カレーやシチュー作る時、先に鍋で肉や野菜炒めるの

1 : 2025/12/24(水) 12:39:46.54 ID:NaVdQud7MEVE

意味あんのかこれ？
煮込んだらわかんねーだろダボが^_^

2 : 2025/12/24(水) 12:40:34.76 ID:M/2QB5mM0EVE

お前のカレー何か臭くない？

3 : 2025/12/24(水) 12:40:46.42 ID:53Ymj7dz0EVE

メイラード反応やっけ？
そんなん素人が違いわかるかっーつーねん！w

4 : 2025/12/24(水) 12:41:08.46 ID:wY/WrMCUdEVE

少し焼いたら味が出てきて美味しくなる

5 : 2025/12/24(水) 12:41:08.67 ID:3tnbNSqL0EVE

炒め煮と言って食材を炒める事で周りを焼き固めて煮崩れしにくくするのと
炒めて水分を飛ばすことで調味料を染み込みやすくする為

6 : 2025/12/24(水) 12:42:06.86 ID:4cb38Nnr0EVE

あるかないか検証してみろよ

7 : 2025/12/24(水) 12:42:35.20 ID:lxvGeZ4W0EVE

さほど差はない

10 : 2025/12/24(水) 12:43:03.02 ID:53Ymj7dz0EVE

>>7
だよな

9 : 2025/12/24(水) 12:42:51.79 ID:53Ymj7dz0EVE

カレーとかニンニク入れたり香辛料やらで味濃いのに違いなんか分からんだろw

11 : 2025/12/24(水) 12:43:28.93 ID:l+R7YAa+0EVE

肉をいきなり煮たらな
肉汁が溶け出してタンパク質が
煮汁の中で凝固する
なんか浮きまくってて
そらもう汚らしい見た目やで

12 : 2025/12/24(水) 12:45:01.31 ID:5g1oCvF30EVE

炒めたらヘビーな味になるから好きではないな。圧力鍋だと肉いきなり煮込んでも臭くならないよ

13 : 2025/12/24(水) 12:45:06.50 ID:yaH7t3hx0EVE

2種類作ってどっちが先に炒めたやつでしょうって言ってもわからんと思う

14 : 2025/12/24(水) 12:46:41.60 ID:53Ymj7dz0EVE

>>13
ほんこれ

15 : 2025/12/24(水) 12:47:17.81 ID:RqoUOV1zdEVE

カレーで鬼のように灰汁取りする奴は馬鹿

17 : 2025/12/24(水) 12:48:37.64 ID:53Ymj7dz0EVE

>>15
灰汁に旨みあると聞いた

16 : 2025/12/24(水) 12:48:17.25 ID:ieTVQYwJ0EVE

すき焼きも最初だけ焼いて後に入れる肉は煮るだけだろ？
味に差なんて感じない

18 : 2025/12/24(水) 12:49:24.17 ID:53Ymj7dz0EVE

>>16
結局これなんよ

焼き目が大事な料理ならそうするけど

19 : 2025/12/24(水) 12:50:21.25 ID:5g1oCvF30EVE

セロリとかニンジンでミネストローネ作るときは炒める過程でだいぶ味変わるよ。カレーとかは味濃いと分かりにくくなるけど

37 : 2025/12/24(水) 13:13:30.76 ID:gHheP4Ti0EVE

>>19
香味野菜は顕著だよな
全然違う

20 : 2025/12/24(水) 12:52:21.42 ID:URRpET+B0EVE

早く火が通る
水は100℃までしか上がらないけど
鍋は180℃くらいまで上がるので

21 : 2025/12/24(水) 12:52:24.78 ID:VfUx7dsd0EVE

肉入れないしな

22 : 2025/12/24(水) 12:53:45.86 ID:Qyj2iECIHEVE

玉ねぎをアメ色まで炒めるの時間のムダ
甘味が欲しいなら砂糖入れろ

しつこくなるからセロリ入れてるけどな

25 : 2025/12/24(水) 13:00:16.25 ID:ulqUlCye0EVE

>>22
炒めないと生煮え玉ねぎになるやろ

27 : 2025/12/24(水) 13:02:03.89 ID:I45NNVtU0EVE

>>25
料理した事無さそう

28 : 2025/12/24(水) 13:02:06.31 ID:VfUx7dsd0EVE

>>25
弱火で1時間煮込むから玉ねぎもじゃがいもも原型とどめとらん

30 : 2025/12/24(水) 13:03:09.22 ID:53Ymj7dz0EVE

>>28
ジャガイモはとろけるの嫌いだから後から入れるわ

31 : 2025/12/24(水) 13:04:02.05 ID:I45NNVtU0EVE

>>28
1時間程度じゃじゃがいもは溶けないだろ
メイクイーン使って面取りして炒めてから煮込めばほぼ煮崩れは無い

35 : 2025/12/24(水) 13:12:42.50 ID:4REARKz9MEVE

>>28
一時間程度じゃ生煮えやぞ

36 : 2025/12/24(水) 13:13:20.05 ID:urVtZZfC0EVE

>>35
えぇ…

38 : 2025/12/24(水) 13:13:45.27 ID:53Ymj7dz0EVE

>>35
料理したことあるの？www

29 : 2025/12/24(水) 13:02:29.68 ID:53Ymj7dz0EVE

>>25
くし形や薄切りでも生煮えなんかならんだろ
カレー作るのに2、3分しか煮込まないのか？？？

23 : 2025/12/24(水) 12:53:53.31 ID:Z4sQWYIE0EVE

子供の頃は炒めてから作りなさいって親に教えられたけどめんどくさくて最初から煮込んで作ってる
味に差はないと思う

32 : 2025/12/24(水) 13:07:27.02 ID:jw/7ZPLD0EVE

先に火の通りの悪い具材に火を通すためだろボケナス56すぞガキ

33 : 2025/12/24(水) 13:08:33.34 ID:Qnzj7xA10EVE

ガチカレーはベース作ってから煮込むから先にはやらん

34 : 2025/12/24(水) 13:10:11.94 ID:ofvtz2Mr0EVE

煮切るまで時間かかるやん

39 : 2025/12/24(水) 13:14:38.61 ID:Ao7nYa1Q0EVE

表面焼かないととめっちゃ中から血とかでてくるで

というか何もないお湯に肉投入して　お湯のんでみ血の味するから

41 : 2025/12/24(水) 13:15:57.94 ID:53Ymj7dz0EVE

>>39
そんなことせんだろ普通
やばいなコイツw

40 : 2025/12/24(水) 13:15:39.43 ID:315sWyne0EVE

いやめちゃくちゃ変わるよ
安い食べ放題にあるルーだけ溶かしたようなカレーは本当不味い👋🥺