カレー作るんだが、玉ねぎとか野菜って炒めなくても変わらないよね？

1 : 2021/07/25(日) 17:50:40.47 ID:092WePVz0: http://n.co.jp
2 : 2021/07/25(日) 17:51:38.16 ID:ea+R8XCb0: 玉ねぎは炒めると甘みが出る
7 : 2021/07/25(日) 17:52:11.62 ID:perxTgSjd: >>2
別に煮込んでもでるが
13 : 2021/07/25(日) 17:53:30.19 ID:hNafGYMLM: >>7
煮込んだら十分に甘みでないし原形が残る
85 : 2021/07/25(日) 18:05:37.53 ID:qK/l3W9bd: >>13
煮込みたらないからやろ、ニワカ
3 : 2021/07/25(日) 17:51:56.41 ID:T/6q5fNT0: バターでソテーしろ
4 : 2021/07/25(日) 17:51:58.59 ID:3QsCSnfa0: まぁ煮込むし
とろけるよなぁ
5 : 2021/07/25(日) 17:52:02.85 ID:gQInQ3zR0: 肉は違う小さいナベで茹でてからカレー鍋に投入
野菜はそのままカレー鍋に投入

毎回これだわ
6 : 2021/07/25(日) 17:52:06.74 ID:VUhlAoxIa: 市販のルー使うなら変わらないよ
気になるなら砂糖少しいれておけば炒めたぶんの甘味の変わりになるよ
8 : 2021/07/25(日) 17:52:31.50 ID:BSDz69IO0: カレーは仕込みで決まるんだぞ
9 : 2021/07/25(日) 17:52:38.01 ID:bz6S3fWH0: ちゃんと玉ねぎを炒めたのちに小麦粉も炒めて懐かしのカレーにしろ
10 : 2021/07/25(日) 17:52:41.23 ID:8rDp5gaIr: お湯の中にそのままドブンでいいんだよ
11 : 2021/07/25(日) 17:52:52.89 ID:h/vTWvf+M: 焦げ目があると香ばしさが出る
12 : 2021/07/25(日) 17:53:08.66 ID:IZPwTYGv0: 長時間煮込むと野菜が消えて肉が固くなるらしい

ということは野菜たちを残すにはそんなに煮込んでも仕方ないといことだとおもう
14 : 2021/07/25(日) 17:53:52.42 ID:0z0x2cEM0: カレーなんて賞味期限が近い食材のゴミ箱なんだから味なんてカレー臭があればどうでもいいだろ
15 : 2021/07/25(日) 17:54:23.05 ID:K0d6nVQ60: 飴色に炒めた玉葱はルーにコクを与える
22 : 2021/07/25(日) 17:56:05.71 ID:dj2uEQnkd: >>15
飴色って何飴なの
66 : 2021/07/25(日) 18:02:32.76 ID:UaZSdoJyM: >>22
べっこう飴って知らない？
120 : 2021/07/25(日) 18:08:41.57 ID:mJXS6x66M: >>22
ハイチュウ
16 : 2021/07/25(日) 17:54:37.11 ID:XK+x8GpHa: 先ず野菜肉は軽く炒めてから電気圧力鍋に投入してるわ
17 : 2021/07/25(日) 17:54:39.88 ID:0UKXPSHP0: 鍋に材料全部入れて弱火～中火で30分煮こむ
ルー入れて終わり
18 : 2021/07/25(日) 17:54:41.19 ID:vXsEhIZz0: 熟成させるとさらにおいしくなるぞ
ジャガイモとか入れると尚ヨシ
19 : 2021/07/25(日) 17:54:56.59 ID:9XFOSCaUa: 野菜いらんよ
肉焼いて水入れてルー入れれば完成だよ
20 : 2021/07/25(日) 17:55:26.86 ID:O1aq7TKH0: 野菜は全部レンジしてから炒めないで入れろ😡
21 : 2021/07/25(日) 17:55:36.47 ID:vZpP7UyW0: 変わらない
23 : 2021/07/25(日) 17:56:11.23 ID:mWENSBGZ0: お前がいいならそれでいいんだよ
24 : 2021/07/25(日) 17:56:20.73 ID:jwMf2Qnl0: 隠し味にヒ素
25 : 2021/07/25(日) 17:56:40.81 ID:iFqn0fOV0: 多少は変わるけど食にどんだけ手をかけれるかで変わる
面倒いならそのままいけうまいよ
26 : 2021/07/25(日) 17:56:49.87 ID:E8OQGPYyd: 玉ねぎだけはルーのいち部なので絶対に炒めろ

あとの野菜は具材なので適宜判断しろ
27 : 2021/07/25(日) 17:56:58.02 ID:QTdjF+iRd: レトルトでええやんめんどくさ
28 : 2021/07/25(日) 17:56:59.42 ID:Cb9F4jkR0: ホットクックとかなら生のまま全部ぶちこめる
29 : 2021/07/25(日) 17:57:08.80 ID:6AncZego0: 嫌いじゃ無ければ玉ねぎはがっつり入れようぜ
他の人参やジャガイモはどうでもいいから
36 : 2021/07/25(日) 17:59:01.10 ID:0XTOxqG/0: >>29
人参はいるだろ
40 : 2021/07/25(日) 17:59:35.76 ID:29xZJ3AV0: >>29
バナナの皮はマスト
一気に豪華になる
30 : 2021/07/25(日) 17:57:41.49 ID:mUWPWoMQ0: 玉ねぎと肉は焼け
31 : 2021/07/25(日) 17:57:58.41 ID:ktC9lhcc0: たまねぎは10分別に煮込むのがいいぞ
きょうの料理でやっていた
32 : 2021/07/25(日) 17:58:25.77 ID:0XTOxqG/0: 玉ねぎ入れると甘くなるし、おこちゃまか！ｗって思うｗ
33 : 2021/07/25(日) 17:58:42.70 ID:F2F3Q4wv0: むしろAGEが増えて老化の原因になるから炒めないほうがいい
34 : 2021/07/25(日) 17:58:55.73 ID:29xZJ3AV0: 隠し味にうちの実家はバナナの皮入れて煮込むよ
とろとろになって豚の角煮みたいでうめーのなんの
35 : 2021/07/25(日) 17:58:58.14 ID:Bi58fYnH0: 野菜はレンチンしたものを入れれば良い
37 : 2021/07/25(日) 17:59:17.58 ID:gy/os4Pp0: 肉だけフライパンで焼く。これだけでレベチだぞ
42 : 2021/07/25(日) 17:59:43.39 ID:0XTOxqG/0: >>37
これな
38 : 2021/07/25(日) 17:59:24.00 ID:Id23vGL/0: 市販のルーならマジで変わらない
俺もいちいち炒めてたが今じゃ普通に煮るだけだわ
39 : 2021/07/25(日) 17:59:26.17 ID:3XoLcXeHM: ジャワカレーとゴールデンカレーのルー混ぜてる
あとポテチコンソメを加える
水分量は書いてあるより少な目にしろバシャバシャしないように
47 : 2021/07/25(日) 18:00:01.43 ID:29xZJ3AV0: >>39
ポテチいれるの？もったいなくない？
70 : 2021/07/25(日) 18:03:13.62 ID:3XoLcXeHM: >>47
旨くなるから入れろ
41 : 2021/07/25(日) 17:59:37.06 ID:D3pBr1j70: インスタントコーヒー入れると香ばしくなるで
43 : 2021/07/25(日) 17:59:57.41 ID:K+l07KwU0: メイラード反応させないとな
44 : 2021/07/25(日) 17:59:58.15 ID:a2fgHavP0: 市販のカレールーがゴミすぎる
着色した小麦粉のかたまりでしかない
91 : 2021/07/25(日) 18:05:52.07 ID:ZZlJi29y0: >>44
油の塊やろあれは
45 : 2021/07/25(日) 17:59:58.22 ID:4pdlOUw40: 玉ねぎそのままってシチューかよ
48 : 2021/07/25(日) 18:00:20.78 ID:yO43p1xS0: そういやバーモントカレーの秀樹死んでたんだっけな
49 : 2021/07/25(日) 18:00:22.44 ID:ntI6brYo0: ミキサーでジュースにして入れるのが一番いいぞ
95 : 2021/07/25(日) 18:06:22.36 ID:Oej1Pr/r0: >>49
溶かすこと考えたら俺もそう思う。
ただ水が必要でトータルの水分量が増えがち。
50 : 2021/07/25(日) 18:00:34.18 ID:KLd4ko+J0: 全部煮込めばいいよ
51 : 2021/07/25(日) 18:00:40.71 ID:29xZJ3AV0: おめーらバナナの皮って聞いて
食べれるの？って思うだろ
圧力鍋買ってみ
すごい感動するぞ？マジでほぼ肉
119 : 2021/07/25(日) 18:08:31.75 ID:Hf6Yol2f0: >>51
バナナの皮って残留農薬心配じゃない？
ポストハーベストかけてるだろうし、一般的に可食部ではない部分だから検査してるか疑問
52 : 2021/07/25(日) 18:00:44.81 ID:Ua5VEg3s0: 玉ねぎは5分でいいから炒めろ
5分って結構長いし面倒だぞ
だからカレーなんてもうやめろ
65 : 2021/07/25(日) 18:02:18.35 ID:K+l07KwU0: >>52
炒めるっていうか焼けばいい
フライパンに広げて火にかけて香ばしい匂いしてきたらもうそれでいい
53 : 2021/07/25(日) 18:00:53.57 ID:w34ejv6F0: 人参って炒める必要あるか？
56 : 2021/07/25(日) 18:01:44.89 ID:29xZJ3AV0: >>53
茹でて入れると火の入りが早いぞ
先に5分茹でるだけで
カレー煮込みの数時間がマジで1時間くらいにできる
59 : 2021/07/25(日) 18:01:55.71 ID:gy/os4Pp0: >>53
好みによるがバターでグラッセ風にするのも美味い
54 : 2021/07/25(日) 18:01:19.32 ID:pNe/ybM/0: 炒めた玉ねぎが出汁になるんよ
でも今は味の素あるから…
63 : 2021/07/25(日) 18:02:14.74 ID:29xZJ3AV0: >>54
玉ねぎってそんなしょっぱいか？
55 : 2021/07/25(日) 18:01:33.46 ID:vZpP7UyW0: 肉と野菜全部鍋にぶち込んで煮る
途中でカレールー入れてさらに煮て終わり
３０分で完成
57 : 2021/07/25(日) 18:01:47.75 ID:IgZcnq040: 時短レシピで野菜レンチンしてカレー作ったが美味くなかった
やっぱ炒めたほうがええわ
58 : 2021/07/25(日) 18:01:52.78 ID:c8NpoXWWa: 結局は飴色玉ねぎ入れるとみんなが納得する味になる
じゃがいもは出汁でない、人参はほぼ出ないから入れなくてよい
60 : 2021/07/25(日) 18:01:58.54 ID:GenE2DYzM: 焼いてルミノール反応起こせ
61 : 2021/07/25(日) 18:02:05.76 ID:4CiWvYii0: 野菜を素揚げするだけでうまさが倍になる
62 : 2021/07/25(日) 18:02:08.13 ID:JVMnUa7d0: 変わるよ　現に俺は変われた
64 : 2021/07/25(日) 18:02:15.62 ID:TE2BQhb70: 肉炒めてから野菜も炒めた方がいい
食べ比べると違う
67 : 2021/07/25(日) 18:02:44.60 ID:u97mt7/X0: 飴色まで炒めると美味しいけど苦行すぎる🥺

ケンモメンを雇って炒めさせたいんよ🥺
68 : 2021/07/25(日) 18:02:58.51 ID:29xZJ3AV0: あんまり言いたくないけど
どうせお前ら差別してくるし

俺のお母さんはネパール人だから
カレーはマジでお前らには負けないよ
77 : 2021/07/25(日) 18:03:56.31 ID:Ua5VEg3s0: >>68
俺は差別なんかしないぞ
おまえのカレーはさぞ美味いのだろう
69 : 2021/07/25(日) 18:03:05.46 ID:G5ftWm1C0: 最初にギリギリまで野菜を炒めて水分を飛ばしておけば煮込みで水分を飛ばす手間が省ける
同じようで違う
ジャガイモはデンプン質を表面に出すことができるし
71 : 2021/07/25(日) 18:03:19.06 ID:dtPO33MS0: ただちに影響はない
72 : 2021/07/25(日) 18:03:29.23 ID:oaL1KCKZ0: 圧力鍋買う金あんなら肉買えよ
73 : 2021/07/25(日) 18:03:29.90 ID:3xOQHnK20: 玉ねぎしっかり炒めてカルボナーラ作ったら甘すぎて後悔した
カレーも同じだからな玉ねぎ炒めるのはほどほどにしとけ
103 : 2021/07/25(日) 18:07:07.68 ID:kke4f0NYd: >>73
そもそもカルボナーラに玉ねぎ入れんなよ…
75 : 2021/07/25(日) 18:03:36.83 ID:j/m/worN0: 何で炒めるかって油でコーティングする為なんだよな
テフロンで焦げないから油使わないとかやってるなら全く意味ない
102 : 2021/07/25(日) 18:07:03.18 ID:H7tblq8Y0: >>75
なんでコーティングするの？
76 : 2021/07/25(日) 18:03:41.65 ID:7I7Un2w/d: 油通しすると食感が全然違うぞ
78 : 2021/07/25(日) 18:04:16.25 ID:vSOEbwjua: 悪いこと言わないからタマネギは炒めとけ
79 : 2021/07/25(日) 18:04:23.52 ID:hvaWrIj1p: ちょうど夏野菜カレー作ろうとしてたところだけど
オクラとかズッキーニとかナスって一度素揚げした方がいいの？(´・ω・｀)
80 : 2021/07/25(日) 18:04:45.80 ID:3XoLcXeHM: 好みで別の風味のポテチでもいいぞ
風味が変わるから
81 : 2021/07/25(日) 18:04:54.80 ID:wVizvPwea: 👩新玉ねぎは十分甘いから炒めなかったりする
82 : 2021/07/25(日) 18:05:00.37 ID:duhgdko6r: 玉ねぎの無いカレーはカレーじゃないだろ
83 : 2021/07/25(日) 18:05:02.32 ID:CX1Aq/to0: 玉ねぎはフライドオニオン使え
水分抜け切ったのが1kgで800円くらいだぞ
84 : 2021/07/25(日) 18:05:23.79 ID:ePrMtrS50: 油と浸るぐらいの水で煮ると簡単
86 : 2021/07/25(日) 18:05:40.12 ID:DxXxDF9q0: めっちゃかわる
87 : 2021/07/25(日) 18:05:43.01 ID:p8PjNfW10: じゃがいも入れてええの？
97 : 2021/07/25(日) 18:06:32.49 ID:CX1Aq/to0: >>87
じゃがいも入れたら肉入れるなよ
88 : 2021/07/25(日) 18:05:46.98 ID:qyPzANW30: 飴色になるまで炒めるとか3回舐め上げてから挿入する様なもんだよ
89 : 2021/07/25(日) 18:05:47.99 ID:iAVcwW/q0: 大根は入れるなよあれはカレーを一番不味くする
92 : 2021/07/25(日) 18:05:52.38 ID:nXG6pvvQ0: カレー用の冷凍野菜買え
ついでに冷凍ソテーオニオンも買って入れると旨い
93 : 2021/07/25(日) 18:05:53.83 ID:M5+Iv2ME0: 人参すりおろして入れちゃう
94 : 2021/07/25(日) 18:06:09.93 ID:onxs2NE90: 二人分ならレンジOKのどんぶりに切った野菜と肉、カレールーふたかけ、水150cc入れてレンジで5分、かき混ぜて様子見ながら2分ずつ追加でチン、でOK
炒めたりしないからコンロ汚れないし野菜の水分でるからウマイぞ
125 : 2021/07/25(日) 18:09:12.64 ID:I7JqW30La: >>94
コク感ゼロでクソまずい
96 : 2021/07/25(日) 18:06:29.03 ID:JjUs+2Jt0: ジャバジャバなカレーかもったりしたカレーかで別れるよな
99 : 2021/07/25(日) 18:06:42.58 ID:gy/os4Pp0: じゃがいもは入れ無くていい。別個でレンチンして食べればいい
100 : 2021/07/25(日) 18:06:57.95 ID:XoktBDer0: 肉と玉葱はカレーと一緒に煮込む
他の野菜（夏野菜）は炒める
104 : 2021/07/25(日) 18:07:13.05 ID:Vva0w4QWd: キテレツ大百科のオープニング観ろよ
あの通り作れば大丈夫
105 : 2021/07/25(日) 18:07:18.42 ID:ieKoTEz40: 圧力鍋で作ると野菜が消えてしまう
107 : 2021/07/25(日) 18:07:22.40 ID:nwyFDxlx0: 炒めた方が早い
115 : 2021/07/25(日) 18:08:03.26 ID:bmDvTPyf0: コクがなくても良いならそうしろ
俺はいつもそうしちゃってるがw
118 : 2021/07/25(日) 18:08:27.35 ID:29xZJ3AV0: なにここ
ゴミ差別主義ばっかじゃん
123 : 2021/07/25(日) 18:09:04.89 ID:VUhlAoxIa: バナナの果肉をプロセッサでジュース状にしていれたことはあるけどバナナのがカレーに勝ってしまって美味しいけど別の料理になってしまったな
カレーに勝つ数少ない食材だよあれは

皮だけならほどよい甘味を残せるのかな
127 : 2021/07/25(日) 18:09:33.43 ID:yXISU0Y90: 玉ねぎみじん切りにして炒めまくってトマト缶と煮込んでルウ入れればそれなりの味になるよな
128 : 2021/07/25(日) 18:09:35.49 ID:r+q2Ai7j0: 単に加熱する程度の炒めなら要らん
色が変わるくらい加熱するなら風味が多少つくだろう
129 : 2021/07/25(日) 18:09:43.22 ID:RhWvgWmLa: 圧力も買えない貧乏人か？
132 : 2021/07/25(日) 18:10:06.57 ID:CX1Aq/to0: >>129
1Paいくらだよ
135 : 2021/07/25(日) 18:10:45.15 ID:RhWvgWmLa: >>132
１万も出せば買えるわ
130 : 2021/07/25(日) 18:09:52.47 ID:Ua5VEg3s0: 今後絶対にネパール人のカレーだけは食わんわ
133 : 2021/07/25(日) 18:10:21.54 ID:RoTGG3eA0: バナ皮キチゲェいて草
137 : 2021/07/25(日) 18:10:59.06 ID:29xZJ3AV0: >>133
キチゲェって言われるほど悪いことしたかな
ごめんなさい
134 : 2021/07/25(日) 18:10:43.36 ID:GlsogEF4a: >>1
肉は豚バラにしないと駄目だぞ
136 : 2021/07/25(日) 18:10:54.83 ID:IT0GKvLX0: 炒めると油っこくて腹にくるぞ
138 : 2021/07/25(日) 18:11:08.59 ID:wH370ydup: 昔俺の親父がグルメ漫画にハマっててなんでも具材を入れて煮込めば味に深みが出ると思い込んでた時期があって
スイカ入りのカレー食わされたけどクソ不味かった
スイカの味がカレーに勝つんだぜ？信じられるか？
139 : 2021/07/25(日) 18:11:10.22 ID:LxFU5JjS0: おまえが食うなら好きにしろよ
140 : 2021/07/25(日) 18:11:21.92 ID:/f2rFWbt0: ぶっちゃけルーに野菜のエキスが含まれているんでルーを使うならどっちでもいい
142 : 2021/07/25(日) 18:11:45.52 ID:jM+QE4Zz0: 玉ねぎ薄切りしてレンチンして焦げるまで炒めればんまい
143 : 2021/07/25(日) 18:11:46.34 ID:LkYgdgoh0: 肉は焼き目つけろ
人参じゃがいもも油で炒めてからの方が美味いがそこはやる気次第
145 : 2021/07/25(日) 18:12:02.59 ID:Uv9dj1pOa: レンジで加熱してから炒めればすぐ出来上がる
147 : 2021/07/25(日) 18:12:15.78 ID:29xZJ3AV0: 結局リアルでもいじめられて
ネットでもいじめられる
マジでハーフなんかに生まれるんじゃなかった
153 : 2021/07/25(日) 18:13:22.30 ID:u97mt7/X0: >>147
嫌儲なんて腐ったアホばっかりなんだからハーフとか関係なく絡まれるわ🥺
156 : 2021/07/25(日) 18:13:50.11 ID:ZZlJi29y0: >>147
まあ何か気にすんな
160 : 2021/07/25(日) 18:14:47.03 ID:B9+RP3jQM: >>147
一部の人間に苛む必要ないぞ
148 : 2021/07/25(日) 18:12:23.20 ID:LlFOUu450: そだよー⭐︎
149 : 2021/07/25(日) 18:12:55.56 ID:/PaiIEZ90: 煮ただけだといまいちじゃない？
なんか半生っぽいのもあるし
150 : 2021/07/25(日) 18:12:56.99 ID:JXfCUScG0: ホールスパイス（カルダモン・シナモン・クローブ・ベイリーフ）を油でテンパリングしてから玉ねぎ炒めろよ
そしたらガーリックジンジャーペースト入れて炒めてパウダースパイスを入れる（クミン・ターメリック・コリアンダー・チリパウダー）
トマトを入れて油が分離するまで炒める分離したら鶏肉かマトンを入れて炒める
水を1cup入れて蓋をして15分煮て最後にカスリメティを入れて仕上げて完成
152 : 2021/07/25(日) 18:13:20.60 ID:M5+Iv2ME0: カレーパートナーの炒め玉ねぎを買うようになってしまった
154 : 2021/07/25(日) 18:13:31.65 ID:B0x3Kh8F0: 玉ねぎをミキサーで砕いてチンしたペースト入れろ
一気に味が良くなるから
155 : 2021/07/25(日) 18:13:47.29 ID:CQYw0Stia: インド料理部員おったやろ
連れてこいよ
157 : 2021/07/25(日) 18:14:00.50 ID:ZaOh9osC0: カレーは食事後の洗い物が大変でな
158 : 2021/07/25(日) 18:14:12.32 ID:nDCoYBIra: 切る必要すらない
圧力鍋で溶けるまで煮込めばいい
159 : 2021/07/25(日) 18:14:39.83 ID:vZpP7UyW0: カレーにバナナの皮を入れる
でぐぐってもそういうのさっぱりヒットしないんだけど
どこの風習なの？

ちなみに、バナナ本体を入れるのはあるようだ
161 : 2021/07/25(日) 18:14:56.98 ID:MWH294ka0: ジャガイモをいれないとどろどろにはならないから注意な
162 : 2021/07/25(日) 18:14:57.30 ID:I+QXww6Tp: お前らまた人傷つけたのかよ
どんだけ下劣なの？
ネパールハーフを寄ってたかってよ
163 : 2021/07/25(日) 18:15:06.19 ID:sZOFiRdh0: そこをめんどくさがるならレトルトカレーにしなよ
164 : 2021/07/25(日) 18:15:08.20 ID:dm5Ixrad0: 炒めると甘味が強くなるから嫌いだわ
165 : 2021/07/25(日) 18:15:09.11 ID:1Ftmt8o70: あんまり水を使わずにトマト缶などで煮込むと濃くなる。挽肉入れてもコッテリする