カレーは直ぐ食べろ!! 持ち越し禁止!!

1 : 2023/01/18(水) 08:41:20.10 ID:Kfsgo/zba: 富山県射水市でカレーを食べた客が食中毒の症状を訴えました。原因は「ウエルシュ菌」で煮込み料理に多く発生する菌でした。
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/tut/279495
2 : 2023/01/18(水) 08:42:29.66 ID:uxxLqHMk0: 俺のカレーは大腸菌まみれだ
3 : 2023/01/18(水) 08:43:30.96 ID:e23Zm59+0: いまはウエルシュって言うんだ。
俺が食品衛生学で学んだときはウエルシだった。
38 : 2023/01/18(水) 09:05:30.75 ID:ZIXqzbPf0: >>3
薬学部卒なの？
4 : 2023/01/18(水) 08:43:42.87 ID:s7DTI9IZ0: 定期的に火を入れないから雑菌が繁殖する
5 : 2023/01/18(水) 08:44:40.65 ID:uJFVtc3Hx: いうても冬は2日ぐらいいけるやろ
15 : 2023/01/18(水) 08:50:32.03 ID:qUjh2RHoa: >>5
今が冬だぞ(´･ω･`)
16 : 2023/01/18(水) 08:51:09.89 ID:U2V1Jq4B0: >>15
暦の上では春だぞ
19 : 2023/01/18(水) 08:53:04.66 ID:cTJ1rSFfM: >>16
そうだったっけ？
6 : 2023/01/18(水) 08:45:38.93 ID:BjHnXWS9d: 出来立てのほうが香りあって美味しいと思うの俺だけ？
18 : 2023/01/18(水) 08:51:55.87 ID:6MvF/WPca: >>6
カレールーのメーカー的には時間を置くとスパイスの香りが飛んでしまうから出来立てが１番いいらしいよ
ルーを入れる時に火を止めるのも香りを飛ばさないようにするため
7 : 2023/01/18(水) 08:46:04.61 ID:pSRzp21L0: これ実際どうなん？
1日1回火を入れたら良いとか聞いたこともあるけど
8 : 2023/01/18(水) 08:46:52.86 ID:998aMc0+0: ウェルシア菌だっけ
9 : 2023/01/18(水) 08:47:01.12 ID:ctxbIsO60: 子供のころなんって鍋に入れっぱなしで3日ぐらい平気だったぞ
10 : 2023/01/18(水) 08:47:33.75 ID:6MvF/WPca: 真夏に常温で置いてたのならともかく、今の時期に食中毒ってどんな不衛生な環境なんだよ
11 : 2023/01/18(水) 08:47:51.12 ID:87AmEYQS0: 冬は問題ない
12 : 2023/01/18(水) 08:48:29.59 ID:y7PBFEXg0: カレーは午前中に作って寝かせて夜食べる
13 : 2023/01/18(水) 08:49:01.25 ID:7uZ7/T1o0: ひ弱なやつ増えたよな
日にちおいたカレーも鶏肉切ったあとのまな板もビビるなよ
14 : 2023/01/18(水) 08:49:24.69 ID:WhvTCdix0: カレーは発酵食品です
17 : 2023/01/18(水) 08:51:10.51 ID:tvg9zCWt0: 20度くらいが危険なんだよ
寒い廊下に置いとけ
20 : 2023/01/18(水) 08:53:13.84 ID:3eQ+Z1Xi0: 冬は1週間くらい冷蔵庫に入れてるけど
21 : 2023/01/18(水) 08:53:26.29 ID:cs8Ejb8/d: カレー作ってすぐに冷凍庫で凍らせ7日間寝かせる
CoCo壱と似た味になるぞ
22 : 2023/01/18(水) 08:53:45.32 ID:vxWVl3Ana: 俺のウ●コは善玉菌だらけだから食べても大丈夫だよきっと
23 : 2023/01/18(水) 08:54:01.57 ID:D7E0vW/H0: カレーは腐りにくそうと思いきや
そうではない件
24 : 2023/01/18(水) 08:55:19.20 ID:esws2G/wa: 30～40度前後で放置が不味いんだろ
残す分は水につけて鍋を冷やせ
28 : 2023/01/18(水) 08:58:21.06 ID:+CD8jWLLa: >>24
沸かして作る麦茶で学んだ
25 : 2023/01/18(水) 08:55:32.76 ID:AXOLUqT5a: 残ったら冷蔵庫に入れるだろ
26 : 2023/01/18(水) 08:56:38.07 ID:uM/7hoGS0: 真夏にミートソース２日常温熟成させたときは流石に食えなかった
27 : 2023/01/18(水) 08:57:00.77 ID:u5Yn5Ftq0: コーギーがうまいとか言われてるけどあれは実は腐ってる
29 : 2023/01/18(水) 08:58:39.55 ID:3NCcVPT8M: カレーに白い膜が張ってるのは旨み成分かと思っていたら、ただのカビだった
37 : 2023/01/18(水) 09:05:25.39 ID:km085GjL0: >>29
なんだよそんなもん張ったことねーぞケンモメンってやっぱ異常だよ
30 : 2023/01/18(水) 08:59:50.14 ID:cKnz2bA60: レトルトがいい
31 : 2023/01/18(水) 09:01:10.39 ID:JqMqcFZBr: どのくらいの時間で菌が発生するのかな？
俺は粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてるけど
46 : 2023/01/18(水) 09:07:35.91 ID:iYKpBzFy0: >>31
中世の人かな？
菌ってのは鍋蓋あけたらそのたびに入ってくるよ
32 : 2023/01/18(水) 09:01:20.91 ID:JDjw1NCM0: 持ち越す分はさっさとやった方がいい
33 : 2023/01/18(水) 09:01:49.06 ID:5wFYwwCma: 夏ならともかく真冬の富山県だろ？よっぽどじゃね？
34 : 2023/01/18(水) 09:02:22.03 ID:y7CqIChb0: こういうのお爺ちゃんでしょ
若者が気にしすぎると、ほんとにヤバい時に免疫なくて死ぬ
35 : 2023/01/18(水) 09:03:13.23 ID:VB8NV6X/0: ジャガイモを入れるな
36 : 2023/01/18(水) 09:04:55.72 ID:ctxbIsO60: だいたい自宅より店の方が汚いんだろうな
39 : 2023/01/18(水) 09:05:49.13 ID:RSjzT3jR0: いままで作ったカレーやらシチューで当たったことねえな
朝と夜沸騰させてるけどそれだと繁殖に適した温度を往復することにならねえか？
45 : 2023/01/18(水) 09:07:30.80 ID:tE3i7N9+0: >>39
なる
再加熱する時は食べる分だけにしときな
その方が光熱費にも経済的だしな
40 : 2023/01/18(水) 09:05:52.69 ID:szp1o75T0: レトルトは持ち越しじゃないのか(　´∀｀)
42 : 2023/01/18(水) 09:06:14.14 ID:tE3i7N9+0: デッカイ鍋で作って放置すりゃ冷めるのにも時間が掛かる
そしたら菌の大繁殖だよ
43 : 2023/01/18(水) 09:06:39.00 ID:fyFcmQDj0: 冷蔵庫保管で食べる前に火にかけてる、ちょうどさっき朝飯に四日目のカレー食べた
47 : 2023/01/18(水) 09:08:02.35 ID:km085GjL0: >>43
4日目とかどんだけ作るんだよ
そこまで大量に作ったら冷凍した方がいいんじゃないの
44 : 2023/01/18(水) 09:07:13.95 ID:3IuvbQ7Z0: ココイチで食中毒とか聞かないけど
保存方法がしっかりしてるのかな
50 : 2023/01/18(水) 09:09:00.77 ID:tE3i7N9+0: >>44
飲食店では常に加熱してるからな
20℃以下か60℃以上での保存が基本だよ
48 : 2023/01/18(水) 09:08:11.51 ID:KqWBQMsd0: 加熱数回繰り返すんだろ？
49 : 2023/01/18(水) 09:08:49.90 ID:yb5LcSJPd: 三日目のカレーが一番ワクワクする
54 : 2023/01/18(水) 09:12:55.52 ID:MewxmlOzp: >>49
ウェルシュ菌チキンレースで？
51 : 2023/01/18(水) 09:10:22.39 ID:EGBfpGher: 大鍋で作るな
すぐ食べない分は氷等で冷やしたあと小分けして冷凍しろ

あと勉強したこともないバカはウイルスや菌を語るな
52 : 2023/01/18(水) 09:10:47.59 ID:xV0RHnbPa: 前日の夕食でカレーを食べた宿泊客12人が食中毒の症状を訴えました。
12人は10代から70代の男性で、そのうち10人が医療機関を受診。

12人全員、男かよ。もしかして女性はウエルシュ菌に強いの(´･ω･`)？
53 : 2023/01/18(水) 09:10:53.88 ID:uhVHjUyrM: ウェルシュ菌は常温だと発生しない
55 : 2023/01/18(水) 09:14:47.23 ID:JAfRqbe+0: ではカレーとはなにか？