:12:02.59 ID:Uv9dj1pOa
レンジで加熱してから炒めればすぐ出来上がる
147 : 2021/07/25(日) 18:12:15.78 ID:29xZJ3AV0
結局リアルでもいじめられて
ネットでもいじめられる
マジでハーフなんかに生まれるんじゃなかった
153 : 2021/07/25(日) 18:13:22.30 ID:u97mt7/X0
>>147
嫌儲なんて腐ったアホばっかりなんだからハーフとか関係なく絡まれるわ🥺
156 : 2021/07/25(日) 18:13:50.11 ID:ZZlJi29y0
>>147
まあ何か気にすんな
160 : 2021/07/25(日) 18:14:47.03 ID:B9+RP3jQM
>>147
一部の人間に苛む必要ないぞ
148 : 2021/07/25(日) 18:12:23.20 ID:LlFOUu450
そだよー⭐︎
149 : 2021/07/25(日) 18:12:55.56 ID:/PaiIEZ90
煮ただけだといまいちじゃない?
なんか半生っぽいのもあるし
150 : 2021/07/25(日) 18:12:56.99 ID:JXfCUScG0
ホールスパイス(カルダモン・シナモン・クローブ・ベイリーフ)を油でテンパリングしてから玉ねぎ炒めろよ
そしたらガーリックジンジャーペースト入れて炒めてパウダースパイスを入れる(クミン・ターメリック・コリアンダー・チリパウダー)
トマトを入れて油が分離するまで炒める分離したら鶏肉かマトンを入れて炒める
水を1cup入れて蓋をして15分煮て最後にカスリメティを入れて仕上げて完成
152 : 2021/07/25(日) 18:13:20.60 ID:M5+Iv2ME0
カレーパートナーの炒め玉ねぎを買うようになってしまった
154 : 2021/07/25(日) 18:13:31.65 ID:B0x3Kh8F0
玉ねぎをミキサーで砕いてチンしたペースト入れろ
一気に味が良くなるから
155 : 2021/07/25(日) 18:13:47.29 ID:CQYw0Stia
インド料理部員おったやろ
連れてこいよ
157 : 2021/07/25(日) 18:14:00.50 ID:ZaOh9osC0
カレーは食事後の洗い物が大変でな
158 : 2021/07/25(日) 18:14:12.32 ID:nDCoYBIra
切る必要すらない
圧力鍋で溶けるまで煮込めばいい
159 : 2021/07/25(日) 18:14:39.83 ID:vZpP7UyW0
カレーにバナナの皮を入れる
でぐぐってもそういうのさっぱりヒットしないんだけど
どこの風習なの?

ちなみに、バナナ本体を入れるのはあるようだ

161 : 2021/07/25(日) 18:14:56.98 ID:MWH294ka0
ジャガイモをいれないとどろどろにはならないから注意な
162 : 2021/07/25(日) 18:14:57.30 ID:I+QXww6Tp
お前らまた人傷つけたのかよ
どんだけ下劣なの?
ネパールハーフを寄ってたかってよ
163 : 2021/07/25(日) 18:15:06.19 ID:sZOFiRdh0
そこをめんどくさがるならレトルトカレーにしなよ
164 : 2021/07/25(日) 18:15:08.20 ID:dm5Ixrad0
炒めると甘味が強くなるから嫌いだわ
165 : 2021/07/25(日) 18:15:09.11 ID:1Ftmt8o70
あんまり水を使わずにトマト缶などで煮込むと濃くなる。挽肉入れてもコッテリする

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